Var och en av oss behöver använda sura mjölkprodukter. De förbättrar matsmältningen, främjar bättre matsmältning. En av de mest användbara och läckra mejeriprodukterna är yoghurt. Bakterier som finns i den kan döda stafylokocker, streptokocker och annan patogen flora och de bidrar till förstärkning av immunitet i allmänhet. Men allt detta gäller för hemlagad yoghurt, eftersom köpet av mer skada än bra. Med långa lagringstider innehåller den inköpta yoghurten redan inte rätt mängd bakterier, och smaken uppnås genom att införa olika långt ifrån användbara tillsatser. Så låt oss prata om hur man gör riktigt användbar yoghurt hemma, i vilken kvalitet du kommer att vara säker på.
Yoghurt i en brödtillverkare - recept
För yoghurtberedning kan du använda färdiga startprodukter, som säljs på apotek. I så fall följer instruktionerna som är anslutna till den. Och när du redan har gjort yoghurt en gång, kan du använda den som en starter. Eller som en sista utväg kan du ta ett inköpsyoghurt, men som vi redan sa är det mindre användbart.
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- yoghurt - 100 g;
- socker - 1 msk. sked.
beredning
Så hur man gör yoghurt i en brödtillverkare? Om du använder hemlagad mjölk, måste den kokas. Om du har en butik med pastöriserad mjölk, är det lätt att värma upp det. Vi behöver mjölk med en temperatur på ca 40 grader. Tillsätt yoghurt, socker och blanda det. Fyll den resulterande blandningen i brödtillverkarens skopa, täck den med ett lock och lägg det i en brödbakningsfat. Vi installerar programmet "Yoghurt" och lagar mat i 6-10 timmar. I den färdiga yoghurten kan du lägga till någon frukt. Förvara produkten i kylskåpet i högst 4-5 dagar.
Viktig punkt: När du förbereder yoghurt ska alla objekt som du rör de ursprungliga produkterna steriliseras.
Hur man lagar yoghurt i aerogrill?
ingredienser:
- mjölk - 1 liter;
- jäsning - 6 msk. skedar.
beredning
För beredning av yoghurt behöver vi rena och steriliserade halv liter burkar. Vi häller ut mjölken i lika stora mängder i varje burk. Vi lägger dem i aerogrill. Vid en temperatur på 260 grader och hög luftflöde i 20 minuter kommer mjölken att koka. Låt mjölken svalna ner till ca 38 grader, ta bort skummet och tillsätt 2 msk surdeor till varje burk. Stir, stäng burkarna med plastlock, sätt temperaturen till 60 grader, lågt blåst. Aerogrillens lock ska lämnas något år. Efter 10 timmar är yoghurt redo. Låt det svalna och lägg det i kylskåpet i ungefär ett par timmar.
Hur man lagar yoghurt i en ångbåt?
Vissa ångbåtar är utrustade med speciella koppar, så vi kommer att använda dem. I varm mjölk lägger vi till jäsningen, vi blandar, vi häller en blandning på glasögon. Häll vattnet i ångkokaren och sätt på det i 10 minuter. Vi gör detta även utan yoghurt, då kan ångkokaren vara avstängd, vi sätter våra glasögon, stänger ångbåten med lock och lämnar i 8 timmar. Färdig yoghurt sätts i kylskåpet.
Om du inte har en brödtillverkare, en aerogrill eller en ångbåt, spelar det ingen roll. Vi kommer att berätta för dig hur man gör yoghurt i en konventionell termos.
Hur man lagar yoghurt i en termos?
Tekniken för att laga yoghurt i en termos skiljer sig inte mycket från ovanstående. På samma sätt värmer vi mjölken till ett varmt tillstånd, om det är pastöriserat, eller koka och kyla, om det är hemlagad. I mjölk bryggar vi jäst eller lägger till lite färdig yoghurt. Allt blandat och hällt i en termos, stram hårt och lämna klockan vid 9. Sätt sedan yoghurt i kylskåp i en timme eller två. I den färdiga yoghurten kan du lägga till socker, frukt, i allmänhet, allt fyllmedel enligt önskan. Förresten är det bättre att använda en termos med bred hals, det är lättare att hälla ut den färdiga yoghurten från den om den är tjock. Ja, och tvätt efter yoghurttermer med bred nacke är bekvämare.