Ratatouille är en utsökt vegetabilisk maträtt, men du kan lära dig att laga mat i en ugn enligt ett klassiskt recept från den här artikeln.
Ratatouille - recept i ugnen
ingredienser:
- unga courgetter - 2 st.
- tomater - 3 stycken;
- aubergine medium - 3 st.
- röd kryddig peppar - halv;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- persilja grönsaker - 3 st.
- peppar;
- salt;
- olivolja - 50 ml.
För sås:
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- köttiga mogna tomater - 500 g;
- granulärt socker;
- peppar;
- lök - 1 stycke;
- salt;
- olivolja - 50 ml.
beredning
De tvättade äggplanterna skärs i cirklar med en tjocklek av ca 3 mm. Vi gnuggar det med salt och låt det stå i en halvtimme. Sedan tvättar vi saltet, och vi torkar de blåa. Samma cirklar skära och unga zucchini. Tomater skärs också i cirklar. Men om de är för stora är det bättre att skära dem i hälften. Nu förbereder vi såsen: kapla löken, skär de bulgariska paprikorna i små kuber. I tomater från sidan av peduncle gör vi ett tvärsnitt i ett tvärsnitt, vi fyller dem med kokande vatten, skalar huden och massan i en mixer. Lägg lök i en uppvärmd stekpanna, smörj den lätt och skicka den tills mjuk, tillsätt peppar, rör om och koka i 5 minuter. Tillsätt köttet av tomater, salt, peppar, sätt socker och blanda. På låg värme, gryta, rör om och om ibland i ca 15 minuter. I botten av formen sätter vi hälften av såsen och lägger grönsakerna, alternerande aubergine, zucchini och tomater. Den tvättade kryddiga peppar är skuren i små kuber, vi huggar stekarna av persilja och vitlök. Blanda dessa ingredienser, gnugga blandningen med grönsaker i formen och strö över olja. Täck formen med pergament och baka vid en måttlig temperatur i ungefär en timme. Vi låter den färdiga maträtten ta 10 minuter, och sedan serveras ratatouille, bakad i ugnen, med rester av tomatsås.
Ratatouille - det klassiska receptet för matlagning i ugnen
ingredienser:
- aubergine - 1 stycke;
- tomater - 4 stycken;
- tomatpasta - 50 g;
- medelstor courgette - 1 st.
- Provencalska örter;
- salt;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- varmt vatten - 150 ml;
- raffinerad vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
Vi skär alla grönsaker i tunna cirklar. Lodrätt i rad placerar vi dem i formen, alternerande zucchini, aubergine och tomat.
Gör sås: Blanda varmt vatten med tomatpasta och provensalska örter, lägg till krossad vitlök, salt, peppar och häll olivolja där. Blandningen är fylld med grönsaker. Stäng formen och vid 200 grader baka grönsaksrotatouille i ugnen i ca 1 timme.