Cannelloni är en klassisk italiensk pasta i form av stora, ihåliga rör, som vanligtvis fylls med fyllning och bakas under sås. Ett alternativ till cannelloni kan tjäna som kokta lakan för lasagne, omslagen runt fyllningen.
Cannelloni fylld med kött, fjäderfä, skaldjur, ost eller grönsaker är en lättillgänglig maträtt som är idealisk för en enkel familjen middag eller för en högtidlig fest. Fylld cannelloni, bakad med ost och såser, serveras till bordet, ströks med olivolja.
Cannelloni Matlagning
Om butiken cannelloni inte passar dig, försök att göra din egen, vi försäkrar dig - det är väldigt enkelt!
ingredienser:
- ägg - 2 stycken;
- vatten (rumstemperatur) - 1 föremål;
- mjöl - 2 objekt;
- salt - nypa.
beredning
Blanda mjöl med salt, i mitten gör ett hål och slå ägget där. Slå långsamt på ägget med en gaffel, och fånga lite mjöl från hålets kanter. När vikten blir svår att blanda med en gaffel, börja knådar degen med händerna tills det slutar vara kladdigt. Forma en boll från degen och täck den med en film eller en handduk. Låt degen vila i minst 30 minuter. Efter avskurna en liten bit och rulla med en rullpinne för att bilda tunna pannkakor med liten diameter. Färdiga pannkakor koka i saltat vatten i 2 minuter, och lägg sedan det i några sekunder i en skål med isvatten (det skulle stoppa tillagningsprocessen).
Torkad cannelloni strö med olivolja.
Såser för cannelloni
Cannelloni serveras med 2 klassiska såser: tomat och Béchamel.
Tomat sås
ingredienser:
- tomat - 2 st.
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torkad timjan - 1 msk. sked;
- olivolja;
- salt, peppar efter smak.
beredning
På olivoljegryn hackad lök och vitlök tills guldbrun. Tillsätt den revade moroten och skicka blandningen i ca 5 minuter. Tomaterna skalas, krossas, läggas till vår passivation tillsammans med timjan, salt och peppar och gryta i 30 minuter.
Béchamelsås
ingredienser:
- smör - 60 g;
- mjöl - 1/3 av ett sekel;
- mjölk - 4 objekt;
- Parmesanost - 75 g;
- salt, peppar, muskotnöt - en nypa.
beredning
Stek mjölet i smör tills det är gyllene, tillsätt mjölk, koka tills det är tjockt i 10 minuter med tillsats av kryddor. Efter tillsats av riven "Parmesan".
Cannelloni med räkor
Italien är känt för sin pasta och skaldjur, så varför inte prova den här fantastiska kombinationen? Du måste definitivt smaka på det.
ingredienser:
- räkor - 400 g;
- ost "Mozzarella" - 150 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- glödlampa - 0,5 st.
- vitt torrt vin - 200 ml.
beredning
Häll löken och vitlöket tills det är guldbrunt, lägg sedan till vinet och grytan i ungefär en minut. Tillsätt skalade räkor och stuv dem i vin i 5 minuter. När fyllningen har svalnat, mala vi lite och fyller vår cannelloni. Vi lägger dem i en form, häll såser, strö över "Mozzarella" och baka vid 180 grader i 30 minuter.
Cannelloni med svamp och ost
Cannelloni fylld med svamp och ost är ett recept som kommer att tilltala älskare av klassiska smakkombinationer.
ingredienser:
- ost "Ricotta" - 580 g;
- Parmesanost - 100 g;
- vita svampar - 500g;
- ägg - 2 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- löv av timjan - 1 msk. sked;
- Salt, peppar, olivolja - efter smak.
beredning
"Ricotta" och riven "Parmesan" blandad med 2 äggulor. Lägg på svamplök, örter och kryddor på yngellök och vitlök på olivolja, stek 7-10 minuter innan du avdunstar vätskan. Blanda svampar med ostmassa och fyll våra cannelloni. Koka i ugnen i 30 minuter vid 180 grader.
Cannelloni recept med kyckling och spenat
ingredienser:
- kycklingkött - 500 g;
- spenatfärsk - 600 g (eller spenatfryst - 250 g);
- glödlampa - 0,5 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- basilika hackad - 2 msk. sked.
beredning
Smaka lök och vitlök, tillsätt kycklingmjölk, kryddor, örter och stek i 4-5 minuter. Stäng av kaminen och tillsätt frisk spenat, rör om (om du använder frusen spenat, stek den samtidigt med kycklingen). Kyl ner blandningen med cannelloni. Förbered fylld cannelloni, förfyllning med såser och strö med riven parmesan, 30 minuter vid 180 grader.
Cannelloni med skinka och ost
ingredienser:
- skinka - 200 g;
- ost "Parmesan" - 150 g;
- en gren av rosmarin - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- olivolja.
beredning
Värm olivoljan i en stekpanna och lägg till en kvist fräsch rosmarin och en hel vitlöksklyfta, stek dem tills lukten kommer, ta sedan ut och stek den finhackade skinkan tills den är guld i den här oljan. Låt skinken svalna och tillsätt den riven "Parmesan" - fyllningen är klar! Nu kan du baka skålen i ugnen och servera den till bordet.