Khachapuri är en mycket välsmakande, saftig maträtt och du kan äta den inte bara med ett mellanmål med en maträtt, men njut av dess smak precis som det. Och om du inte tror, laga sedan tillsammans med oss den bästa khachapuri i Tbilisi, som kan göras på bara 5 minuter, och nöjet på den maträtt du har smakat kommer att förbli länge.
Läckra khachapuri i Tbilisi
ingredienser:
- matzoni 250 ml;
- Vete mjöl - 750 g. (För deg) och 1 msk. sked (för fyllning);
- kycklingägg - 1 st. (för provet) och 1 st. (för fyllning);
- salt - en nypa;
- mat soda - 0,5 tsk.
- Suluguni-ost - 450 g;
- vatten - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 3-4 st. sked.
beredning
Vete mjöl måste siktas omedelbart i en djup, bekväm skål. Vi gör mjöl lite på sidorna, som om vi gör en dimple i den. Vi häller in det matzoni, på grund av vilket degen kommer att få en trevlig, sur smak. Sedan kör vi i ett färskt ägg, tillsätt läsk och salta det med en nypa salt. Nu blandas alla dessa ingredienser rytmiskt med rena händer och får sålunda en mjuk men ganska klibbig deg. Medan vi förbereder fyllningen, låt degen stanna kvar i skålen för den här tiden.
Att mala osten suluguni använder en stor rivare, genom vilken vi gnuggar den i en tallrik. Lägg till osten separerad från skalet ägg, häll en sked mjöl, häll vatten och blanda noga hela fyllningen. Det har visat sig vara homogent, visköst och från det gör vi stora bollar.
Häll lite vegetabilisk olja på bordet, sätt degen på den här platsen och gör den. Sedan gräver vi det med våra händer på bollar, ungefär lika med ostkulor. Vi tar en klump av deg och trycker på handflatan till bordets yta, knådar den med fingertopparna i en platt tårta och lägger i en skål med ostpåfyllning. Degens kanter lyfts uppåt och vi knyter upp dem och kombinerar dem i en bunt. Tryck igen på handflatan, vrid khachapuri upp och ner och bilda en tårta igen. På en helt torr och varm stekpanna stek khachapuri i Tbilisi i 4-5 minuter på båda sidor. Utdragning från stekpannan sprider rikligt kakan med smör.
Recept khachapuri i Tbilisi på kefir
ingredienser:
- vetemjöl - 800 g;
- fett kefir - 300 ml;
- kycklingägg - 1 st. för deg och 1 st. på påfyllningen;
- bordsalt, 1 tesked;
- natron - 2/3 tsk.
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- "Ryska" ost - 250 g;
- "Adyghe" -ost är 250 g;
- grönsaker av dill - 1 gäng;
- Smör - 120 g.
beredning
Påfyllningen gör vi av två sorters ost, som vi passerar genom en rivare med stora hål, lägg till dem hackade grönsaker av dill och blanda allt tillsammans med ett råägg.
Häll i fett yoghurt i en skål, tillsätt vegetabilisk olja, natriumklorid, natron, kör ett kycklingägg och rör det med en vanlig gaffel tills den är jämn. Häll gradvis 500 gram vete mjöl här och rör omedelbart, blanda degen. Sedan sprida den resulterande degen på en väl toppad mjölbordsytan och blanda i den återstående mängden mjöl men