Det ursprungliga receptet på tårtan "Röd sammet" härstammar i Amerika. Denna delikatess blev en favorit bland amerikaner och kanadensare, och kakans allmänna kärlek gavs inte bara av sitt attraktiva utseende utan även av kakans fantastiska smak, densitet och fuktighet, vilket inte kräver impregnering. Enig, det är svårt att inte uppmärksamma en sådan ljus skål.
Tårta "Röd sammet" - ett klassiskt recept
Som sådan finns det ingen klassiker med avseende på detta recept, men det finns vissa subtiliteter i ingredienserna som måste beaktas. Så, till exempel, "sammet kaka" är verkligen kokta på kefir (det ger den nödvändiga densiteten), kompletterad med ett gelbaserat färgämne (det ger den ljusaste färgen) och grädde gräddfil eller gräddeost.
ingredienser:
För kakan:
- kefir - 255 ml;
- mjöl - 230 g;
- läsk - 1/2 tesked;
- kakao - 20 g;
- smör - 115 g;
- socker - 165 g;
- ägg - 2 stycken;
- röd matfärgning - 20 ml;
- läsk - 1 tsk.
För grädde:
- gräddeost - 210 g;
- pulveriserat socker - 65 g;
- grädde för att piska - 190 ml.
beredning
Förberedelse av kakor för "röd sammet" skiljer sig inte från degenberedningen för någon annan kex. Schemat baseras på en separat blandning av torra ingredienser från alla andra ingredienser från listan. Blanda alla torra ingredienser utom socker, häll sockret till en mjuk olja och vispa tills det ändrar färg till en ljusare. Till oljeblandningen, gå gradvis in i ägget. Blanda kefir och röd matfärg, häll sedan gradvis kefirblandningen till oljan. Blanda de torra ingredienserna med vätskor med hjälp av en spatel efter inställning av mixern. Fördela degen i oljig rund form. Lämna allt att baka vid 180 grader i ungefär en halvtimme. Kontrollera spettarna.
Bakad kaka låt svalna helt och dela i hälften och ta sedan över grädden. Det räcker för honom att piska grädden till stabilitet, slå separat gräddeost och pulveriserat socker, och sedan kombinera de två blandningarna ihop och sätt om en tredjedel mellan de kylda kakorna. Original tårta "Röd sammet" dekorera resterande grädde efter eget gottfinnande.
Ett riktigt recept på den röda sammetkakan
Ett annat recept skiljer sig från det föregående genom proportionerna av degenes ingredienser och komponenterna som används vid framställning av grädden. I frånvaro av gräddeost kan du använda fettsyror.
ingredienser:
För kakan:
- socker - 285 g;
- smör - 230 g;
- kakao - 55 g;
- läsk - 1 1/4 tsk sked;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 290 g;
- kefir - 235 g;
- vanilj extrakt - 5 ml;
- röd matfärgning - 5 ml.
För grädde:
- gräddeost 225 g;
- smör - 230 g;
- pulveriserat socker - 285 g.
beredning
Innan du gör kakan "Röd sammet", anslut degenes torra komponenter. Därefter förbereda en kräm med mjukt smör och socker, lägg till denna grädde lite matfärg och vanilj extrakt. Pipa ägget tillsammans med kefir och börja i sin tur att införa flytande kräm till flytande kräm, torka sedan, blanda försiktigt och långsamt allt med en visp. Fördela alla degen mellan tre 20 cm-former och lämna i en förvärmd 180 graders ugn i 25 minuter. Färdiga kakor helt coola.
För grädde, piska det mjuka smöret tillsammans med sockerpulvret, och när oljan blir krämig, börja med att lägga till ost på den. Cirka 2/3 av hela grädden sprids mellan kakorna och resten av kakan är täckt från utsidan. Den klassiska röda sammetkakan ska kylas helt innan den skivas och serveras.