Degen på den fermenterade kexen är som degen från någon annan jäst mjölkprodukt mycket elastisk och mjuk och används därför ofta vid framställning av pizza, bröd eller andra bakverk. Vi delar med dig flera universella recept som säkert kommer att hitta applikation i ditt kök.
Deg för pizza
ingredienser:
- fermenterat bryggeri - 3/4;
- jäst torr ögonblick - 7 g;
- mjöl - 2 objekt;
- socker - nypa;
- salt hav - 1/4 tsk.
- läsk - 1/2 tesked;
- olivolja - 25 ml.
beredning
Ryazhenka värmdes lite, så att den nått en temperatur på ca 28 grader, häll sedan jästen i det och tillsätt en nypa socker, blanda allt och lämna jästen för att aktivera. Vi siktar mjölet med läsk, tillsätt lite salt till den torra blandningen och häll ut allt på bordet. I mitten av en mjölglas gör vi en "brunn", i vilken vi fyller vår kefir-jästblandning. Plocka mjölet från kanterna på "brunnen" knådar den elastiska degen, något fast vid händerna och ytan.
Vi flyttar degens degen i en stor behållare, smörjs med olivolja, täcker med en film eller lock och lämnar sedan på en varm plats i ungefär en timme.
Ready gjärdeg på fermenterad bakad mjölk och rulla ut på en dammig mjöl yta. Smörj pizzakakan med sås, sprid favoritfyllningen och skicka allt att baka i ugnen.
Recept på en burgare för paj
Den så kallade "pundkakan" på en fermenterad kvinna är utsökt aromatisk, luftig och har en våt crumb. Du kan servera denna paj separat, bara sprinkla med pulveriserat socker, du kan impregnera det med en blandning av rom och sockersirap, och du kan skära och täcka med grädde.
ingredienser:
- mjukt smör - 1 föremål;
- socker - 2 1/2 föremål;
- ägg av kyckling - 4 st.
- mjöl - 3 objekt;
- fermenterad kvinna - 1 föremål;
- extrakt av vanilj - 1 tesked;
- läsk - 1/4 tsk.
beredning
Använd whisk, kombinera oljan och sockret för att bilda en luftig vit krämblandning. I sin tur introducerar vi i den oljiga blandningen kycklingägg, tills fullständig blandning. Mjölet siktas med läsk och sättes gradvis till oljeblandningen, alternerande med jäst mjölk. Som ett resultat bör du få en tjock homogen deg, som kan smakas med vanilj extrakt för smak.
Baka denna deg i oljig form vid 170 grader 70 minuter. Ett enkelt recept från en burgare ger en luftkaka vid utloppet, som kan serveras precis som det, eller används som underlag för kakor.