En maträtt av nationellt georgiskt kök - chahokhbili, vars recept har många variationer, är faktiskt en vanlig ragout av kött och grönsaker. Tack vare det elementära utförandet valdes han av upptagen moderna hemmafruar - tiden tar lite, och resultatet överstiger alla förväntningar.
Chahokhbili på georgiska
Om du bestämmer dig för att laga mat för första gången måste du vara den första som ska utföra. För att göra detta måste du följa följande grundläggande regler:
- För en klassisk maträtt använd en hemlagad kyckling eller annan fågel.
- Köttet bereds genom att släcka i tomatsås med mycket lök, vitlök, kryddor och örter.
- Kött till chakhokhbili-friter i en torr kittel eller sautékanna utan olja.
- Ibland kompletteras det klassiska receptet med potatis eller andra grönsaker.
Chahokhbili från kyckling på georgiska
Följande rekommendationer hjälper dig att förstå hur man förbereder chakhokhbili från kyckling. Välj helst köttfärsfjäderfä, vars kött ger det bästa resultatet och kommer att glädjas med utmärkt smakegenskaper. I avsaknad av färska tomater kan de ersättas med en tomatpasta utspädd i vatten, sås. 4 portioner är färdiga på 45 minuter.
ingredienser:
- kycklingkött - 1 kg;
- glödlampor - 300 g;
- tomater - 400 g;
- dill och koriander - 1 stråle;
- vitlökständer - 4 st.
- Adjika Georgian och humle-suneli - 1 tesked varje;
- pepparblandning, salt.
beredning
- Receptet på en chahohby är enkelt. Kycklingkött skärs i portioner och brunas i en varm torr behållare.
- På den stekt feta stekt löken skivade, injicerade riven tomater, podsalivayutmat, adzhika smaksatt, humle-suneli och plågade under locket tills fågelns mjukhet.
- Tillsätt hackade gröna, vitlök och värma upp ytterligare 5 minuter.
Chahokhbili från ett anka - recept
Chahokhbili, vars recept du kommer att lära dig vidare, är gjord av en ankarkropp eller en del av den. Denna variation är mer kalorisk och näringsrik på grund av fettinnehållet hos denna typ av kött, vilket delvis är jämnt av den större delen av grönsaker som ingår i skålen. Särskilda smaker kommer att ge de bulgariska paprikorna, och chiliens skärpa. Du kan mata 6 personer om 1,5 timmar.
ingredienser:
- anka - 2 kg;
- purjolök - 1 stycke;
- tomater - 1 kg;
- Bulgariska paprika - 500 g;
- koriander - 1 gäng;
- vitlökständer - 7 st.
- ucco-suneli, humle-suneli, peppar - 1 tsk varje;
- salt.
beredning
- Ankanen skärs i bitar och läggs i en förvärmd kittel.
- Rör bitarna, omrör, tillsätt alla skivade grönsaker, kryddor.
- Släck chahohbyen från ankan i ungefär en timme tills köttets mjukhet.
- Tillsätt gröna och vitlök och värm lite mer.
Chahokhbili från fläsk - recept
Chahokhbili, receptet som du lär dig senare, kan inte kallas klassiskt, eftersom fläsk används för dess design. Lämplig som en loin kött och revben, köttet på vilket kommer att vara i slutet av processen bara för att smälta i munnen. Tekniken är något annorlunda än tidigare variationer, men resultatet blir inte mindre intressant. För att mata maten av sex ätare tar det en timme.
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- glödlampor - 350 g;
- tomatsås - 400 g;
- basilika och salta - 0,5 penna;
- persilja, dill - 1 gäng;
- vitlökständer - 5 st.
- Smör - 40 g;
- Pepparblandning, humle-suneli - 1 tesked;
- chili, salt.
beredning
- Fläsken skärs i portioner, läggs i en kastrull, konserveras under ett lock i 40 minuter.
- Dampa sedan resten av fukten, tillsätt smör, skär grönsaker, sås, kryddor, gryta i 15 minuter.
- Ange gröna och vitlök, pripuskayut chahokhbili från fläsk i 5 minuter.
