Chips från grönsaker och frukter har länge varit överraskande, men hur är det med chips från kött? Har du hört talas om sådant? Säkert många av er har sett i snabbköpsförpackningen med tallrikar av torkat kött - det här är de beryktade köttbitarna. Denna typ av mellanmål är inte bara ett trevligt tillskott till ett glas vin eller öl, men också ett dietmåltid under dagen. Köttflisor är rik på protein och beredas utan att använda en stor mängd olja, som vanligtvis görs med potatisflis , och från det får man äta även av barn.
Hur man gör köttflis?
Nu berätta hur man gör marker från kött. Shop kött chips är ofta generöst smakad med smakförstärkare som negativt påverkar vår hälsa och smaklökar. Förbereda en naturlig produkt kan vara mycket enkel hemma, men innan du lagar mat måste du överväga flera viktiga punkter. Så, först, välj färskt kött från unga nötkreatur: fläsk eller biff - spelar ingen roll, det viktigaste är kvalitet. För köttflisar är det bättre att ta massan, eller nötköttet, från det senare är det nödvändigt att ta bort filmerna, fett och vener. Innan du lagar mat, är köttet fruset för att skäras till mycket tunna bitar. Om tunna bitar inte kommer ut - oroa dig inte, lägg köttet under filmen och låt släcka det, eller gå på det med en vals. Nu kan du börja laga mat.
Receptet på köttflis till öl
ingredienser:
- nötkött av nötkött - 500 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- koriander (mark) - 1 tesked;
- curry - 1 tesked;
- citron - 1 stycke;
- sojasås - 1 msk. sked.
beredning
All subtilitet vid framställning av köttflis består av långsam torkning vid lägsta temperatur, så innan du lagar matar vi ugnen för att värma upp till 100 grader.
Kött, rumstemperatur, skivad i tunna skivor, placerad i eventuella emaljerade rätter. I en liten skål, blanda curry, malda koriander, socker och krossad vitlök. Fyll blandningen av kryddor med sojasås och citronsaft, blanda noggrant. Vi staplar köttbitarna i marinaden och lägger den på ett steknät, lägg grillen på ett bakplåt täckt med bakpapper - allt fett och fukt kommer att flöda där.
Förberedelse av köttflis tar från 40 minuter till 1 timme, beroende på tjocklek köttstyckena.
Köttflis "med en rök" hemma
ingredienser:
- nötkött - 500 g;
- Worcestershire sås - 1/4 c.;
- sojasås - 1/4 av föremålet;
- honung - 1 tesked;
- torkad lök - 1 tesked;
- Torkad vitlök - 1/2 tsk;
- flytande rök - 1/3 tsk;
- rödpeppar - 1/4 tsk.
beredning
Mitt kött, vi städar det från filmerna, fryser det och skär det. Vi lägger bitar av skivat kött i en påse och fyller den med en blandning av såser, kryddor och flytande rök. Återgå köttet till kylskåpet och låt det marinera i 3 till 6 timmar. Vi tar bitarna från paketet och torkar dem med en pappershandduk. Vi lägger fram framtida marker på ett bakplåt och lägger ugnen i 45-60 minuter vid 80-100 grader.
Thailändska köttflisar
ingredienser:
- fläsk (slipat kött) - 1 kg;
- socker - 120 g;
- en blandning av fem kryddor - 2 teskedar;
- fisksås - 3 msk. skedar;
- sojasås - 4 msk. skedar;
- ris vin - 3 msk. skedar;
- honung - 3 msk. skedar;
- sesamolja - 3-5 droppar.
beredning
Innan du lagar köttflisorna, blanda i en liten skål alla kryddor och såser, tillsätt blandningen till fläskköttet, mixa igen allt noggrant och lämna för att marinera i kylskåpet för natten. Vi fördelar det marinerade malet köttet i ett tunt skikt över bakplåten täckt med folie. Lägg köttet i ugnen i 20 minuter vid 100 grader. När köttets yta har torkat, ta av skiktet från folien och skär det med köks sax. De resulterande rutorna placeras under grillen tills de får en guldfärgad karamellfärg.