Mochanka är en original kötträtt i den vitryska kulinariska traditionen (ibland finns en matchanka - förmodligen är detta skrivande autentisk och mer exakt representation av det vitryska uttalet). Konsistensen är lite som en goulash.
Hur man förbereder mocka?
Förbered mochanka från olika köttprodukter, rester (skrot), köttprodukter (olika korv, rökt produkter) och svin. I listan över huvudingredienser är vetemjöl och vatten nödvändiga (i ungefärlig mängd 3 msk mjöl per 1,5 liter vatten). Som resterande ingredienser använder lök, svamp, gröna. Från kryddor använder du svart eller doftande peppar. Förberedelsen av mochanka är en enkel sak, men det är nödvändigt att ta hänsyn till proportionerna av produkterna, det vill säga det ska finnas tillräckligt med köttprodukter, men inte för mycket fett, mjöl och vatten. En välberedd mocka är ett sant mästerverk av vitryskt kök.
Klassiskt recept
Så, vitryska mocheka - detta recept är något annorlunda än traditionellt, med tanke på att dagens skål kan göras mer original - trots allt finns alla produkter till hands.
ingredienser:
- gram 350 rökt fläsk revben;
- gram 200 hemlagade korv;
- 100 gram ceps;
- 2 matskedar vetemjöl;
- 1 lök
- 5 ärter av svartpeppar;
- 30 g naturligt smör
- 1 kopp gräddfil;
- 1 glas köttbuljong;
- greener;
- salt.
preparatet:
Vi brinner mjölet i en liten torr stekpanna och i en annan panna (mer och djupare) stekar svampen i olja tills den är guldbrun och tar det till beredskap under locket. Tillsätt mjölet i svampen, rör så att det inte finns några klumpar. Vi gör en buljong