Amerikansk äppelpaj

Amerikansk äppelpaj är beredd på basis av ett smuligt kort bakverk, vilket också täcker toppen av delikatessen med ett vävt mönster. Förmodligen är det den amerikanska versionen av efterrätt som kan kallas den mest pittoreska, men inte bara skönheten gjorde denna äppeltakt så berömda - stora variationer i smak av efterrätt öppna fältet för experiment som redan erfarna kockar.

American Apple Pie recept

Låt oss börja med den mest traditionella versionen av efterrätten, som helt och hållet består av kortkaka och som hjälpämne använder äppelfyllning från en enkel blandning av socker, muskotnöt och kanel.

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 245 g;
• smör - 110 g;
• isvatten - 60 ml.

För fyllningen:

• granulerat socker - 85 g;
• mjöl - 25 g;
• malda kanel , muskat - 1/2 tsk vardera;
• äpplen - 1,4 kg;
• smör - 45 g;
• russin - 65 g.

beredning

1. Eftersom sandprovet behöver vila i kylen innan vi rullar och formar pajen med knådning börjar vi receptet.
2. Med en mixer eller kniv, vrid mjöl och smör i smulor och häll sedan i isvatten och samla degen i en enda klump.
3. Wrap filmen, lämna den på hyllan på kylskåpet.
4. Töm äpplen från kärnan och skära av skalen från dem.
5. Skär äpplen i tunna skivor, strö med kryddor, socker och mjöl, den senare kommer att absorbera överskottsfuktigheten som kommer att släppas från äpplen när den är bakad.
6. Tillsätt russinerna i äppelfyllningen.
7. Rul 2/3 av degen i ett lager av lika tjocklek, lägg det i en form, sprid fyllningens topp och lägg oljebitar på den.
8. Den återstående tredje rollen och dela in i remsor.
9. Lägg remsorna på toppen, vrid dem med varandra.
10. Baka kakan vid 220 grader 45-50 minuter.

American curd-apple pie

Amerikaner lägger sällan höstost med bakverk och därför kan detta recept inte kallas autentiskt. I sin ram ingår inte kockost i fyllningen, men är en del av provet, vilket gör det mer fuktigt och fräckt.

ingredienser:

För provet:

• mjöl - 295 g;
• smör - 145 g;
• kockost - 165 g;
• isvatten - 145 ml.

För fyllningen:

• äpplen - 940 g;
• brunt socker - 95 g;
• mjöl - 35 g;
• Jord kanel - 3/4 tsk.
• malding, nötkött - 1/2 tsk varje;
• Smör - 55 g.

beredning

1. Anslut alla ingredienser för degen tillsammans i mixerskålen.
2. Skaffa omslaget och lämna det i kylan för fyllningstiden.
3. Skär äpplen i tunna skivor, som tidigare har tagit bort frukten från kärnan.
4. Kombinera bitarna av äpplen med örter och socker, tillsätt mjöl.
5. Dela degen i hälften. Rul en av halvorna och sätt in den i formen.
6. Fördela fyllningen över, sätt skivor smör och täcka pajen med ett andra lager av deg.
7. Baka kakan vid 190 grader 40 minuter.

Amerikansk äppelpaj gjord av sand och blöta bakverk

Inom tårtreceptet kan en mängd olika typer av deg kombineras med varandra, få nya texturer och smaker vid utgången. I denna paj kombinerar vi sand- och puffdekor med en lätt nöt-och-äpplefyllning.

ingredienser:

• brödbräda
• arkpuffdekor
• äpplen - 940 g;
• mandel - 75 g;
• smör - 55 g;
• granulärt socker - 55 g;
• Jord kanel - 3 tsk.

beredning

1. Grunderna för kakan kommer att vara ett kort med kortkaka, och därför måste du smula och fördela den på botten av formen innan du lagar en amerikansk äppelpaj.
2. För fyllning, kombinera tunna skivor äpplen skalade av frön och skalla med kanel, granulat och hackad mandel.
3. Fördela fyllningen i en sand deg, toppa smörbitarna.
4. Rulla sedan puffdekoret och dela det i remsor.
5. Vrid remsorna på ytan och lägg sedan kakan i en förvärmd 190 graders ugn i 40 minuter.