Cutlets från ärtpuré - en bra idé för dem som bestämde sig för att hålla ett inlägg, men hans liv utan köttdelikatesser är ännu inte. Det skulle emellertid vara ett misstag att betrakta ärtpatties uteslutande för vegetarianer. Denna läckra och städa maträtt kommer att ge variation till vilken meny som helst. Idag har vi bara tagit upp två recept för ärtpatties, men det här är bara grunden för dina kulinariska experiment. Till exempel kan köttpåfyllning ersättas med svamp eller ost, använd dina favorit kryddor och örter. Var kreativ! När allt kommer omkring, i ditt kök, en älskarinna och reglerna här ställer du dig!
Ärtpatties med påfyllning - recept
ingredienser:
- ärter - 400 g;
- fläsk - 700 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- brödsmulor - 4 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Ärtor tvättas och överblöts över natten i kallt vatten. På morgonen dräneras det återstående vattnet och lägger till färskt, 2 fingrar över ärterna. Vi skickar kastrullen till kaminen. Glöm inte att salta. Efter 2 timmar får vi en tjock potatismos. Om ärterna inte vill koka helt, krossa den i en mixer.
För fyllning passerar fläsk genom köttkvarn och steka köttfärs i stekpanna tillsammans med finhackade lök och riven morötter. Solim, peppar.
I ärtpuré kör vi ett ägg och lägger hälften av kakorna. Vi knådar "deg", från vilken vi gör tortillor. I mitten av varje sätter vi en sked köttpåfyllning, vi bildar en kotlett. Att ärtpuré är inte klibbig i händerna, du kan smörja dina fingrar lite med vegetabilisk olja. Doppa de färdiga kakorna först i det slagna ägget, rulla sedan i brödsmulor och skicka till en panna. Stek i fem minuter på varje sida tills en gyllene skorpe.
Vegansknivar från en ärt - recept
ingredienser:
- ärter - 1 föremål;
- croup av semolina - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1/2 st.
- tomatpasta - 1 msk. sked;
- vitlök - 2 tänder;
- senap - 1 msk. sked;
- koriander - 1/2 tsk
- vegetabilisk olja - för stekning;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Fördränkt ärtor kokas i saltat vatten. Vi slår samman överskottsvätska och låt ärter genom köttkvarnen. Finhackad lök och riven morötter stek tills gyllene, lägg till tomatpasta, täck och täck i 5 minuter över låg värme. Blanda de stewed grönsakerna med ärter, tillsätt mango, senap, vitlök, kryddor som passerade genom pressen. Solim, peppar. Vi lämnar ärten "fyllning" i en halvtimme, så att mango är lite svullen. Därefter gör vi mager koteletter och stek i vegetabilisk olja. Bara obedenie!
Alternativ till ärtorskuret kan vara köttbullar från kikärter - falafel