Shurpa - tjock nog och rik soppa, kokad på köttbuljong , med tillägg av grönsaker och kryddor. Detta är en maträtt av asiatisk mat, som har många variationer av matlagning. Oftast är shurpa kokt i lammkazan, men kan även användas biff, fisk och till och med en fågel.
Recept shurpa i kazane
ingredienser:
- lamm - 400 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- morötter - 3 stycken;
- glödlampa - 4 st.
- potatis - 5 st.
- vitlök -3 kryddnejlika;
- tomater - 3 st.
- vatten - 0,5;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- salt, peppar, kryddor - att smaka på;
- röd varm peppar;
- zira - 1 tesked;
- koriander - 1 tesked;
- laurelblad -2 st.
- buljong - 3 liter;
- greener - om så önskas.
beredning
Så för att förbereda shurpa värmer vi elden med kittel, häll olja in i den och när det blir varmt är det varmt, vi sprider köttet och stekar det tills det bildar en korvskorpa. Vid den här tiden skar du de tunna skuren halvringarna i en skalad lök och lägg den till köttet, låt dem sjunka ihop i ca 10 minuter och blanda sedan noggrant. Morötter skinka i tunna cirklar ca 3 mm tjocka, läggas på köttet och vägs också i ca 10 minuter, poddevaya kött med ett ljud på kanterna, så det brinner inte. sedan
Lägg sedan till den bulgariska paprika, skär i remsor, hackade tomater, kryddor, häll i vatten och steka, omrör hela tiden. Därefter kastar vi potatis, skalas och skärs i skivor. Därefter hällde vi buljongen i brädan, täckte grönsakerna, stängde locket, förstärkte elden och lade allt till koka. När fårköttet i kålröret kokar, ta av locket, minska elden och koka i ca 40 minuter. Vi försöker disken för salt och om nödvändigt dosalivayem. Stänk suppa med färska örter och pressad vitlök när du serverar det.