Levern i grädde eller grädde visar sig vara delikat och obeskrivligt läckra att det blir trevligt även för dem som inte föredrar slaktbiprodukter. Dessutom passar den stuvade levern perfekt till någon garnering, beredas snabbare än kött, och den slutliga kostnaden för maträtten visar sig vara mycket lägre.
Kycklinglever, stuvad i gräddfil
Om du inte har erfarenhet av att göra lever, rekommenderar vi att du börjar med kyckling. Kycklinglever behöver ingen speciell förberedelse, det är tillräckligt att skära bort överflödiga filmer, om några, och du kan börja laga mat.
ingredienser:
- smör - 55 g;
- kycklingbuljong - 235 ml;
- kycklinglever - 480 g;
- mushrooms - 390 g;
- torrt vitt vin - 55 ml;
- gräddfil - 230 ml;
- lök - 85 ml;
- vegetabilisk olja - 35 ml.
beredning
Skölj och torka leverstyckena. Förvärm båda typerna av olja i en stekpanna och använd dem för passekrovki-lök. Så snart den senare börjar karamellisera, lägg till det i en mängd svampar, låt den senare förånga all sin fuktighet och lägg sedan levern och vattnet med torrt vitt vin. Lägg sedan till buljong och gräddfil, minska värmen under disken och värm levern i sås tills den är klar.
Leveren, stuvad med svampar - är perfekt ackompanjemang för en tallrik nybryggt pasta eller potatismos .
Nötkött lever stuvad i gräddfil med kött
För de som redan har lyckats fylla sina händer med matlagningsbiprodukter erbjuder vi en ovanlig kombination av köttlever med hjärta och kött. Dessutom, vad är en ragout har en trevlig smak, det skiljer sig också i texturdiversitet.
ingredienser:
- nötköttmassa - 460 g;
- nötköttlever - 480 g;
- nötkött hjärta - 290 g;
- vinäger - 85 ml;
- vitlök tänder - 3 bitar;
- lök - 95 g;
- vitlökständer - 4 st.
- korianderjord - 1 tesked;
- gräddfil - 130 g;
- persilja grönsaker.
beredning
Klipp nötköttmassan i remsor, krydda köttet med hälften av ättikan, tillsätt en generös nypa salt och blanda allt ihop. Den återstående vinägen kommer att gå till marinera slaktbiprodukterna - hjärtat och leveren - som ska sköljas, rengöras och skärs i likhet med köttstorleken i förväg.
På en stor bit smör, spara löken. För att steka tillsätt vitlök och koriander passerat genom pressen, blanda och placera köttet med biprodukterna. Så snart de sista ingredienserna griper, fyll dem med ett halvt glas vatten, tillsätt sur grädde och simma i ytterligare 15-20 minuter. Stänk köttgrytan med persilja.
Lever stuvad i gräddfil med lök
ingredienser:
- vegetabilisk olja - 10 ml;
- lök - 75 g;
- mushrooms - 260 g;
- lever - 380 g;
- brandy - 25 ml;
- korn senap - 5 g;
- gräddfil - 290 g;
- handfull spenatblad.
beredning
Spara lökringar och svampar i den förvärmda oljan. Krydda såsen med salt och vänta på allt överskott av fukt från svampen för att förånga, och de kommer att brinna. Den här tiden är tillräcklig för att rensa levern, skölja den och skära i remsor. Stänk brännvinen, tillsätt senap och lever. Så snart levern greppar, häll ett halvt glas vatten och tillsätt gräddsås. Låt såsen koka tills det är tjockt och vänta på att leverbitarna är klara. I slutändan lägger du en handfull spenatblad i en het sås, rör om allt och servera.
Om du vill upprepa receptet på stewed liver i gräddfil i en multivark, steka först alla ingredienser på "Baking" och efter att ha tillsatts vatten och gräddströmbrytare till "Quenching" och ställ in timern i 20 minuter. Lägg spenaten i den färdiga maträtten.