Många av oss med ordet "cheburek" har föreningar med brickor och gatemat, men få vet att stekta kakor fylls - en utsökt traditionell maträtt av tatarisk mat. Friska varma chebureks med ost eller någon annan fyllning är en riktig behandling. Och vi kommer att berätta för dig hur du förbereder dem.
Hur man lagar chebureki med ost?
För att steka kakor är det en bra stekpanna eller en pannkaka som passar bäst eftersom det kommer att ta mycket olja för att göra chebureks med ost. Som fyllning är det inte nödvändigt att använda en sorts ost, du kan ta två eller tre. Förresten, ost, som är lite sliten, också lämplig för ingredienser. Så här visade chebureksreceptet med ost - herdarna gick till bergen och tog mat för några dagar, inklusive ost, från vilken de senare beredde fyllningen för platta kakor. Och i degen för chebureks med ost tillsatte de en liten chachi, vilket gav honom blåsor. Du kan helt ersätta den med vanlig vodka, om du vill följa det ursprungliga receptet.
Chebureks med svamp och ost
Tillsammans med osten som fyllning kan du använda andra produkter, till exempel svampar.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 4 glasögon;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 2 tsk.
- icke-luftat mineralvatten - 250 ml;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- mushrooms - 600 g;
- ost - 200 g;
- lök - 0,5 stycken;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
För att förbereda degen siktar vi mjölet, tillsätt socker, salt och blanda. Sedan kör vi ägget, häll vattnet och ät det i ca 10 minuter. Degen är täckt med en servett, låt stå i ca 20 minuter.
Under tiden förbereder vi en fyllning för chebureks med svamp och ost. Svampen skärs, stekas i en torr stekpanna och låt den svalna. Hård ost gnidas på en stor riven, lök finhackad. Svamp, lök och ost kombinerar vi, salt, peppar och blandning. Vi delar degen i små portioner, rulla vardera i en tunn platt kaka, lägg ut fyllningen i hälften, lägg i de två halvorna och försiktigt lappa kanterna. Med en gaffel bildar vi kanten av cheburek. Värm vegetabilisk olja i en djup stekpanna och stek våra chebureks på båda sidor.
Du kan göra chebureks med skinka och ost, om du istället för svampar sätter i en skinka, skärs i kuber.
Chebureks med ost och gröna
Försök, förutom de ingredienser som anges nedan, använda suluguni och koriander för detta recept eller blanda ost med stuga ost - kakorna blir spicy och otroligt gott.
ingredienser:
För provet:
- mjöl - till smak;
- äggula - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 1/4 kopp;
- sur mjölk eller kefir - 3/4 kopp;
- salt - 1 tsk.
För fyllningen:
- lökgrön, dill - att smaka på;
- ost - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- peppar, salt - efter smak.
beredning
Blanda äggulan, mjölken, vegetabilisk olja, salt och tillsätt mjöl i en skål så att våra deg är elastisk och mjuk. Lägg sedan i en påse och låt den stå i ca 30 minuter. Gnid den med ost, skär hela grönsaken och blanda den. Vi lägger till ägg, salt, peppar och blanda den.
På samma sätt kan du göra chebureks med tomater och ost, med skivade tomater blandade med riven ost eller chebureks med potatis och ost, om du tidigare lagar potatisen och blandar den med ägget.