Torsk är en utsökt och hälsosam kommersiell havsfisk, som främst finns i Atlantens norra vatten och norra havet (det finns också sjöformar kända). Från torsk är det möjligt att förbereda olika rätter och det är säkert bättre att tillämpa hälsosamma metoder för värmebehandling, nämligen att laga mat, laga mat på par eller baka.
Berätta hur du kan laga utsökt torsk i ugnen.
Eftersom torskkroppens storlek kan nå ganska stora storlekar (i fisket, dominerar individer med en längd av 40-80 cm) kan den framställas helt i form av slaktkroppar utan huvud, i form av biffar, i form av separata sidofiletter eller i form av portionerade filéer .
Torsk av torsk, bakad i ugnen - recept
ingredienser:
- torsksteker (skalade);
- lök;
- majonnäs, tjock grädde eller gräddfil
- svartpepparpulver;
- riven muskotnöt
- Vitt dessertvin (vermouth eller muskotnöt)
- gröna (basilika, persilja, koriander, rosmarin);
- vitlök;
- oliv eller krämigt smält smör;
- citron.
beredning
Vi lägger 2 vitlöksklyfta och häll 2 matskedar vin - låt det insisteras.
Lök skärs i tunna cirklar, där vi lägger botten av eldfast form, smörjer vi först botten (eller vi täcker panelen med folie och gör lök på toppen, igen först smörjer vi ytan). Från toppen på löksubstratet lägger man torsksteker (naturligtvis måste fisken tinas, tvättas och torkas med en servett).
Gör såsen. Mayonnaise (grädde eller gräddfil) säsong med slipad svartpeppar och muskotnöt. Filtrera det vitlök-infuserade vinet genom en sil och lägg det till majonnäs. Vi häller också lite citronsaft.
Jämnt fördelning, häll denna sås på fiskens substrat.
Vi lagar torsken i ugnen, som bakar i ugnen i ca 20-25 minuter (den optimala temperaturen är ca 200 ° C). Om du vill ha rosa nyanser, täck inte om formen, om du vill att fisken ska ångas, välj en djup form med lock (eller använd en folie istället för locket).
Klar för att baka torsken ligger på serveringsrätten tillsammans med garneringen (det kan vara potatis, ris, strängbönor, polenta, etc.).
Än en gång kommer vi att sprinkla all saft av en citron och vi kommer att ta fram gröna.
Torsken bakas i ugnen med potatis och andra grönsaker
ingredienser:
- torskfiléer;
- lök;
- potatisarna är inte för spröda;
- peppar bulgariska sött rött;
- broccoli eller blomkål;
- citron;
- krämvätska;
- kryddor torr mark;
- vitlök;
- greener.
beredning
Vi skalar potatisarna och skär dem i cirklar, lökhalvringar, paprika - rånar och broccoli vi kommer att demonteras i små barnsängar.
Broccoli blanch, det vill säga häll kokande vatten i en separat behållare (bättre tjockväggig keramik) i 8 minuter, sedan saltvatten. Potatis kokas i en separat kastrull i 12-15 minuter, tillsätts vatten.
Matlagning i djup form med lock. Vi sprider botten med olja och sprider potatisskivorna. Sedan lägger du skivad sötpeppar växelvis med lök och broccoli.
Jämnt fördelning, vattning av grönsaksubstratet med en krämig sås (grädde + kryddor och hackad vitlök), spenderar vi inte hela blandningen, bara 2/3. På toppen av detta substrat lå hela torskfilén. Eller skär filéen i små portioner. Häll den återstående krämiga såsen. Täck formen med ett lock eller folie. Baka i ugnen vid lägsta temperatur i 30-40 minuter.
Ta av locket eller folien från formen, du kan stänk med riven ost. Klarbakad torsk med grönsaker, utan att ta bort från formen, dekorera med gröna och servera till bordet. Delar som extraheras med en spade, om den är bakad hela filet, kan du försiktigt skära den i bitar, utan att bryta skålens sammansättning. Det visade sig vara en utmärkt kostmiddag, som det inte är illa att servera ett litet bord vitt vin.