Nästan varje nation har sin egen variation av rätter från ris, spanjorerna har paella. Populariteten hos den senare utanför hemlandet bestäms inte bara av den oerhört rika smaken utan också av de olika recepten som anpassades till olika delar av landet, från att reproducera det klassiska paella receptet i våra verkligheter borde inte vara ett problem.
Klassisk spansk paella med skaldjur
Trots att den klassiska paellaen är beredd på basis av en kyckling med kanin och grönsaker, är vi vana vid att överväga den klassiska variationen med skaldjur. Den senaste, lite mer exotiska versionen kräver inte de mest prisvärda ingredienserna för dess förberedelse, men kostnaden för pengar och tid i det här fallet lönar sig med intresse.
ingredienser:
- lök - 55 g;
- bläckfisk - 240 g;
- räkor, musslor, kammusslor - 240 g;
- gröna ärter - 85 g;
- tomater - 115 g;
- vitlök - 2 tänder;
- nypa saffran;
- vitt vin - 120 ml;
- ris - 1 1/2 föremål;
- grönsaksbuljong - 620 ml.
beredning
Spasseruye krossad lök, vitlök, och när bitarna blir transparenta, tillsätt räkorna, efter rengöring. När räkorna blir rosa, överför dem till en separat maträtt, och istället för dem steka kammusslor och bläckfisk. Efter 5 minuter häll riset, tillsätt saffran upplöst i vin, buljong och tomater. Efter att ha täckt disken med lock, lämna disken i 10 minuter. Skölj musslorna och lägg dem till riset tillsammans med en grön kruka. Öka värmen och låt fukten förångas. Kombinera den klassiska paellaen med räkor och krydda till smak.
Paella - ett klassiskt recept med kyckling och skaldjur
ingredienser:
- kycklingstrumpor - 430 g;
- oregano - 1 1/2 tsk sked;
- chorizo 210 g;
- lila lök - 115 g;
- sötpeppar - 210 g;
- vitlök - 3 tänder;
- en gren av rosmarin;
- Torkade tomater - 410 g;
- ris - 2 objekt;
- kycklingbuljong - 2,2 liter;
- gröna ärtor - 1 föremål;
- räkor - 130 g;
- musslor - 210 g.
beredning
Skölj kycklingstrumpor och placera på en tallrik. Nu stek chorizo, och smälta på det smälta fettet de hackade grönsakerna. Tillsätt vitlökskivorna och lägg efter löv av rosmarin, oregano och tomater efter en halv minut. Häll ris, rör och häll innehållet på pannan med buljong. Lägg kycklingens trumma i pannan och låt disken stå under locket i 35 minuter. 7 minuter innan beredningen tillsättes skaldjur till riset. När all fukt avdunstar, kommer riset att mjuka, och musslorna ska öppna - skålen är klar.
Om det behövs kan du reproducera det klassiska paella receptet i multivaretten, ställ in "Rice" -läget under samma tidsperiod.
Paella med skaldjur - ett klassiskt recept
Ett brett sortiment av skaldjur i den klassiska paellaen kan ersättas med en bläckfisk ensam, och en lätt kryddig och fet maträtt kommer att ges av korvkorrosan.
ingredienser:
- bläckfisk - 540 g;
- chorizo - 230 g;
- vitlökständer - 8 st.
- paprika - 230 g;
- lila lök - 75 g;
- tomater - 420 g;
- ris - 2 objekt;
- kycklingbuljong - 620 ml;
- vitt vin - 85 ml;
- gröna ärter - ett halvt sekel;
- nypa saffran.
beredning
Skär bläckfisken, krydda med salt och peppar, strö över olja och en droppe citronsaft. Lämna bitar för att marinera.
Rape chorizo-skivorna och låt grönsakerna vara halvklara på det drunknade fettet. Lägg till tomatskivor, låt dem sprida sig i såsen. Tillsätt de övriga ingredienserna direkt till pannan och lägg den på spisen tills vätskan kokar. Därefter läggs en klassisk spansk paella i en förvärmd till 180 graders ugn i 25 minuter, för att täcka ytan med folie.