När du har kokat en ossetisk paj med ost och uppskattat sin fantastiska smak, vill du upprepa måltiden om och om igen, varje gång du njuter av en ny smak. När allt kommer omkring är fyllnadsvariationerna för delikatorns dekoration otaliga och var och en av dem är uppmärksam.
Hur man lagar en ossetisk tårta?
Ossetiska pajer, recept som presenteras nedan, kan inte kallas en enkel och opretentiös maträtt. För utformningen av produkterna behöver du en liten hand och skicklighet, så att resultatet är nöjd inte bara med utmärkt smak, men också med ett smakfullt harmoniskt utseende.
- Degen är uppdelad i delar av sådan storleksordning att var och en av dem placeras i värdens två händer.
- Delar av degen sträcker sig ut på bordet med mjöl tills en cirkel erhålls, i mitten av vilken fyllningen sprids.
- Höj kanterna på degen till toppen, riv och spänn arbetsstycket igen tills en platt tårta med en jämn mängd deg och fyllningar placeras längs hela arbetsstycket.
- Ossetisk tårta med ost är vänd med en söm nedåt, från ovanstående form i mitten ett hål.
- Variationsfyllningar för ossetiska pajer och ett recept på den klassiska jästdegen för produktdesign kan läsas genom att undersöka informationen nedan.
Deg för ossetiska pajer - recept
Degen för ossetiska pajer är som regel knådad på jästbasis och blir flytande och klibbig. Övermättnad av basen med mjöl är inte tillåtet, och för att underlätta rullning dammas ytan och delarna av degen grundligt med mjöl. När knådande händer periodiskt smörjer med vegetabilisk olja, kommer degen inte att hålla fast. Från det mottagna testet visar det sig att det finns 3 pajer av medelstorleken.
ingredienser:
- vatten - 1½ koppar;
- mjölk - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- mjöl - 5-6 glasögon;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- torr jäst - 2 tsk.
beredning
- Lös upp socker, jäst och 2 msk i ett halvt glas varmt vatten. skedar av mjöl.
- Låt blandningen stå i 20 minuter i värmen, häll sedan i varm mjölk och vatten, tillsätt salt och olja, häll i mjölet.
- Rör åt degen i minst 10 minuter, lämna i värmen för tillvägagångssättet.
Ossetisk paj med ost och örter - recept
Den mest populära bland produkter av detta slag är den ossetiska tårtan med ost och gröna. I fyllningen kan du lägga dill, persilja, koriander, basilika, gröna lök, komplettera den kryddiga kompositionen med spenat, sorrel eller karamell. Nästa är en klassisk version av fyllning från dill och gröna lök.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Ossetisk ost - 700 g;
- gräddfil - 150-200 g;
- gröna lökar - 100 g;
- dill - 100 g;
- smör - 100 g.
beredning
- Jästdegen är knådad.
- Gnugga osten, hugga löken och dill.
- Stretch greens med dina händer, tillsätt sur grädde, ost.
- En del av degen rullas ut, fylls med en fyllning och formas till önskad form, försök att fördela massan inuti kakan jämnt.
- Ovanpå mitten av produkten gör ett litet hål och skicka en behandling i 25 minuter i ugnen, uppvärmd till 200 grader.
- Varm ossetisk tårta med ost är oljad.
Ossetisk paj med ost och potatis - recept
Efter att ha förstått tekniken för att göra en produkt med ost och örter, kan du enkelt ta på följande recept. Ossetisk tårta med potatis är otroligt näringsrik och näringsrik. För fyllningen är lämplig för de återstående efter gårdagens maträtter eller svetsas i en enhetlig, skalad och mosad tolkushka knölar.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- gräddfil - 150 g;
- potatis - 700 g;
- smör - 100 g.
beredning
- Förbered degen, dela in i delar, rulla ut.
- Den malda osten blandas med kokta potatismos och gräddfil i potatismos.
- Fyll preformen med deg fyllning, smaka ut en ossetisk ostkaka, baka den i 200 grader 25 minuter, olja den.
Ossetisk paj med kyckling och ost - recept
De som respekterar kötträtterna, kommer att tycka om ossetisk tårta med kyckling. För att göra det lättare att arbeta med påfyllningen när du dekorerar en produkt, är det att föredra att kycklingen snubblas genom köttkvarn eller skärs mycket fint, som lök med vitlök. Inte för mycket i fyllningen blir grön.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- kycklingmassa - 400 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- smör - 100 g;
- salt, peppar.
beredning
- Förbered degen.
