Polenta är en av de populära rätterna av italiensk mat, som är framställt av majsmjöl eller medelmalt grindad flingor. Servera den med riven varm ost och en mängd olika såser. Vanligtvis serveras inte polenta som en självständig maträtt, men endast med sådana ingredienser som svamp, grönsaker, kött och grönsaker. Har du provat denna maträtt? Om inte, låt oss överväga tillsammans recepten för polenta.
Polenta med ost - recept
ingredienser:
- gräddeost - 200 g;
- salt - efter smak
- grönsaker av koriander, persilja - om så önskas;
- corn croup - 400 g;
- vatten - 1 liter;
- ost med mögel - 100 g;
- smör.
beredning
För att förbereda polenta från majsgrönsaker ta en stor kruka, häll vatten och sätt på medellång värme. Så snart det kokar, minska gasen, saltet och häll en tunn smörj med majsmassa, ständigt rörande med en träsked. Täck pannan med lock och låt grötna i ca 30 minuter.
Ta baksidan med höga sidor, smörj med smör och sprid majspolenta med ett jämnt lager. Vi sprider den våta ytan med en sked, täcka med en handduk och låt svalna i ca 1 timme. Vid slutet av tiden, skära den i små rutor. Vi hugger grönsakerna, masha osten med gaffeln, tillsätt den riven gräddeosten och blanda den bra.
Smörj med ostmassa varje kvadrat och lägg dem till 2 smutsiga inuti. Sätt sedan polenta och ost på ett smurt bakplåt och sätt in en förvärmd ugn för 170 ° i 15 minuter. Servera varma, ströda med gröna på toppen.
Polenta med svamp
ingredienser:
- majsmjöl - 250 g;
- smör - 50 g;
- grönsaksbuljong - 750 ml;
- färska svampar - 350 g;
- krossad timjan - 1 tesked;
- salt - 0,5 tsk.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torkade svampar - 100 g;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- persilja;
- vatten 100 ml.
beredning
Hur man lagar polenta med svampar? Grönsaksbuljong kokas, salt och hälls sedan i en tunn smörgås mjöl mjöl. Rör noga och koka med locket stängt i ca 30 minuter. Från den resulterande gröt bildar vi en tårta. Häll kokande vatten i en separat skål över de torkade vita svamparna och låt i en halvtimme. Sedan är infusionen välfiltrerad, tillsätt en liten buljong och port till den. Sätt sedan skålen på elden och koka tills hälften av vätskan har kokat ut.
Vi skär polenta i 10 rutor, smörj det med olivolja och baka det i ugnen till en krispig skorpa. Stek i en stekpanna de hackade lökarna, ceps och vitlök. Efter det infiltrerar vi den resulterande infusionen av svampar. Stekpanna med såslock och låt smaka på elden i 5 minuter och skölj sedan med hackad persilja. Hällt polenta på en maträtt och hällde svampsås.
Polenta med gröna
ingredienser:
- majsmjöl - 250 g;
- spenat - 250 g;
- morötter - 2 stycken;
- selleri;
- lök - 2 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- persilja, basilika;
- olivolja - 3 msk. skedar;
- hård ost - 100 g;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
Hur man lagar en polenta med örter? Spenat skölj ordentligt under rinnande vatten och slip sedan. Selleri och morötter skärs i små kuber. I en stekpanna med olivoljegrynlök, lägg sedan till vitlök, grönsaker, kryddor och grönsaker. Häll i vatten i potten, koka upp och sov i majsmjöl, blanda noggrant, peppar och salt. Koka i 20 minuter. Klar polenta skärs i bitar och lägg på en maträtt. Vi lägger steka från gröna och grönsaker på toppen och strö över riven ost.