Botvina, vars recept kommer att presenteras nedan, är ett uppfriskande ryskt kök, som perfekt passar som en lätt sommar lunch eller middag. Denna maträtt ger styrka till alla som är galet trött på sommarvärmen och vill prova recept för kalla soppor utöver den berömda okroshkaen på kefir eller kvass .
Botvina soppa
ingredienser:
- surkålssoppa - 1,5 liter;
- kokt fisk (lax, lax, öring) - 500 g;
- betor toppar - 100 g;
- nässla - 100 g;
- sorrel - 100 g;
- spenat - 100 g;
- gurka - 2 stycken;
- lökgrön - 1 gäng;
- dill - 1 gäng;
- salt - 5 g;
- is - 200 g.
beredning
För beredningen av botvigny är det första att göra grönsakerna, för det ska alla lövblad, nässla, spenat och sorrel läggas i en kastrull, häll dem med kallt vatten och koka över låg värme. Kokade örter ska fångas från vattnet, grindas i vattnet och låt det svalna.
Medan gröna torkar kan du klara av gurkor. De måste avskalas, skäras i små rutor, blandas med salt och finhackad dill.
Bredvid mashedgrönytan bör tillsättas soppa, som om så önskas kan ersättas med vit kvass. Efter vätskan måste du hälla ut gurkemassan och blanda alla ingredienser noggrant.
Innan servering läggs is till varje platta, som fylls med botvinya. Kokt fisk serveras i en separat skål.
Om det finns absolut ingen ledighet till ditt förfogande hjälper följande recept att svara på frågan, hur man lagar en botvina på 30 minuter.
ingredienser:
- kvas - 1 l;
- laurblad - 1 stycke;
- socker - 1 tesked;
- salt - 5 g;
- pepparrot - 1 msk. sked;
- dill - 50 g;
- betor toppar - 250 g;
- sorrel - 250 g;
- morötter - 1 stycke;
- lökgrön - 100 g;
- lök - 1 st.
- rädisa - 2 stycken;
- gurka - 2 stycken;
- lax, filé - 500 g.
beredning
Först måste du skalla morötterna och lökarna och skära dem i små kuber, lägg sedan i en panna i 2 minuter. Filé av lax ska skäras i stora bitar och läggas åt sidan.
I en kruka med vatten måste du skicka morötter med lök och koka dem i koka och lägg sedan fiskfiléerna på pannan. Tillsammans med fisken behöver du lägga till peppar, löklök, salt och blanda ingredienserna försiktigt. Efter 7 minuter måste du
Nästa steg i beredningen av botvinya är att skära sorrel och rödbetor - klippa gröna med en tunn halm. Nästa i sautépannan måste du hälla fiskbuljongen, tillsätt de skivade grönsakerna och koka den 2 minuter efter kokning. Därefter filtreras och grindas grönarna med en bländare eller en sikt.
Därefter är det nödvändigt att hugga fina gurkor, gröna lökar och rädisa, tillsätt pepparrot och socker till grönsakerna och blanda allt grundligt.
Nu kan du börja mata botvigny. Först placeras is på tallriken, sedan gurkemassan, som är täckt med mosgröns och hälls med kvass. Kokt fisk serveras på en separat tallrik.