På sommaren, under skörden av färska grönsaker, har kockar en bra möjlighet att experimentera, förbereda en massa intressanta, välsmakande och unika mellanmål. Ett framgångsrikt resultat av ett sådant experiment är äggplantor med ost och vitlök. Smaken av den rostade grönsaken kompletteras med ostens förfining och mjukhet, och vitlökens piquancy. För större mättnad tillsätts fyllningen ofta med majonnäs och ibland nötter och andra ingredienser.
Processen att förbereda äggplantor med ost och vitlök tar naturligtvis lite tid, men den otroligt läckra och färgglada maträtten som perfekt dekorerar både festbordet och vardagsvarianterna är värt varje minut.
Nedan kommer vi att förklara dig i detalj hur man korrekt förbereder äggplantor med ost och vitlök.
Äggplanter fyllda med ost och vitlök, och inredda i rullar
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- ost hård - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- färska gröna - att smaka på;
- vegetabilisk olja;
- majonnäs - 100 g;
- Nötter - för dekoration;
- slipad peppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Äggplanter tvättas, avtappar sig och skärs i längdplattor om tre till fyra millimeter tjocka. Varje remsa är prisalivaem, vi lägger i en skål eller någon annan praktisk redskap, och vi trycker på något tungt i trettio minuter. Torka sedan aubergineplåtarna i en liten mängd kallt vatten och torka dem med pappershanddukar eller servetter. Denna procedur är nödvändig för att bli av med bitterheten och överskottsvätskan hos grönsaken.
Vi häller vegetabilisk olja på den uppvärmda stekpannan och steker aubergin från båda sidor till rouge. Sprid på en tallrik, täckt med en servett för att absorbera överskott av fett.
Från osten passerade genom rivaren, och genom pressen av vitlök, majonnäs och hackade gröna, förbereder vi påfyllningen, blandar alla ingredienser och lägger den i en sked i mitten av de stekta remsorna. Vi formar rullarna och lägger dem på maträtten med en sömnad eller, om så önskas, sätter på en tandpetare och då ska sömmen vara överst.
Stänk rullarna med nötter och dekorera med gröngrisar innan de serveras.
När man steker eggplantgen absorberar mycket mycket fett. Om du inte gillar det här ögonblicket och vill komma runt om det, föreslår vi att du fortsätter enligt följande: Efter tvätt i vatten och torkning smörjer du grönsaksplåtarna med vegetabilisk olja och steker i en torr stekpanna i tre till fyra minuter på vardera sidan. Låt stå lite under locket för att mjuka. Således reglerar du fettinnehållet i den färdiga maträtten.
Kryddiga äggplantor med ost, nötter, vitlök och granatäpplefrön
ingredienser:
- aubergine - 2-3 stycken;
- ost hård - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- grenar av lila basilika - 5 st.
- persilja av persilja - 5 st.
- kvistar av koriander - 3 st.
- olivolja - 1 msk. sked;
- valnötter - 1/3 kopp;
- vegetabilisk olja;
- majonnäs - 50 g;
- korn av moget granatäpple - en handfull;
- humle-suneli - att smaka på;
- balsamvinäger - att smaka på;
- slipad peppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
De tvättade auberginerna skärs i plattor med en tjocklek av fyra till fem millimeter, salt och placeras under pressen i trettio minuter. Häll sedan i en skål med auberginevatten, tvättas lätt och torkas med pappershanddukar. Stänk varje remsa med vegetabilisk olja och stek i en stekpanna i tre minuter på vardera sidan och
Hacka basilikan, persilja och koriander, valnötter, en vitlöksklyfta i mixern, mjukgör processen med olivolja. Till den mottagna vikten lägger vi till balsamvinäger, humle-suneli och vi blandar.
Hård ost passeras genom en rivare, vi lägger kramas genom pressen vitlök och majonnäs.
Smörj varje remsa av stekt aubergine som erhållits med en mixerblandning, sätt en sked stor ostmassa och formrullar.
Vi lägger dem på en maträtt, strö med granatäpplefrön och dekorera med gröna.