Det är svårt att ens föreställa sig rysk mat utan en sådan utsökt och god maträtt som dumplings. De kan kokas i saltat vatten, steka i en stekpanna, laga mat i en mikrovågsugn, eller koka i en dubbelpanna. Låt oss överväga recepten för hur man gör dumplings i en dubbelkedja.
Hur man lagar dumplings i en ångbåt?
ingredienser:
För provet:
- vetemjöl - 600 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 1 tesked;
- vatten - 200 ml.
För fyllning:
- fläsk - 1,5 kg;
- lök - 3 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
För att förbereda dumplings i en dubbelkedja, först gör en fyllning. För att göra detta, ta fläskmassa, tvätta den, skära den i skivor och ta bort filmen. Vi rengör löken från skålen, skär den i 4 delar. Sammanlagt vrider vi genom köttkvarnen, krydda med salt, peppar efter smak och blanda noggrant.
Du kan laga deg för pelmeni i en brödtillverkare , men du kan göra det manuellt: Ta vetemjöl, sylla glidret, gör ett spår på toppen och tillsätt ägg, kallt vatten och salt. Blanda en homogen styv deg som inte håller fast vid dina händer. Skär sedan i 3 delar och rulla i ett tunt lager. Med hjälp av glas eller glas skär vi ut cirklar, sprids ut på varje förberedd fyllning, lägger dem i hälften, och sedan kopplar vi samman ändarna. Vi lägger peltmen på en skärbräda, beströdd med mjöl. Ställ sedan ångbåten på spisen eller sätt på den, häll den nödvändiga mängden vatten, sätt varje pelmeni i varje sektion och koka i ca 30 minuter.
Färdiga dumplings serveras med smör, gräddfil, ketchup, vitlökssås eller vinäger - allt beror på din smak. Stryk om så önskas en maträtt med finhackade färska örter. Du kan också frysa dumplings för framtida användning och när som helst laga dem i en dubbelkedja.
Lazy ravioli i en dubbelkedja
ingredienser:
För provet:
- ägg - 2 stycken;
- kokt vatten - 4 msk. skedar;
- salt - en nypa;
- mjöl - 2 msk.
För fyllningen:
- kycklingkött - 250 g;
- kräm 20% - 50 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hur man lagar dumplings ? Först knådar vi degen: vi siktar mjölet, lägger ägget, häll i kallt vatten och sätt en nypa salt. Täck skålen med deg på toppen med en fuktig handduk och lämna på en varm plats i ca 40 minuter.
Utan att förlora tiden ska vi förbereda fyllningen: kycklingmjöl blanda med grädde, salt, peppar efter smak och blanda noga. Rulla ut den önskade mängden degen i ett tunt skikt, skär ut små cirklar, skulptera pelmeni och lägg dem på ett bord täckt med mjöl. Hur man lagar dumplings i en dubbelkokare? Dumplings placeras i en matlagningsskål och vi ställer in timern i 30 minuter.
Bon appetit!