Det är nästan omöjligt att presentera vitryskt mat utan potatis och olika rätter beredda från den. En av dessa är draniki eller deruny. Det klassiska receptet på potatispannkakor är potatis och lök, varav låga pannkakor bildas i krossad form och efter stekningen serveras de varma, vanligtvis med gräddfil eller smör. Lägg till mångfald i detta klassiska recept genom att lägga till olika grönsaker, svamp och örter.
Det finns flera sätt att mala ingredienser för draniki. Traditionellt gnides de på ett stort, medelstort eller litet rivjärn. Här bör man komma ihåg att löken förhindrar att potatis svärjs, så att gnugga potatis i små portioner ska omedelbart blanda det med lök. Under moderna förhållanden förenklas dessa åtgärder alltmer med hjälp av köttkvarn, en mixer eller en matberedare.
Några av de mest populära recepten för att laga läckra potatispannkakor med lök idag finns i vår artikel.
Recept för klassiska draniks med potatis och lök
ingredienser:
- potatis - 650 g;
- lök - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- vetemjöl - 35 g;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
- gräddfil och grönt .
beredning
Sköljda och skalade potatis och lök finfördelas på något lämpligt sätt, tillsätt ägg, salt, peppar och mjöl och blanda noggrant. Den resulterande massan sprids ut med en sked på en uppvärmd stekpanna med en tjock botten och stek i raffinerad olja till en ruddy ljusbrun färg.
Draniki med potatis, svamp och lök
ingredienser:
- potatis - 750 g;
- svampar - 325 g;
- lök - 175 g;
- ägg - 2 stycken;
- Vete mjöl - ca 2-3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
- gräddfil och grönt.
beredning
Skölj och torka svamp och lök så liten som möjligt skära och steka i en panna med grönsakerraffinerad olja tills juicerna avdunstar och är lättbruna. Låt oss svalna.
Potatis städas, gnids på en stor eller medelstor rivare, blandad med ägg, salt, peppar och svampfrysta. Tillsätt mjöl, blanda väl och steka som fritters på vegetabilisk raffinerad olja på båda sidor.
Servera fortfarande varmt med färsk gräddfil och hackade gröna.
Draniki med potatis, morötter och lök
ingredienser:
- potatis - 600 g;
- morötter - 400 g;
- lök - 155 g;
- ägg - 1 stycke;
- Vete mjöl - ca 1-2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
- gräddfil och grönt.
beredning
Vi gnuggar skalade potatis, morötter och lök på en rivare eller slipa dem i en mixer. Vi lägger till ägg, peppar, salt och mjöl och blanda noggrant. På en uppvärmd stekpanna med raffinerad vegetabilisk olja lägger du en matsked morot-morot och stekar som de vanliga fritterna från två sidor till en vacker rodnad. Sprid på en servett eller pappershandduk och låt lite absorbera det överskjutande fettet.
Fortfarande varma pannkakor med morötter och lök serveras, kryddat med gräddfil och ströms om så önskas med gröna.
Pannkakor med gröna lökar med vitlöksås
ingredienser:
- potatis - 350 g;
- fjädrar av gröna lökar - 5 st.
- ägg - 1 stycke;
- färdig pepparrot - 10 g;
- vegetabilisk olja;
- salt och peppar;
För sås:
- gräddfil - 100 g;
- vitlök - 2 stora dentiklar;
- färsk persilja - 3 kvistar;
- salt.
beredning
Tvättade och skalade potatis gnidas på en rivare, stor eller medium, och pressa saften.
Lägg till finhackade gröna lök, slagen ägg, pepparrot, salt och peppar efter smak. Nu från den mottagna vikten bildar en sked platta kakor och vi sprider på en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk raffinerad olja och vi steker i genomsnitt eld från två parter till rodig skönhet.
Vi serverar aromatiska pannkakor, krydda med sås, som är framställd av gräddfil med tillsats av strängpressad vitlök och persilja.