Khachapuri med stallost och ost visar sig vara perfekt både i ugnen på en bakplåt och i en stekpanna. Och kockost kan vara närvarande som en del av testet och fungera som en del av fyllningen. Bland de föreslagna recepten hittar du något av disken. Och för dem som undviker krångel med degen, erbjuder vi recept på utsökt läckra föremål med kockost och lavashost.
Hur man lagar ruddy khachapuri med keso och ost i ugnen - receptet
ingredienser:
För provet:
- mjöl siktad - 245 g;
- kockost - 205 g;
- krämig bondeolja - 105 g;
- ett val av ägg - 1 stycke;
- hydratiserad soda - 5 g;
- rock salt - nypa;
För fyllningen:
- Suluguni-ost - 180 g;
- fettkornig ostmassa - 120 g;
- majonnäs eller tjock gräddfil - 90-120 g;
- vitlökständer - 2-3 st.
- ett val av ägg - 1 stycke;
- Färska gröna - att smaka.
beredning
Degen för khachapuri vi ska laga mat med tillsats av stugaost. Det måste tas med en hög andel fett, och helst hemma. Vi slipar produkten genom en sikt eller stansas med en bländare, lägger till det valda ägget, saltet, ättika som släcktes med bordslakan, tillsätt mjukolja och sikt mjölet. Vi knådar noggrant degen så att den ligger väl i händerna och blir homogen.
Fyllning av khachapuri med stallost och ost är beredd enligt följande. Vi slipar suluguniosten genom ett medelstort eller stort rivjärn, pressar vitlöksklyftor genom pressen till ostspånen, lägger till granulerad stallost genom en sikta eller med hjälp av en bländare, kör ägget, lägg i nyklippta färska färska örter och tillsätt majonnäs eller tjock gräddfil. Vi blandar noggrant allt.
Vi delar degen i två lika delar och båda rullar ut. Vi överför en av dem med en rullpinne till ett oljat bakplåt, fördela ostpåfyllningen jämnt ovanpå, täck kompositionen med ett andra lager, torka kanterna och skicka det till en het ugn. Efter fyrtio minuter att stanna vid en temperatur på 190 grader kommer khachapuri att brinna och vara redo.
Khachapuri från pitabröd med ost och ost
ingredienser:
- Armeniskt pitabröd av stor storlek - 2 st.
- fet ost - 260 g;
- kefir - 260 ml;
- korvost (bättre rökt) - 210 g;
- Ägg utvalt - 2 st.
- smör - 10 g;
- rock salt och peppar svart mark - för att smaka.
beredning
En lavash är sönderdelad i godtyckliga skivor och blötläggs i en blandning av ägg och yoghurt, har saltat det till smak och kryddat med peppar. Vi gnider korvosten på gnisten, blanda spånen med stugaosten gnidade genom sikten, tillsätt salt och peppar fyllningen. Lägg nu den andra lavashen med en kant i en oljad form och lägg omväxlande lager ostfyllning med ost och blöt i kefir och äggskivor av den andra lavashen. Vi täcker produkten med den andra fria kanten av hela pitabrödet, smör lata khachapuri med rester av ägg och yoghurt och skicka det till att baka i en uppvärmd ugn för 185 grader i en halvtimme.
Khachapuri med stekost och ost i stekpanna - recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl siktad - 315 g;
- naturlig yoghurt - 195 g;
- hydratiserad soda - 5 g;
- rock salt - nypa;
För fyllningen:
- ost av hårda sorter - 220 g;
- ostkorv - 120 g;
- kockost - 120 g;
- nybakad peppar och färska örter - att smaka på;
- olja för stekning.
beredning
Blanda i skålen alla ingredienser för degen och blanda det bra. Den resulterande com lämnas under handduken i ungefär tjugo minuter, och under tiden börjar vi fylla. Vi mala den hårda och korvosten och blanda spånen med stugan,
Separera mjöldegret för åtta portioner och rulla vardera för att få ungefär samma, inte alltför tunna platta kakor, sätt på fyra av dem fyllning av keso och ost, täck med resterande kakor och lappa kanterna. Vi rullar mycket noggrant varje bit med en rullpinne och skickar den till en lätt oljad uppvärmd panna för bakning, brunar dem på båda sidor på en eld något under mitten under locket i tre minuter vardera.