Belyashi med kött, speciellt i stekt variation - är inte en maträtt som du kan rekommendera att laga mat ofta, men ibland kan du behandla dig själv och hushållet med en sådan förförisk och doftande salig delikatess genom att laga det själv hemma.
Hur man lagar belyashi med kött?
Varje recept på vitt kött med kött innebär samtidig registrering av två komponenter - fyllning och deg, vars kvalitet helt beror på slutresultatet och erfarenheten av att provsmaka favoritmat. I vårt fall, som fyllning, används hackad kött med lök, och när man skapar det måste vissa subtiliteter av receptet beaktas, utan vilket köttfärs inte kommer att vara saftigt.
Juicy forcemeat för bönor med kött
Klassisk fyllning för belaya med kött ska beredas från fårkött, men i vårt kök brukar man använda fettfläsk eller blandningen med nötkött. Luke ska vara exakt hälften av köttkomponenterna och slipa det är att föredra för en liten liten kubeskniv - det här är en av juicinessfyllnadshemligheterna. Använd inte ett stort antal kryddor och kryddor, och tillsätt salt och peppar efter smak. Lägg också till juiciness för produkter lite isvatten, finkrossad is eller skivad rå potatis tillsatt till fyllningen.
ingredienser:
- fettfläsk och biff - 720 g;
- lök - 360 g;
- vatten 120 ml;
- salt och peppar.
beredning
- Köttet mals genom köttkvarn.
- Lök rengörs och stryks i kuber så lite som möjligt.
- Blanda köttkomponenten och lökmassan, häll kallt kött, peppar och häll i lite isvatten eller mjölk.
- Före utformningen av produkterna står trettio minuter på stoppet på kylskåpet.
Deg för vitt kött med kött
Idealiska hemgjorda vita med kött, vars recept är välbalanserat och balanserat, fungerar mjukt, frodigt och smälter helt enkelt i munnen. För dessa egenskaper i svaret korrekt gjort deg. Det ska inte vara tätt och övermättat med mjöl eller bakpulver. Korrekt mjölbas är mjuk, men inte viskös, lätt knuten och lättskulpterad. Därefter ett enkelt recept på en jästdeg, där du kan göra läckra belaya med kött.
ingredienser:
- mjöl - 620 g;
- vatten - 340 ml;
- färsk jäst - 20 g;
- granulerat socker - 40 g;
- salt - 10 g;
- smörbonde - 35 g.
beredning
- I uppvärmd till 40 grader upplöses vatten, jäst, salt och socker.
- Mjöl siktades, hälldes i en skål i portioner och producerade sats, och tillsatte i slutet smält smör.
- Lämna behållaren i värmen i en och en halv timme för att närma sig innehållet.
- Efter att massan har fördubblats i volym kan du fortsätta med produktdesignen.
Hur mögelvita med kött?
Förberedelse av belyash med kött - gör inte bara deg och fyllning. Produkterna måste också bländas ordentligt. I modern matlagning finns det två alternativ för bearbetning av ämnen - på stängt och öppet sätt. Låt oss nu överväga subtiliteterna i modelleringen av slutna vita.
- Gjord mjöl mjöl är gjord med en korv tjocklek på fem centimeter.
- Skär den i samma brusochki.
- Rulla varje skuren i en boll.
- Placera runda biljetter på bordet i 30 minuter för provning (för jästdeg).
- Rör om varje boll innan du får en platt tårta.
- Sprid en sked fyllning på toppen.
- Vik kanterna på degen uppåt och riva dem.
- Vrid på tyg och böja neråt.
- Arbetsstyckena läggs med en söm ner på en plan yta.
- De får ta sig av sig och komma varma.
- Sköt försiktigt fingrarna på bollarna som kommer upp för att få en platt tårta och doppa omedelbart i het olja för stekning.
Tatar beljashi med kött är gjorda annorlunda.
Kanten på den fyllda platta kakan är stängd från toppen, samlar som en kula och lämnar ett litet hål.
Belyashi med kött i en stekpanna
Traditionellt stekas produkterna i uppvärmd stekning i en panna, i en kastrull eller kittel. Dessutom kan receptet på belaya med kött i en stekpanna vara både klassisk, implementerad med genomförandet av alla normer och regler, och markant annorlunda än dem. Därefter överväga variationerna i den snabba förberedelsen av sådana stekta produkter i en stekpanna, vars utformning kommer att avsevärt spara tid.
