Kallt kokt fläsk är en av de allmänt kända, traditionella rätterna av ryska köket. Recept för beredningen är varierad, låt oss titta på några av dem med dig.
Förberedelse av kokt fläsk i folie hemma
ingredienser:
- fläsk - 1 kg;
- Torkad timjan - 1 tesked;
- vitlök - 1 huvud;
- skarp senap - 2 tsk.
- kryddor.
beredning
Kött tvättas i kallt vatten, torkas med pappershanddukar eller lämnas i en kolv. När all vätska dränerar, skiftar fläsken i en bekväm skål. Den här gången skalar vi vitlök från skinken och strimlar den med tunna långa tallrikar. I skålen, förbereda en blandning av kryddor, blanda svartpeppar med rött och tillsätt också basilika. Vitlök smuler i en kryddig blandning och salt till smak. Nu med en skarp kniv genomtränger köttet och fyller hål med vitlök. Vi smörjer det med en blandning av kryddor, täcker den med senap, lägger den i en skål och tar marinaden i 12 timmar i kylskåpet. Efter den angivna tiden tar vi ut köttet, lämnar det i ungefär en timme vid rumstemperatur och överför det sedan till en bit folie och linda den, tätt riva kanterna. Lägg försiktigt köttet på ett bakplåt och lägg det i en kall ugn. Då tänds vi en liten eld och efter 10 minuter ökar flammen, värmer skåpet till 180 ° C. Vi bakar fläsk i 1,5 timmar, sen sänker temperaturen och svag köttet i ytterligare 20 minuter. Ta sedan ut köttet, kyla det och efter 2 timmar försiktigt expandera det och skift det till en maträtt. Isolerad juice dräneras i en separat skål, och köttet är täckt med en handduk och städas i kylskåp för hela natten. Vi serverar det hemlagade kallkokta fläsket, kokt i folie, som kallt mellanmål, skuren i tunna skivor.
Marinerad fläsk med hemlagad fläsk
ingredienser:
- massa av fläsk - 1,5 kg;
- Gingerrot - 5 g;
- senap - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 huvuden;
- kryddor.
beredning
Vitlök och ingefära rensa. En del fläsk grundligt tvättas, doppad med en pappershandduk, vi gör punkteringar och snurra vitlök. Därefter gnugga den med en blandning av olika kryddor. Resten av vitlök krossas genom vitlök och blandas med riven ingefära med senap. Vi sprider svin med den beredda blandningen, lägger den i en behållare och skickar den till kylskåpet hela natten. På morgonen sätter vi köttet i en ärm, vi skickar det till ugnen och baka hemlagad kokt fläsk i 1,5 timmar vid 200 ° С. Sedan kyls skålen, skärs i tunna skivor och serveras som ett kallt mellanmål.
Recept av hemlagad kokt fläsk med kalvkött
ingredienser:
- kalvkött ung - 1 kg;
- vitlök;
- laurbladen;
- majonnäs;
- kryddor.
beredning
Vitlöksklyftor rengörs och skärs i halva. En bit kött hälls från alla håll och sprinkles med en blandning av kryddor. Sedan lägger vi en liten kniv på den med en kniv och vi spinnar vitlök. Stänk kalvköttet med olivolja och låt suga i en halvtimme. Sedan lägger vi köttet i en bageri och skickar den till en väluppvärmd ugn. Baka i 45 minuter vid 185 ° C. För att göra ett hemlagat kokt fläskmatsal, i färd med att laga vatten köttet extraheras från det med juice.
Recept på kokt fläsk hemma
ingredienser:
- fläsk utan ben - 500 g;
- laurelblad - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- kryddor.
beredning
Så, det tvättade köttet sätts i en skål, beströdda med kryddor, krossat vikblad och vitlök. Häll sedan fläsken i halva med vatten och täck med perkamentpapper. Vi skickar det hemlagade kalla kokta fläsket i ugnen och baka i 2,5 timmar tills vätskan avdunstar helt. Klar kött kyls, skärs i tunna skivor och serveras.