Hem ägg nudlar - recept

Nudlar är en av de äldsta sorts pasta, eller som de säger i Europa, pasta. Faktum är att denna produkt är en lång tunn torkad remsor av deg. Vanligtvis är nudlar gjorda av högkvalitativt mjöl (vete, ris, bovete, korn) eller blandningar av mjöl av olika spannmål. Några recept antar innehållet i testet för nudelägg.

Hem alternativ

Läckra äggnudlar kan lagas hemma, vi berättar hur du gör det.

Vi måste laga en ganska brant deg, rulla den i tunna skikt och skära nudlarna med en kniv för hand eller använda en hemgjord nudel . I försäljningen är det också möjligt att hitta speciella munstycken för köttkvarnar. Vete mjöl för nudlar bör tillverkas av hårda sorter, då kommer det att visa sig bra. Ris, korn och bovete mjöl kan erhållas hemma från spannmålen med hushållsgrinders eller till och med kaffekvarnar.

Nudlar ägg hemlagad - recepttest

ingredienser:

• Vete mjöl - 250 g;
• mjöl av havregryn, ris, bovete eller korn - 250 g;
• vatten eller mjölk - ca 120 ml;
• Kycklingägg - 2 st.
• torr blandning av kryddor curry - 1 msk. sked;
• salt - 1-2 nypa.

beredning

Sigtat mjöl blandat med ägg, tillsätt salt och karry, samt vatten eller mjölk. Du kan blanda degen med händerna eller en mixer med spiralmunstycken.

Om du använder köttkvarn med ett munstycke är det lätt: deg i köttkvarn och inte tätt sönderdela, torka nudlar på en ren mjölkpall.

Om nudel eller handkniv

Från degen rullar vi tunna skikt. Vi skar det med en nudel.

Om för hand: Vi lägger lagkakan till 3-4 tillsatser och skär den med en kniv.

Torka nudlarna vid rumstemperatur. Om du snabbt behöver torka det på ett bakplåt i ugnen med dörrhjulet ska värmen vara minimal.

För att vara mer användbar och estetiskt mer intressant kan du lägga till färska juice av ljusa grönsaker eller frukter till vatten eller mjölk som används vid blandning, till exempel betor, morot, pumpa, tomat, ätbar juice gröna, etc. På så sätt får vi färgade hemlagade äggnudlar.

Klara nudlar laga mat i kokande vatten al dente, det vill säga i 5-15 minuter (eller bättre 7-10), sedan slänger vi tillbaka i en kolv, tvätt behövs inte.

Klar nudlar kan serveras med någon form av sås (svamp, grönsaker, kött, tomat) och även med riven ost eller skaldjur.

Eller du kan använda kokta hemlagade äggnudlar för att göra soppa, till exempel: nudlar + kokt kycklingfilé + hackade grönsaker med riven ost och häll allt med varm kycklingsbuljong .