Receptet på kyckling i rött vin kom till oss från Frankrike, ett land känt för sin utsökta mat. Franskan äter vin och framgångsrikt experimenterar, lägger den till olika rätter. Drycken lägger till produkterna en ny unik smak, luktar, och du kan använda både vitt och rött vin. Kyckling med rött vin är en fantastisk maträtt som du kan servera inte bara för middag, men också för ett festligt bord.
Kyckling i rött vin - recept
För att göra kyckling i rött vin kan du ta några delar av fågeln - ben, lår, filéer. Det blir bättre om kycklingen blir skadad i 10-12 timmar vinet, då blir köttet mer mättat.
ingredienser:
- kycklingben (lår) - 1,5 kg;
- Rökt bacon - 150 g;
- torrt vin - 2-3 glasögon;
- brandy - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 4 msk. skedar;
- lök - 8 stycken;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Stek brisket i en djup stekpanna, ta ut den och lägg den åt sidan. Ben eller lår, salt, gnid med kryddor, rulla i mjöl och stek i samma stekpanna i den återstående oljan. Värm brännvinet, sätt det i eld och vattna kycklingen. När elden går ut, lägg till stekt och skivad bitar av brisket, lök, skär i halva ringar, kryddor och häll vinet. Efter att vattnet kokar, minska elden och luk under locket ca 50-60 minuter. Sedan tar vi ut kyckling och lök, och resten av såsen kokas tills den är tjock. Sprid kycklingen i rött vin på en maträtt och häll såsen.
Kycklingbröst i rött vin
Den mest kostsamma delen av kycklingen är bröst eller filé - vitt fjäderfäkött. Du kan använda i receptet som ett bröst - den delen av kycklingen som säljs med ben, och laga kycklingfiléen i röd sås.
ingredienser:
- kycklingbröst - 225 g;
- svampar - 200 g;
- olivolja - att smaka på;
- lök - 300 g;
- rött vin - 200 g;
- buljong - 30 ml;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- majsmjöl - 30 g;
- tomatpasta - för att smaka
- persilja grönsaker, kryddor - att smaka.
beredning
Först gnugga bröststyckena med kryddor och blöt i vin i 20 minuter, värm sedan i en stekpanna, sprid kycklingen och steka tills den är klar i färg i ca 4-5 minuter. Vi lägger tillbaka den på plattan. Sedan häller vi de hackade lökarna och svamparna i pannan och stekar i ytterligare 5 minuter, lägg till kycklingen, fyll den med rött vin, krydda med tomatpasta och hackad vitlök och simma på en liten eld. Mjölet späds något med vatten och läggs till kycklingen, koka i ca 2 minuter. En kyckling stuvad i rött vin kan dekorera med persilja.