Kaloriinnehållet surkål med morötter

I den ryska kulinariska traditionen finns en underbar maträtt som kan kallas en nationell skatt. Det handlar om surkål. I byarna var det beredda från tidig morgon, och vitkålens surdeor var mer som en ritual. Mistresses observerade många regler, följde bara receptet och hade till och med många tecken, så att maträtten lyckades. Och åt det hela vintern och till och med våren, få vitaminer och andra användbara ämnen, som är mycket i surkål med morötter, vars kaloriinnehåll inte är högt, vilket också är dess plus. Och till denna dag är denna hälsosamma grönsakssallad närvarande på ryssarnas bord. Nu är det beredd inte bara hemma. I någon butik i den kulinariska avdelningen kan du köpa en kål sallad med morötter, vars kalori och smak nästan inte skiljer sig från det klassiska. Men färdiga sallader läggs ofta på artificiella kosttillskott, så innan köpet är det värt att studera skålens sammansättning.

Kaloriinnehåll av kål sallad med morötter

Tekniken för kålsaft är ganska enkel, och samtidigt finns det många nyanser som erfarna hemmafruar vet om. Vanligen är en vitgrönsakskonserver finfördelad, salt tillsätts, riven morot och staplas, tätt pressas in i en panna eller burk. Ovanför läggs förtryck, så att kålen låter saften. För en ändring i skålen kan du dessutom lägga till olika grönsaker och bär, till exempel betor, tranbär, paprika. Men det klassiska receptet ger kombinationen av kål med morötter , och kaloriinnehållet i denna maträtt är bara 19 kcal / 100 g. Det har en hel del kolhydratföreningar - 4,4 gram, liksom få proteiner - något mindre än 2 gram. Fett är också obetydligt mängden är bara 0,1 g. Men det finns mycket vitaminer och mikroelement, liksom fiber.

Alla användbara substanser överförs nästan helt från en färsk grönsak och lagras i en maträtt i sex till åtta månader. En sådan god konserveringssurkål ger bordsalt och mjölksyran frigjord under jäsning. Kalorinnehållet i surkål med morötter kan också öka om socker läggs till maträtten. Detta görs för att förbättra smaken på salladen och för att säkerställa att kålen ger mer juice. Men många tror att kål med socker är mindre användbar och för hälsosam ätning är det bättre att välja en maträtt utrustad enligt ett klassiskt recept.