Belyash är en maträtt av Tatar eller Basjkir ursprung. Det är faktiskt en patty med fyllning i form av kött eller malet kött. Nu ska vi berätta för dig hur du ska förbereda tatariska belager på egen hand.
Receptet för Tatar vaccinet
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 2 koppar;
- kefir - 120 g;
- ägg - 1 st.
För fyllningen:
- kött - 0,5 kg;
- ägg - 1 stycke;
- potatis - 5 st.
- lök - 2 stycken;
- smör - 70 g;
- salt, peppar, kryddor - för att smaka.
För sås:
- tomater - 1 st.
- syltade gurkor - 2 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- vegetabilisk olja - 1 tesked;
- senap - 1 tesked;
- äppelcidervinäger - 0,5 tsk.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Blanda mjölet med hemlagad kefir , kör i ägget och ät den mjuka degen. Fördela det i bollar 3-4 cm i diameter. För att fylla, skär köttet i små bitar, skalade potatis och lök med kuber. Blanda potatisarna med kött och lök, tillsätt salt, peppar, kryddor till smak och mixa bra. Varje del av deg rullas upp till en platt tårta, i mitten där vi lägger fyllning och smör. Vi samlar kanterna på en vit päls, men patchar inte den till slutet. Ska få en väska med ett hål.
Vi lägger ut våra vacciner på en bakplåt kantad med bakpapper, smörj varje korg med ett slagen ägg och skicka det till en uppvärmd ugn till 200 grader. I processen att baka i varje belyash i hålet häll 1 matsked vatten, så de torkar inte ut. Vi upprepar detta förfarande 2-3 gånger. Vi lagar tatarvit i ugnen i ca 40 minuter och tar sedan ut det och häll såsen över den. För att göra det, ta av skalen från tomaten, häll den med kokande vatten. Köttet skärs i kuber och blåses på vegetabilisk olja, salt, peppar, tillsätt vinäger, senap, vitlök som klistras genom pressen och riven betade gurkor. Rör och allt, såsen är klar!
Receptet på Tatariska Vitryssland med kött
ingredienser:
- mjöl - 1 kg;
- kefir - 1 liter;
- läsk - 0,5 tsk.
- malet kött - 1 kg;
- lök - 300 g;
- kolsyrat vatten - 100 ml;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Förberedelse av tatarisk belyasha börjar med knådning av degen: vi häller kefir i mjölet, tillsätter läsk, slakad med ättika, salt och
Nu är vi engagerade i fyllning: malet salt, peppar, häll kolsyrat vatten och ge en halvtimme att brygga. Sedan malet kött, tillsätt krossad lök och mixa. Degen rullas och skärs ut med en diameter på ca 15 cm. I mitten av varje korg sätter vi malet kött och vikar kanterna och lämnar ett hål i mitten. Stek de tatariska vita med kött på vegetabilisk olja, först den sida som är öppen, sedan den andra. Vi serverar bordet varmt.