Kanin är ett vanligt husdjur, uppfödt för produktion av skinn och kött. Kanin är en av de bästa typerna av fettfria delikatessfettfria köttprodukter.
Berätta för dig hur du kan laga mat en kanin .
Välj en kanin
Vanligtvis säljs kaniner på marknaden färskt i form av hela slaktkroppar, i stormarknader - i form av frysta delar av slaktkroppar i en förpackning. Kött som säljs på marknaden måste kontrolleras av veterinärmyndigheten, som rapporterats av stigmat på slaktkroppen. Köttet ska i vilket fall som helst ha en hälsosam ren, ljusrosa färg. Djurets bästa ålder för slakt är 3-4 månader.
Recept för att laga de läckra rätterna från kaninen
Kaninlever är en mycket användbar biprodukt, ibland säljs den separat, i vikt. Till exempel köpte du några kaniner för ett tillfälle och ta en lever från dem eller slaktkaniner från din gård.
Hur lagar du en kaninlever läcker?
Kostsoppa med kaninlever kokad med potatis och morötter - recept
ingredienser:
- leverkanin - 2 st.
- potatis - 2 st. den genomsnittliga storleken;
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa liten - 1 stycke;
- greener.
beredning
Den tvättade kaninleveren skärs i bitar, skärs i skivad skalad morötter och potatis, och vi rengör glödlampan. Allt detta läggs i en kastrull och hälls med vatten med en hastighet av cirka 2,5 standardportioner (det vill säga ca 500 ml). Koka upp, minska värmen, ta bort ljud och koka tills potatisarna är klara. Lampan kasseras, vi lägger till hackade grönsaker, om nödvändigt, tillsätt lite salt och krydda med kryddor. Du kan äta soppa eller kyla lite och masha den i en mixer.
Läckra lever av en kanin i krämig sås - recept
ingredienser:
- Lever av en kanin - 300-400 g;
- lök - 1 st.
- kräm - 60-80 ml;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- vegetabilisk olja;
- svart peppar och andra kryddor;
- greener.
beredning
Skalade lök skärs i halvringar, levern är uppdelad i naturliga delar, större kan skäras i två. Lätt steka löken i en stekpanna, sätt sedan i levern, blanda och reducera värmen. Släck i ca 8 minuter, häll i grädden och tillsätt kryddorna och släck sedan i ytterligare 8 minuter. Stäng av elden, tillsätt gröna och vitlök. Du kan servera stuvad kaninlever med vilken skål som helst.
Läckra kanin stuvad i en kruka i ugnen - recept i Balkan stil
Beräkning för 1 servering.
ingredienser:
- kaninfilé - 200 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- broccoli - 150 g;
- lök röd liten - 1 st.
- fläskfett;
- vin efterrättrosa (Martini eller "Bouquet of Moldova");
- kryddor malda, inklusive varm röd peppar;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- greener.
beredning
Vi skär fläskgardin som en cracklery och lägger den på botten av kruken. Nästa lager är cirkeln av lök, och på toppen finns små köttstycken (som för pilaf), små kakor broccoli och paprika. Potten, täckt med lock, lägg i en förvärmd ugn i ungefär en halvtimme. Efter denna tid, blanda vinet med kryddor och häll i
Om du ändrar receptet lite och lägger 2 msk gräddfil i potten med stewed kaninen, blanda den och sätt tillbaka den i kylugnen i 5-8 minuter, det kommer också att vara mycket gott. För att släcka en kanin i gräddfil, utsätta den senare för lång värmebehandling är det inte nödvändigt, sura krämkroppar och kommer att förlora användbara egenskaper, därför lägger vi i alla sådana fall tre minuter innan beredningen eller när elden släcktes.