Kutabs med kött i asiatisk stil är aptitretande platta patties gjorda av färsk halvmåneformad deg, som bakas i en torr stekpanna. Som fyllning kan du använda olika kötttyper: lamm, nötkött, kyckling och jämn lever.
Hur man lagar kutaby med kött
Azerbajdzjanska kutabs är inte svåra att förbereda, men mycket läckra. Du kan servera det som en självständig maträtt eller som ett tillägg till grundläggande måltider, till exempel till en soppa. De rekommendationer som presenteras nedan tillåter även första gången att klara sig framgångsrikt.
- Efter knådning ska degen fås vila, då blir det lättare att rulla det.
- Om löken läggs till lök, måste det krossas till en välling så att det kan rostade.
- Som köttpåfyllning är det bättre att använda kött med feta mellanlag eller tillsätt fett separat så att fyllningen inte är för torr.
Degen för kutabs med kött - recept
Degen för kutabs med kött kan beredas enligt det enklaste receptet. För detta behövs bara mjöl, salt och vatten, om det klamrar sig i händerna, kan du lägga till lite mer mjöl, men det är viktigt att inte "täppa" det, det ska vara mjukt. Det är mycket viktigt att degen rullas så tunn som möjligt.
ingredienser:
- mjöl - 4,5 koppar;
- salt - 1 tesked;
- vatten - 2 koppar.
beredning
- Blanda vattnet med salt och mjöl.
- Knippa degen, täck den och lämna i 15 minuter.
- Sedan är det än en gång knådat, uppdelat i bitar och var och en rullas ut i ett tunt skikt.
Baku kutabs med kött
Hur man lagar kutabs med kött, för att göra dem doftande, aptitretande och saftiga, är en fråga som berör alla älskarinna. Som fyllning för kutabs är det mycket bra att använda lamm med lök. Andelarna av ingredienserna bör vara ca 2: 1. Lök kommer att tillföra extra juiciness.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- vatten - ½ kopp;
- salt - ½ tsk;
- lamm - 200 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- ghee - 50 g.
beredning
- I en skål sikt mjöl, tillsätt lite vatten och salt, knäda degen.
- Lämna i en halvtimme, täckt med en servett.
- Lamm med lök malda, saltade, peppared.
- Dela degen i 4 delar, rulla ut.
- På degen sprids fyllningen och viks så att en halvcirkel kommer ut.
- Kanterna är fästade ihop.
- Fry kutabs med kött i Aserbajdsjan i ca 3 minuter på varje sida.
Kutaby med kött och gröna
Kutabs med örter i asiatisk stil är mycket användbara, välsmakande och lätta att förbereda. Detta unsötet bakverk är populärt hos alla som försöker det minst en gång. Av all sorts grönska i skålen är det bäst att lägga till koriander, persilja och dill. Om det inte finns något fettfett kan det ersättas med fett.
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- vatten 100 ml;
- salt - 1 tesked;
- olja - 1 msk. sked;
- kalvkött - 450 g;
- fetthalt - 30 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- dill, koriander, persilja - längs bullen.
beredning
- Häll i mjöl, häll i vatten, olja, salt och ät degen.
- Rulla den i en bunt, lägg den i en påse och rengör den i kylan i en halvtimme.
- Kött, lök och fettfett passerar genom köttkvarn, salt, peppar, häll 100 ml vatten, gröna och rör om.
- Degen är uppdelad i bitar, rullas ut, sprid ut fyllningen och fäst kanterna.
- Fry kutaby med kött och gröna i Aserbajdsjan i en väluppvärmd stekpanna.
