Förbered kycklingkorv hemma är inte svårt. Genom att göra så vet du exakt vilka produkter som användes i tillverkningsprocessen och exakt hur det hände. Således kommer du att få en användbar och näringsrik, självproducerad produkt, kokad på ett hälsosamt sätt. Hemkorv är gjord av kycklingfilé (vi använder kött från bröst och lår).
De som inte gillar att röra sig, du kan agera helt enkelt och i det färdiga skedet av matlagning, bara vikla fyllningen i folie, hur man sätter på godis och baka eller laga mat.
I en mer komplex version (och det är värt det) kan du använda ett speciellt munstycke på köttkvarnen (köpa i hushållsartiklar) och beredda (rengjorda, tvättade) tarmar (köp på marknaden med kötthandlare eller köttavdelning i affären).
Kyckling kyckling hem - recept
Först ska vi förbereda forcemeat. Beräkning av ingredienser för 1-2 korv av medelstorlek.
ingredienser:
- kycklingfilé - 500-600 g;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- riven hård ost - 150 g;
- cognac - 2-4 msk. skedar;
- sötröd peppar - 1 st.
- vitlök - 2-4 kryddnejlika
- naturligt smör (kan ersättas med tjock grädde) - 150 g;
- salt - 1 timmes sked
- peppar kryddig röd mark, peppar svart mark och andra torra kryddor - enligt din smak;
- grön persilja och koriander - några kvistar.
beredning
Kycklingfilé och vitlök krossad med köttkvarn (munstycke välj medelstor eller stor). I den resulterande fyllningen tillsätt ägget, konjak, mjukat smör, riven ost, salt, torra kryddor, hackad fin sötpeppar och strimlad gröna. Blanda ordentligt.
Hur man lagar kycklingkorv? Gör så här i följande fall. Vi lägger ut forcemeat (i form av korv, förstås) på oljad folie och wrap. Vi är packade från kanterna som godis, sedan inslagna i cellofan (inte polyeten!) Film och bandaged med kocktråd på två eller tre eller fyra platser och runt kanterna. Baka i ugnen i 40-50 minuter vid en temperatur på 180-200 grader eller koka (till exempel i en krusbär) i 30-40 minuter. Kyl och lägg i kylskåpet i 5-8 timmar. Efter den här tiden kan du packa upp korven, skära i skivor och
En sådan produkt kan lagras i ett bra kylskåp i 4-6 dagar. Om du vill laga produkten under längre tid, utesluter du grönsaker, grönsaker och vitlök från kompositionen. Också om du lagar mycket malet kött för att laga korv med naturliga tarmar.
Naturligtvis kan du komma med andra recept för att laga korv från kycklingkött.
Ready-made korv kan serveras med potatismos , bukvete med svamp , äta med sallad eller sätta på en smörgås.