- Häll kyckling, skalad lök och vitlök blandad med riven ost, kryddat till smak.
- Ta ut en ossetisk tårta med kyckling och ost, skära lite på mitten från toppen och sätt i 25 minuter i en uppvärmd till 200 graders ugn.
Ossetisk tårta med spenat och ost
Ossetiska tårtan med spenat visar sig vara original, utsökt och överraskande smaklig. Och även om du inte har någon speciell kärlek till detta grönområde, är alternativet att använda det som fyllning fortfarande värt ett försök. I kombination med ost och gröna lök avslöjar spenaten på ett nytt sätt sin smak och gör produkten till ett kulinariskt mästerverk.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Ossetisk ost - 300-400 g;
- spenat - 400 g;
- lök - 1 bunt;
- dill - 1 gäng;
- smör - 100 g.
beredning
- Degen är uppdelad i delar, rullade.
- Spenat skålls med kokande vatten, vrids lite och skärs.
- Blanda den gröna massan med hackade lök, dill och riven ost.
- Fyll degen fyllning, ta ut en ossetisk paj, baka i 200 grader 25 minuter, smörj med olja.
Ossetisk paj med Adyghe-ost - recept
Inte mindre läcker är den ossetiska pajen med Adyghe-ost, som ofta kombineras med ost och färska örter. För att fylla det är juicier, det är fyllt med gräddfil, tjock yoghurt, yoghurt eller tillsätt hackad färsk spenat. Om så önskas kan fyllning krydda med kryddor till din smak.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Adygheost och ost - 400 g;
- lökgrön, dill och persilja - 1 stråle;
- smör - 100 g.
beredning
- Gjärdeg produceras,
- Gnid Adygei-ost och ost, blanda massan med hackade örter, gräddfil, krydda till smak.
- Vi dekorerar den ossetiska tårtan med Adyghe-ost, baka till rött vid 200 grader, smörj med olja.
Ossetisk tårta med kesost och ost
Ossetisk tårta med stallost och ostetisk ost , tillagad enligt följande recept, kommer att uppfylla smakbehoven hos fläktar av originala flerkomponentfyllningar. I detta fall kompletteras fyllningen med kycklingägg, dill och persilja, gröna lök och hård ost.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- Ossetisk ost - 200 g;
- kockost och hård ost - 200 g;
- ägg - 2-3 st.
- gröna lökar - 1 gäng;
- dill och persilja - 1 gäng;
- smör - 100 g.
beredning
- Degen är blandad och efter provning delas upp i portioner.
- De gnuggar två sorters ost, lägg till keso, gröna, blanda.
- Fyll de valsade förformarna med fyllning, ge önskad form, baka på 200 grader och smak med olja.
Osetian tårta med brynza - recept
Ossetiska tårtan med brynza och gröna är känd för sina utmärkta smakegenskaper. Även en sådan trivial kombination av produkter, som i detta recept, ger ett utmärkt resultat. Om så önskas kan smaken göras ännu rikare genom tillsats till fyllning av bulgarisk peppar, torkade tomater eller andra ingredienser.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- brynza - 700 g;
- greener - 2-3 bunches;
- smör - 100 g.
beredning
- Närmade sig degen, dela in i portioner, rulla ut.
- De gnuggar osten och blandar den med hackade örter.
- Fyll degen fyllning, dekorera kakan, baka i 200 grader 25 minuter, värme med smält smör.
Ossetisk tårta med suluguni - recept
Ossetisk paj med ost - receptet är varierat och mångfacetterat. Förutom de föreslagna variationerna kan suluguni också användas för att förbereda fyllningen, kompletterad med gröna lök, dill och kokta potatis mashed till ett tillstånd av potatismos. Grädde i receptet kan ersättas med naturlig yoghurt eller tjock yoghurt.
ingredienser:
- deg för ossetiska pajer - 1 portion;
- suluguni - 300 g;
- potatismos - 300 g;
- gröna lökar och dill - 100 g;
- gräddfil - 150 g;
- smör - 100 g.
beredning
- De gör en deg, ge det ett steg, dela det i delar, rulla ut det.
- Blanda riven suluguni med potatismos, hackad grön och gräddfil, säsong.
- Pajerna är gjorda av deg och fyllning, baka till rött vid 200 grader.