Volovany - en maträtt som kom till oss från Frankrike, där det är en mycket populär form av servering dyra rätter. Volovan är en korg gjord av blöta bakverk, som serveras med kaviar, kött- och fiskrätter, sallader och ibland desserter. Det här är ett utmärkt ersättande för tårtor: dessa lätta korgar är mycket mer ömma, de ställer helt av sig själva smaken av skålen och är väldigt lätta att förbereda. Dessutom kan volosterna förberedas i förväg, de lagras i frusen form, och formen kan tänkas upp: maskarna är runda, ovala, kvadratiska, rektangulära, höga och låga - som fantasi berättar.
Hur man förbereder maskar?
Att älska puffdekoret är väldigt lätt att förbereda.
ingredienser:
- 1 förpackning av ett jästtesttest 0,5 kg;
- 1 kycklingägg
- pergament;
- ett glas med en diameter av 6 cm;
- glas med en diameter av 4 cm.
preparatet:
Degen för volovanov måste tinas och delas. Om det såldes i förpackningar, ta bara bort filmen när degen tinas. Om degen såldes kollapsade, bör rullen försiktigt vikas ut och skäras till lämpliga lager för arbete. Degen rullas inte ut och dammas inte med mjöl. Pannan är täckt med pergament, ugnen värms till 200 ° C. Vi skär ut cirklar från degenes lager med hjälp av ett stort glas. Halva cirklarna läggs på ett bakplåt. Från andra halvlek, med ett mindre glas, klippte vi ut centren. Vi rullar dem upp till diametern på cirklarna på bakplåten. Vi kommer att få 3 typer av ämnen: Ursprungligen klippa cirklar, rullade cirklar och puff pastry ringar. Separera äggula från proteinet, vispa ihop. Smörj de första cirklarna av vispadprotein, sätt de valsade cirklarna på dem, smörj igen med protein och lägg ringarna från degen. Hur man bakade volovany, så visade de sig vackra, gyllene, aptitretande och knäckiga? Smörj de uppsamlade volosterna med slagen äggula och skicka den till ugnen i 15 minuter. Volovany rodnade - då är de redo. Kyl och fyll med eventuell fyllning.
Wolves med kyckling och pommes frites
Det enklaste alternativet är vargar med kyckling. Du kan använda kyckling kokta, stekt eller rökt, det beror på smak och preferenser.
ingredienser:
- 200 g kokt kyckling;
- en handfull prunes;
- 4 valnötter;
- 1 msk. sked av majonnäs;
- sallat.
preparatet:
Kokt kycklingbröst klippt i bitar. Prunesin suger i varmt vatten i 2 timmar, ta bort stenen, skär i tunna remsor. Nötterna kalcineras i en torr stekpanna, skärs i små bitar med en kniv. Sallad tvättas, låt den dränera av vatten, skärs i tunna, korta band. Vi förbinder allt, fyll det med majonnäs och lägg det i det kylda volovanyet. Volovany med fyllning av kyckling och pommes frites för att fungera bättre omedelbart tills degen blötläggs från såsen.
Volovany med kaviar
Den äkta dekorationen av nyårsbordet blir röd ull med röd kaviar. För att mata denna delikatess, väljer maskar små, inte så djupt. I den kalla volymen sätter du fruset smör med en tunn krulle, sprida halva teskedet av röd kaviar över oljan. Om denna maträtt verkar dyr kan du sätta en sallad med räkor i ditt hårblad och dekorera varje korg med några ägg.
Snack med skaldjur
För älskare av skaldjur är det mest populära alternativet - fyller med räkor, korgar med havsocktail eller skaldjurssallad.
ingredienser:
- 1 förpackning med puffdekor
- 1 rå ägg;
- 100 g smör
- 200 g räkor;
- 4 kokta äggulor;
- 2 sprigs dill;
- salt - efter smak.
preparatet:
Från bakpulsbaket, som beskrivet ovan. Räkor laga mat till kokt och rengjort. 10-12 räkor (enligt antalet volovany) utsätter vi resten med en mixer tillsammans med mjukat smör och äggulor. Tillsätt salt och finhackad dill. Överför den resulterande blandningen till volost och dekorera var och en med en hel räka. Denna maträtt ska serveras kyld.
Volovany med svamp
Läckra och volovany med svamp.
ingredienser:
- 1 kg mushroom
- 1 lök
- 30 ml vegetabilisk olja;
- 200 g tjock kräm;
- 50 ml vitt vin
- salt, kryddor - att smaka på.
preparatet:
Svampar ska tvättas och skalas, skäras i mellansnitt och stekas i vegetabilisk olja tills gyllene, tillsätt löken, blek nästan tills kokt. Vi hällde ett vitt bordsvin, tillsätt salt och slipad svartpeppar. När vinet förångas, tillsätt grädde och protushim i 5 minuter. Kyld svamp sätter i volovany och omedelbart serveras.