Olika folk har sina egna recept för matlagning av soppa och fisksoppa. Traditionell finsk sopp kalakeitto är perfekt för speciella tillfällen och familjegalamiddagar som helgmåltid.
I motsats till rysk klassisk soppa och andra soppor, är örat kokt på finska med grädde (eller alternativt med mjölk eller gräddfil). Skålen är näringsrik och näringsrik med en delikat och förfinad smak, även om de använda ingredienserna är mycket vanliga. Detta tillvägagångssätt är i allmänhet typiskt för de nordliga folks kulinariska traditioner och i synnerhet finsk mat.
Receptssoppa på finska från öring med grädde
ingredienser:
- öring eller lax - ca 500 g;
- potatis - 500 g;
- lök - 2-4 delar;
- smör naturligt (kan baka) - 20-30 g;
- grädde naturlig mjölk - 200 ml;
- peppar-ärtor doftande - 3-5 st.
- fjällblad - 4 st.
- kryddnejlika - 2 blomställningar;
- vitlök - denticle;
- persilja grönsaker;
- salt.
beredning
Om vi använder huvudet och trimmen, först brygger vi buljong från dem i en liten mängd vatten. Koka tills fisken kokas helt. Buljongfilter. Fisken klipps i bitar, lämnar huden.
Skalad potatis skuren i små, lätt att äta kuber eller skivor.
Vi rengör löken, skar dem fint och passar i stekpannan i smör tills en trevlig guldfärgad nyans.
I en djup kastrull lägger vi potatis, häll buljong (eller vatten) och koka i 10 minuter. Vi lägger till bitar fisk och kryddor. Koka i 5 minuter, ta bort bullret försiktigt. Tillsätt salt, tillsätt en korsad lök och häll i grädden efter 3 minuter. Koka upp och lämna under locket i 10 minuter - örat ska brygga. Kokgjord finska soppa med grädde hälls på tallrikar eller soppkoppar och serveras, kryddad med hackade örter och vitlök. Du kan lägga till svartjordpeppar och en citronskiva. Till örat på finska serverar vi svart rågbröd, du kan servera ett glas vodka eller bitter bärtinktur.
Öron på finska från gädda eller burbot med grädde
ingredienser:
- gädda abborre eller burbot ca 500 g;
- potatis - 400 g;
- morötter - 1 stycke;
- persilja rot - 2-3 st.
- lök - 2-4 delar;
- smör naturligt (kan baka) - 20-30 g;
- grädde naturlig mjölk - 200 ml;
- peppar-ärtor doftande - 3-5 st.
- fjällblad - 4 st.
- kryddnejlika - 2 blomställningar;
- vitlök - denticle;
- persilja grönsaker;
- salt.
beredning
Från huvudet och skära buljongen med lök, persilja och kryddor. Koka tills helt kokt fisk. Filtrera och häll denna buljong städa och skär i små kubor potatis. Koka i 10 minuter och lägg bitarna av fisk. Koka på låg värme, ta försiktigt av ljudet i 10 minuter.
I en stekpanna i smör skivade vi finhackade lök och morötter. Vi lägger Passer i örat och häll i grädden. Koka upp och lämna under locket för att brygga. Serveras med hackade örter, vitlök och slipad svartpeppar.
Öron på finska i en multivariat
ingredienser:
- lax - 400 g;
- potatis - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- Purjolök - 1 stam;
- vetemjöl - 1 msk. sked;
- kräm - 200 ml;
- smör - 50 g;
- torra kryddor - för att smaka;
- persilja grönsaker;
- salt.
beredning
Låt oss installera "Soup" -läget i multivarketten, häll i 1 liter vatten och koka det.
Fisken skars i tillräckligt stora bitar, och den vita delen av stekpannorna - cirklarna. Vi lägger in i multivarken och lagar mat i 15 minuter.
Sedan tar vi bort fisken och lägger den i en separat behållare, efter att den är något avkyld, demonterar vi den i mindre bitar,
Skalad morötter skärs i remsor och potatisar - kuber och läggs i fiskbuljong. Koka i 15-20 minuter och lägg sedan tillbaka bitarna fisk. Tillsätt mjölet i grädden, försiktigt ät det och försiktigt häll i örat tillsammans med den gröna delen av purjolöket. Vi tar det till ett tillstånd nära kokpunkten och låt det infunderas. Så örat är klart i multivariaten .
Till det färdiga örat, tillsätt smör, finhackade gröna (väl och vitlök gör inte ont), häll på tallrikar och servera till bordet.