Chahokhbili från fårkött
Vidare om hur man förbereder chakhokhbili från fårkött. Denna maträtt är ofta förberedd med tillsats av potatis och är självförsörjande, vilket inte kräver ytterligare garnering. Det viktigaste är att välja en ung färsk fårkött, för att observera proportionerna av ingredienserna och tekniken för receptutförande. På bara en timme kommer du att ha en färdig måltid för 6 personer på bordet.
ingredienser:
- lamm - 1 kg;
- lök, potatis, tomater - 600 g vardera;
- bitter peppar - 1 pod;
- färska gröna - 50 g;
- vitlökständer - 3-4 st.
- Georgian kryddor, salt, peppar.
beredning
- Stekt fårkött, brun, lägg till alla grönsaker och gryta tills det är mjukt.
- Podsalivayut och säsong, kasta vitlök, varm peppar, gröna och varma i 5 minuter.
Chahokhbili från nötkött på georgiska
En annan variation av den georgiska köttfärgen är chahokhbili från nötkött. Disken i en sådan prestation visar sig vara väldoftande, näringsrik, näringsrik, men inte så högkalorisk som till exempel vid användning av anka eller fettfläsk. Köttet kan kompletteras på vilja med andra grönsaker, vilket gör det ännu mer användbart och lätt. 6 portioner är klara på 1,5 timmar.
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- glödlampor - 500 g;
- tomater - 1 kg;
- persilja, basilika och koriander - 1 stråle;
- vitlökständer - 5 st.
- Smör - 40 g;
- zir, koriander, pepparblandning - 1 tsk vardera;
- socker, salt.
beredning
- Receptet på chahohby från nötkött är elementärt. Köttskivor brunad i olja, tillsätt lök skivad och stekt ytterligare 10 minuter.
- Introducera revade tomater, kryddor och gryta maten under locket i 1 timme.
- Kasta vitlök, gröna och värma upp ytterligare 5 minuter.
Chahokhbili från kanin på georgiska
Chahokhbili från kanin är kanske en av de mest kostsamma och användbara variationerna i den kaukasiska maträtten. För att få den bästa smaken ska slaktkroppen blötläggas i flera timmar i vatten med tillsats av vinäger eller vin och fortsätt sedan med värmebehandling. Att mata en utsökt middag med georgisk smak 6 personer måste spendera 1,5 timmar utan att ta hänsyn till tiden för blötläggning.
ingredienser:
- kanin - 1 kg;
- glödlampor - 500 g;
- tomatpuré - 500 g;
- Bulgariska paprika - 2 st.
- vitt eller rött vin - 100 ml;
- vitlökständer - 4 st.
- Imeretian saffran, humle-suneli, chili - 1/4 tsk sked;
- grönsaker, salt, vegetabilisk olja.
beredning
- Förberedelsen av Chahokhbili börjar i detta fall med kaninen. Delarna hälles med surgjort vatten och lämnas över natten.
- Styckorna torkas, spridas i en sautépanna med smör och stekas i 10 minuter.
- De lägger strimlad grönsaker, potatismos, häller vin, slänger kryddor och täcker locket om fem minuter.
- Stew köttet tills köttet är ömt.
- Skriv in vitlök, gröna, puffa i ytterligare 5 minuter.
Chahokhbili i multivarken
Om det inte finns färskt tomater eller sås kan du göra chakhokhbili från kyckling med tomatpasta, och om det finns en multivar enhet för att förverkliga idén med hjälp. Skålen är otroligt doftande, rik och munnen. En uppsättning kryddor kan varieras enligt dina önskemål och använda extra vegetabiliska ingredienser. 6 delar kommer att vara klara på 1,5 timmar.
ingredienser:
- kyckling - 1,5 kg;
- glödlampor - 400 g;
- tomatpasta - 200 g;
- vatten - 1 glas;
- rött torrt vin - 100 ml;
- basilika, salig - att smaka på;
- vitlökständer - 4 st.
- röd paprika, saffran, humle-suneli, salt.
beredning
- Kycklingbitar på "Zharke" är brunade, lökringar läggs till och stekas lite mer.
- Introducera pasta, vatten, vin, kryddor och överför enheten till "Quenching".
- I slutet av cykeln kastas gröna och vitlök och lämnas i 10 minuter.