Trots det skrämmande okända namnet är kimchi bara de pickles som är vanliga för oss, kokta i varm saltlösning. Saltad kimchi huvudsakligen från Peking kål, men ibland är beredningen beredd på rädisa, kohlrabi eller aubergine. Ursprungliga koreanska pickles över tiden flyttade till japanska kökets öppna utrymmen, men där började man på grund av kryddiga grönsaker förbereda läckra och lätta kimchi soppor, som inte bara har ökat kost utan också anti-catarrhal egenskaper. Hur man gör kimchi soppa och prova sina mirakulösa möjligheter utan att gå utomlands, kommer du att lära av receptet nedan.
Kryddig japansk kimchi soppa - recept
Receptet på japansk kimchi soppa skiljer sig åt i olika delar av östra skärgården, men det grundläggande och mest populära alternativet finns fortfarande.
ingredienser:
- nötkött - 60 g;
- risvin - 1 msk. sked;
- pickles av kimchi (juice) - 1 föremål;
- lök - 1/2 st.
- gröna lökar - att smaka på
- svamp Shiitake - ¼ st.;
- tofu - 70 g;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- klistra chili - 2 tsk.
- flingor av torkad chili - 2 teskedar;
- vatten - 1 ½ st.
- salt, peppar - nypa;
- olja för stekning.
beredning
Vi huggar löken som vanligt, vi skär kimchi-pickles med kuber, och på samma sätt gör vi med tofu. Om du inte hittar en riktig kimchi, använd sedan kimchi pasta som en ersättare, du hittar den i nästan vilken butik som helst i orientalisk mat.
Kött skärs i remsor och marinera 15 minuter i risvin med en nypa svartpeppar. Medan den marineras sätts skivor kimchi i en stekpanna och stekas i 5-7 minuter med grönsaker och omrörs hela tiden.
I en separat skål, blanda sojasås,
Häll i vatten, grunden för soppa och lägg kött och grönsaker, mixa allt och lägg det på elden. Låt soppen blåsas upp i 5 minuter, så drar vi av elden och väntar på att köttet ska lagas så snart som möjligt - prova maträtten, tillsätt vatten eller en kryddig bas för att smaka och ta av soppen från elden. Innan servering är kimchi-soppen utsmyckad med skivade gröna lökar och tofubitar. Bon appetit!