Bland de många recepten för den populära och favorit "Smetannika" var den mest kända Tatar-surkrämens paj. Initialt kunde den endast köpas i vissa restauranger i tatariska köket. Men hans smak fascinerade alla besökare så mycket att de började lära sig hemligheten att laga denna fantastiska och ovanliga delikatess med all sin kraft. Så idag kommer vi att berätta en hemlighet och berätta hur du gör en läcker paj Smetannik.
Recept av tatariska "Smetannik"
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 400 g;
- mjölk - 200 ml;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 1 msk. sked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- torrjäst - 1 tesked;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- salt - 1 tesked;
- läsk - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- sur grädde 15% - 500 ml;
- ägg - 4 stycken;
- granulerat socker - 6 msk. skedar.
beredning
Hur man lagar Tartar Pie sur grädde? Först tar vi mjöl och siktar det väl i en skål flera gånger så att den är ordentligt mättad med syre. Tillsätt sedan saltet, sockret, jästen och en nypa läsk, slakad vinäger. Blanda noggrant. Häll sedan smält smör och lätt uppvärmd mjölk försiktigt. Vi kör i ägget och knådar degen och klibbar inte på händerna, degen. Nu rulla bollen ut ur den, linda den i film och lämna den på en varm plats i ungefär en timme.
Under tiden kommer vi att förbereda fyllningen för framtida kakan. För att göra detta, bryta in i en skål ägg, tillsätt socker och vispa tills det är helt upplöst. Sedan tillsätt smaksättet gradvis och blanda noga med en mixer eller blandare tills en homogen massa erhålls. Nu tar vi bakformen och smörjer med smör. Sängbordet sprinkles med mjöl och rullade ut degen som förbereddes tidigare i ett tunt runda skikt. Vi sprider det försiktigt i formen så att kanterna hänger lite. På toppen häller du surmassan och fyller försiktigt degen på änden. Sätt kakan i ugnen och baka vid 200 grader i 45 minuter.
I slutet av tiden är tatariska "Smetannik" klar! Det kan konsumeras både varmt och kallt! Strax före servering kan du dekorera tårtan med hackad finhackad dill.
Pie "Smetannik" i multivarken
Om du vill göra en läcker paj i en multivark är det inte alls ett problem. Dessutom, om du bager en tårta i denna enhet, visar det sig inte bara väldigt gott, men också doftande, saftig och hög. Försök att laga mat med oss och se till att det är enkelt och enkelt!
ingredienser:
- mjölk - 200 ml;
- vegetabilisk olja -2 msk. skedar;
- ägg - 5 st.
- salt - 1 tesked;
- socker - 8st. skedar;
- torrjäst - 1 tesked;
- mjöl - 300 g;
- gräddfil - 500 ml;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked.
beredning
Värm upp mjölken i skänk, tillsätt vegetabilisk olja, en nypa salt, lite socker, torrjäst och mjöl. Ägget piskas väl och injiceras i massan. Blanda noggrant och knådra en brant deg.
Under tiden tappa de resterande äggen lätt med socker, tillsätt gräddfilen och rör om tills en homogen massa erhålls. Därefter rullar vi degen i en stor cirkel, vi gör sidorna och sprider den beredda fyllningen. Kanterna är något böjda och sätta i en vegetabilisk oljad skål multivarka.
Vi ställer in "Bakning" -läget och lagar kakan i 45 minuter. Det är allt, tatariska "Smetannik" är redo. Skär den i trekantiga bitar och servera den till sött varmt te.