Ordet tårtan betyder en tårta eller paj med en öppen topp: en skarp bas och fyllning som är allt i sikte. Idag kommer vi att prata om chokladtårta, en oöverträffad efterrätt som erövrade många gourmeter.
Tårta med chokladganache och pommes frites
Nötter kan tas, huvudet skalas. Cookies kan vara kex, cracker eller shortbread.
ingredienser:
tårta:
- kaka krummor - 120 g;
- nötter - 90 g;
- Smör - 165 g;
- kakao - 45 g;
- pulveriserat socker - 90 g.
fyllning:
- smör - 150 g;
- kakao - 120 g;
- grädde 33% - 175 ml;
- socker - 180 g;
- ägg - 2 stycken;
- pommes frites - 150 g.
beredning
Nötter och kakor krossas i en mixer till mycket små smulor. Nu blandar vi både smulor, smält smör, kakao och pulveriserat socker. Det blir lättare att först blanda de torra ingredienserna, och häll sedan oljan där och blanda den. Massan ska vara lite skulpterad. Vi tar avtagbar form och bildar en tårta med stötar, vi försöker att fördela jämnt och kompakt botten fast. Baka kakor i ugnen vid 180 grader i tio minuter.
Förbered ganache: Blanda socker, kakao och grädde, sätt på en mycket långsam eld och låt massan bli likformig, vi glömmer naturligtvis inte att röra om. Till slut lägger vi till smör, vi väntar, när det smälter helt och återigen blandar vi. Separat, slå ägg och häll långsamt in i dem ganache, utan att stoppa för att blanda.
Vi har redan kakorna länge och det har svalnat. Lägg nu ut de sköljda och hackade pommeskerna och fyll på påfyllningen. Återgå till ugnen i ytterligare 25 minuter.
Choklad tårta recept
Detta är ett recept på en komplett chokladterta, jag. E. och degen och fyllningen blir choklad.
ingredienser:
deg:
- smör - 85 g;
- kakao - 35 g;
- socker - 30 g;
- mjöl - 130 g;
- äggula - 1 st.
fyllning:
- mörk choklad - 220 g;
- gräddfett - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- ägg - 2 st.
beredning
För att göra degen lätt och snabb att laga mata, bör oljan vara mjuk. Vi gnuggar det med socker och äggula. Blanda mjöl med kakao och blanda i smör. Det visar sig en mjuk deg som vi distribuerar i form. Formen är företrädesvis avtagbar, täckt med bakpapper och oljad. Vi lägger i kylskåpet i 20 minuter, sedan i ugnen i 15 minuter vid 200 grader. Denna temperaturskillnad ger en mer krispig tårta. En annan nyans, du måste göra hål i testet med en gaffel så att den inte stiger.
För fyllningen ska choklad smälta på ångbad och mjölken bör värmas upp.
Vi tar bort kakan och lät svalna den, häll fyllningen och lägg den vid 150 grader i 25 minuter.
Mitten av det visar sig som om det inte är bakat, oroa dig inte, så det är tänkt. Servera kyld och på en vacker tallrik.