Kutab med kyckling
Recept kutubov med kycklingkött är mycket enkelt och tillgängligt för alla. För att förbereda maten behöver du de vanligaste produkterna, i det här fallet indikeras att ägget läggs till degen men det är möjligt att göra det utan att degen endast görs från mjöl, vatten och salt. Och att produkterna inte visade sig vara för mycket torra måste du använda ett bröst och en filé med lår för fyllningen.
ingredienser:
- mjöl - 1,5 glas;
- ägg - 1 stycke;
- vatten 100 ml;
- salt - ½ tsk;
- malet kyckling - 200 g;
- torkad basilika - nypa;
- persilja grönsaker - 30 g;
- salt;
- smör.
beredning
- För degen blanda mjöl, ägg, salt och vatten.
- Den resulterande degen knådas tills den är jämn, täcker och lämnar i en halvtimme.
- Kycklingmalet strö basilika, tillsätt gröna, salt, peppar och mixa.
- Degen är uppdelad i flera delar och var och en rullas ut.
- Sprid en halv del av påfyllningen, täck den andra halvan och lappa kanterna.
- Fry kutabs med kött i Aserbajdsjan på båda sidor tills rött.
Kutaby med lamm - recept
Kutabs med fårkött och granatäpplekorn är en ovanligt välsmakande och mycket tillfredsställande behandling. Granatäpplen ger den en speciell piquancy. Från kryddor till köttfärs kan du lägga till svartjordpeppar och lite kanel. För stekningsprodukter är det bättre att använda en tung gjutjärnspanna som måste värmas upp förhand.
ingredienser:
- massa av lamm - 500 g;
- lök - 3 stycken;
- granat - 1 stycke;
- ghee - 120 g;
- mjöl - 2 koppar;
- vatten - 150 ml.
beredning
- Köttet passeras genom köttkvarn med lök, salt, peppar, granatäpplefrön och rör om.
- Från mjöl, salt och vatten knådar degen.
- Dela det i bitar, rulla ut det, skära ut cirklarna.
- Hälften av varje bit är fylld, jämn, täckt med den andra halvan av degen, kanterna är bundna.
- Stek en asiatisk maträtt av kutaba på en torr, starkt uppvärmd stekpanna.
Kutabs med nötkött
Hur man lagar Azeri kutabs med nötkött, så att produkterna kommer ut läckra och saftiga, uppskattar många kulinariska experter och helt enkelt älskare av en utsökt måltid. För juiciness grindas nötkött tillsammans med lök och fettfett. När du formar kantens produkter är det viktigt att dra åt det så att saften inte läcker ut.
ingredienser:
- mjöl - 2 koppar;
- vatten - ¾ kopp;
- salt;
- nötkött - 300 g;
- fetthalt - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- svart jord peppar.
beredning
- Bland mjöl, salt och vatten, blanda den osyrade degen.
- Täck det och lämna i en halvtimme för att vila.
- Nötkött med lök och fett males med köttkvarn eller blender.
- Degen rullas ut, skär ut cirklar, sprida fyllningen, kanterna är fästade ihop.
- Fry kutaby med kött i en torr stekpanna till ett rodigt tillstånd från två sidor.
Kutabs med en lever i Azerbajdzjan
Azerbajdzjansk Kutaba- kakor kan tillagas även med en lever. Använd i så fall kycklinglever, men fläsk eller biff passar också. Och att påfyllningen är mer saftig, när du steker i en stekpanna, kan du lägga skivor av fett, och först då alla tillsammans för att mala med köttkvarn eller blender.
Ingrediens s :
- mjöl - 200 g;
- vatten 100 ml;
- vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- salt;
- kycklinglever - 300 g;
- lök, morötter - 100 gram vardera.
beredning
- Mjöl, vatten, olja och salt knådar degen, täcker och lämnar i en halvtimme.
- Grönsaker är malda och passera.
- Tillsätt levern, salt och stek tills färdig.
- Den färdiga massan males i en mixer.
- Degen är uppdelad i 8 delar, var och en är tunt utrullad, hälften är fylld i en halv, täckt med andra hälften och kanterna är fästade ihop.
- Fry kutaby i en torr stekpanna.