Idag kommer vi att berätta för dig hur man gör räkor hemma. Denna populära skaldjur är inte bara en användbar källa till många oersättliga element, men också en otroligt god behandling, som inte kan överges, särskilt om den är ordentligt och välsmakande.
Hur man lagar frysta räkor?
ingredienser:
- räkor fryst - 950 g;
- kvistar av färsk dill - 1 stort gäng;
- laurelblad - 2-3 stycken;
- stort salt - efter smak
- knoppar av nejlikor - 2-4 st.
- Ärter av paprika - 3-4 st.
beredning
Frysta räkor före matlagning ger förtining i ett försiktigt läge och skiftar dem till nedre hyllan i kylskåpet. Därefter värms upp tillräckligt med vatten för att koka i en stor kastrull, tillsätt salt till det, kasta pepparkorn, laurelblad, kryddnejp och en massa färsk dill. Låt oss vattna igen, häll upp tinade räkor och stäng av elden. Vi ger dem bara lite värme i varmt vatten under locket i en till två minuter, beroende på storleken på skaldjur. Sedan kasta vi tillbaka den på sikten och kan använda den för ändamålet, lägga den till en sallad eller annan maträtt eller bara servera den på en tallrik till en öl.
Hur man lagar stekt räkor för öl?
ingredienser:
- räkor fryst - 450 g;
- saltet är stort - 25 g eller att smaka;
- vitlökständer - 4 st.
- vegetabilisk olja raffinerad - 55 ml;
- citronsaft - 25 ml.
beredning
För stekning välj en tjockväggig stekpanna, värm det noggrant, häll in det ganska lite vegetabilisk olja utan smak. Vi lägger räkorna utan att tina i kokande olja och steka, rör om tills all fukt avdunstar. Därefter häll den kvarvarande oljan och lägg i de tidigare skalade och krossade vitlökständerna, häll citronsaften, steka ihop i ytterligare en halv minut, utan att stoppa omrörningen, och skift sedan ihop med de bildade saftarna i en maträtt och servera den till öl.
Hur man lagar räkor i smeten?
ingredienser:
- stora räkor - 550 g;
- vitlöksklyfta - 2-3 st.
- olivolja (för marinering) - 20 ml;
- slipad peppar - nypa;
- lätt öl eller kolsyrat vatten - 190 ml;
- mjöl siktad - 190 g;
- 1 stort kycklingägg
- vegetabilisk olja utan smak (för stekning) - 100 ml.
beredning
Räkor först avfrostas, om nödvändigt, rengörs, lämnar bara svansarna, och suger sedan i tjugo minuter i en blandning av olivolja, pressad vitlök, salt och paprika. Därefter lägger vi ut skaldjuren på servetten för att torka upp och laga klaretten. Blanda siktat mjöl med öl eller kolsyrade vatten och ägg, uppnå jämnhet och låt sedan infilera i ungefär trettio minuter.
När räkorna torkar, och klareten stannar, doppar vi en räkor i en mjölblandning och lägger den omedelbart i en noggrant uppvärmd olja i stekpanna. Vi låter produkterna brinna från två sidor på hög värme, och sedan lägger vi den på en tallrik och serverar den omedelbart till bordet.