Rassolnik - syster av många "pickle" rätter, vilket berömda gamla ryska köket. I sådana diskar tillsattes vanligen en gurka eller annan pickle för att tillsätta respektive salthalten av disken. Vanligtvis hälldes ätet i pajer och huvudrätter, men senare fanns även inlagda buljonger. Nu i rassolniki inte bara saltlösning hälls, men också gurkor sätts. På hur man förbereder rassolnik i en multivark, kommer vi att prata vidare.
Klassiskt recept rassolnik i multivarken
ingredienser:
- nötkött - 350 g;
- pärlbyg - ett halvt sekel;
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- vegetabilisk olja - för stekning;
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- syltad gurka - 1 stycke;
- vatten - 1, 75 liter;
- gurka saltlösning - 1 objekt;
- lövblad - 1-2 st.
beredning
Enheten är påslagen till "Baking" -läget och vegetabilisk olja värms upp i skålen. Nötkött skärs i kuber och brunas i smör, lägg sedan till kötthackade lökar och morötter, och vänta på att grönsakerna blir mjuka. Sedan lägger du potatisarna, tvättade pärlkornet och en matsked tomatpasta. Vi häller en blandning av vatten (eller köttbuljong) och gurka saltlösning i multivarken, sätta saltade gurkor , vikblad och överför enheten till "Quenching" eller "Soup" -läget. Efter 1,5 timmar är maträtten redo. Du kan servera rassolnik med riven grädde, eller bara sprinkla med färska örter.
Receptet på gurka med ris i multivariaten
ingredienser:
- nötkött eller lamm - 500 g;
- vegetabilisk olja;
- köttbuljong - 2 liter;
- ris - ett halvt sekel;
- tomater - 2 delar;
- potatis - 2-3 stycken;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- syltade gurkor - 1-2 stycken;
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Nötkött skärs i kuber och stekas tills det är rostigt i vegetabilisk olja, med "Frying" eller "Baking" -läget. Till det sauterade köttet tillsätt hackad lök och morötter. Vi väntar tills grönsakerna också får en gyllene färg och lägger potatis, ris och skivad saltade gurka.
Tomaterna skalas och riven, den resulterande puréen läggs till grönsakerna, allt blandas, lägger vikens blad, kryddor och häll soppan med buljong. Täck enheten med locket och sätt på "Soup" eller "Quenching" -läget i 2 timmar.
Recept för pickler med kyckling för multivarka
ingredienser:
- kycklingkött - 800 g;
- vegetabilisk olja;
- svampar - 200 g;
- pärlbyg - 1 handfull;
- potatis - 2-3 stycken;
- lök - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- gurka saltlösning - 1 objekt;
- buljongen kyckling - 1,5 liter;
- citronsaft - att smaka på;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
I multivarken värms oljan och stekar de finhackade lökarna med morötter till öppenhet. Tillsätt krossade svampar i skålen på enheten och vänta på att överskottsfuktigheten ska gå. Nu, tillsammans med lök och morötter, kan du steka hackad kyckling (vitt eller rött kött).
Lägg till de beredda ingredienserna potatis, pärontorn och krydda allting till smak med salt, peppar och citronsaft. Fyll basen av vår soppa med en blandning av buljong och gurkapipa och laga mat i "Soup" -läget i 1 timme. Rassolnik med kyckling i multivarka serveras, beströdd med örter.
Hur man lagar magert rassolnik i multivark?
ingredienser:
- potatis - 3 st.
- ris - 1/2 st;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- mushrooms - 200 g;
- grönsaksbuljong - 1 liter;
- gurka saltlösning - 1 objekt;
- syltade gurkor - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja;
- fjällblad - 1 st.
beredning
Lök, morötter och svampar stekas till guldbrun. Tillsätt de skivade inlagda gurkorna, potatisarna, riset, lövbladet och saltet med peppar. Fyll disken med grönsaksbuljong, betar och koka i "Soup" eller "Quenching" -läge i 1,5 timmar.