Belyashi med kött - ett recept för kefir
Kefirs egenskaper för att öka biffens prakt och att förvandla dess egenskaper till det bättre kan också tillämpas i detta fall. I ytterligare instruktioner står det hur man lagar Belyasha med kött i en stekpanna från en snabb, mager deg på kefir . Produkterna är mjuka, känsliga och otroligt doftande. Fyllningen kan göras med hänsyn till ovanstående rekommendationer, och nyanserna att skapa en mjölbas kommer du att lära dig vidare.
ingredienser:
- kefir - 245 ml;
- mjöl - 480 g;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 25 g;
- salt och läsk - 10 gram;
- raffinerat smör för deg - 40 ml;
- utan doftolja för stekning - 360 ml;
- fyllning - 500 g.
beredning
- Kefir kombineras med läsk och lämnas i ungefär tio minuter.
- Kör ägget, strö socker, salt, häll i oljan och blanda ingredienserna med en visp.
- Häll mjöldelarna och gör knådningen.
- Den resulterande klodden lämnas i ungefär trettio minuter under filmen.
- Klipp den i bitar, ta av varje tårta.
- I mitten läggs fyllning, vik kantarna upp och riva, lämna ett litet gap (hål).
- Sprid arbetsstyckena i det heta oljepålet och steka produkterna tills de är röda på båda sidor.
Recept för lat belyash med kött på kefir
Lata belyashas med kött, ett mycket gott hemlagat recept som anges nedan, bereds mycket snabbare än klassisk jäst och till och med bezdozhzhevy på kefir. Ändå lyckas de gudomligt aromatiska, aptitretande och välsmakande. Kanske är den enda nackdelen med produkterna överdriven fetthalt vid utgången, vilket kan minskas genom att lägga dem på en pappershandduk i flera minuter.
ingredienser:
- kefir - 490 ml;
- mjöl - 320 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker, salt och läsk - 10 gram vardera;
- raffinerad olja för stekning - 180 ml;
- fyllning - 330 g.
beredning
- Blanda kefir med soda, och efter tio minuter tillsätt salt, socker, ägg och mjöl.
- Vymeshivayut massa corolla att lämna konsistensen som grund för pannkakor.
- Värm vegetabiliskt fett i en stekpanna, sprida degen i det på avstånd och placera små platta platta kakor från köttet.
- Fyll påfyllningen med en liten mängd deg på toppen och bruna ämnena över medelvärme från två sidor.
Receptet på belaya med kött i ugnen
En, kanske den mest betydande nackdelen med stekt belaya - är alltför fetthalten i produkterna vid utloppet och inte särskilt användbar, om än mycket aptitrerande, rostad skorpa. Därefter kommer du lära dig att baka belaya med kött utan oönskad oljig glans i ugnen. Sådan värmebehandling av produkter är mycket mer användbar än traditionell. Det viktigaste är att genomföra det korrekt och då kommer produkterna inte att vara sämre än klassiska stekt i olja.
Belyashi med kött - ett recept på jäst
Produkterna i ugnen är mjuka om degen är förberedd på rätt sätt. Det kan göras utan jäst på yoghurt, följa formuleringen innehållande läsk eller knådas av språng och gräns. Därefter kommer du att lära dig hur man gör belyashi med kött från jästdeg, som vid användning av kvalitetsingredienser alltid visar sig vara fantastisk, passar perfekt och ger utmärkt resultat.
ingredienser:
- mjöl - 520 g;
- mjölk - 220 ml;
- torr jäst - 10 g;
- granulärt socker - 25 g;
- salt - 10 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 45 g;
- fyllning - 950 g.
beredning
- I varm mjölk upplöses jäst och socker, flera skedar mjöl hälls in i det, omröres och lämnas i tjugo minuter.
- Tillsätt ägg, salt, smält smör, resterande mjöl till sked och gör knådningen.
- Närmade sig com är uppdelad i portioner.
- Gör ut belyasha och låt dem komma upp.
- Produkterna är klara i 20 minuter bakning i ugnen vid 185 grader.