Filé av pollock i smeten är samtidigt ett bra mellanmål för ett festligt bord eller ett buffébord och en varm maträtt för en daglig meny som kan serveras med vilken skål som helst. Fiskens kött tack vare smeten förblir saftig och öm, och kryddorna ger skålen sin originalitet och originalitet.
Vi ska berätta för dig hur du förbereder en läcker fil av pollockfiléer i vår smeten i dagens recept.
Alaska pollack stekt i smeten
ingredienser:
- filtar av pollock - 550 g;
- citronsaft - 40 ml;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- salt - efter smak
- malt svartpeppar - till smak;
- vegetabilisk raffinerad olja;
För smet:
- ägg av kyckling - 3 delar;
- mjölk - 200 ml;
- vetemjöl - 200 g;
- salt - efter smak.
beredning
Tvättade filtar av pollock, vältorkade med pappershanddukar och dela i skivor av önskad storlek och form. Var och en av dem sprinklas med citronsaft, kryddat med svartpeppar, kryddor för fisk och salt.
För smeten, slå ägget med tillsats av salt, med en visp eller en mixer. Häll sedan i mjölken och blanda. Häll lite siktat mjöl, blanda en homogen mjölfri klump jordgubbe, en konsistens som en pannkaka.
Vi doppar filéerna av pollockfiléer i kokad smet, vi lägger dem på en stekpanna med rödhårig vegetabilisk olja och står på två sidor tills de är röda.
Vet inte hur man grillar pollackfilé i smeten i multivarket? Nästa recept är för dig att hjälpa till.
Filé av pollock i smeten i multivark - receptet
ingredienser:
- Pollockfiléer - 520 g;
- vegetabilisk olja;
- salt - efter smak
För smet:
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- gräddfil eller majonnäs - 5 msk. skedar;
- vetemjöl - 3 msk. skedar;
- potatisstärkelse - 2 msk. skedar;
- fint riven hård ost - 2 msk. skedar;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- malt svartpeppar - till smak;
- salt - efter smak.
beredning
Pollockfiléerna tvättas och torkas. Skär sedan i bitar och salt bort. Blanda alla ingredienser för smeten, doppade fiskfiléerna i den och placera den i multivarkkapaciteten, häll i förväg lite grönsaksraffinerad olja. Ställ in enheten i "Bake" eller "Frying" -läget och håll i varje sida i tjugofem minuter.
Vi föreslår att baka stekt pollackfiléer i ugnen under sås. Det kommer att vara väldigt originellt och gott.
Pollock i osten smeten i ugnen under sås
ingredienser:
- filtar av pollock - 455 g;
- malt svartpeppar - till smak;
- Kryddor för fisk - att smaka på;
- mjöl - 75 g;
- vegetabilisk olja;
- salt - efter smak
För smet:
- ägg av kyckling - 2 stycken;
- hård piquantost - 200 g;
- salt - efter smak.
För sås:
- majonnäs eller gräddfil - 100 g;
- tomatsås eller ketchup - 100 g;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika
- liten syltad gurka;
- kryddor - att smaka
- hård piquantost - 65 g;
- salt - efter smak.
beredning
Filé av pollock om nödvändigt avfrostas, tvättas, torkas noggrant och skärs i skivor. Var och en av dem är kryddat med salt, malt svartpeppar och kryddor för fisk.
Låt oss nu vara upptagen med smeten. Ägg vispa tillsammans med salt, tillsätt den lilla osten som passerar genom en fin rivare och vispa igen.
Fisken doppades noggrant först i mjöl och sedan i smeten och placeras på en väluppvärmd stekpanna med grönsaker
Blanda gräddfil eller majonnäs med tomatsås eller ketchup, lägg den pressade genom press vitlök, salt, kryddor till din smak och riven på en fin rivare eller tärning med marinerade gurka. Vi blandar allt bra och fördelar det på toppen av fisken i formen. Om du vill få en mer saftig maträtt kan du späda soppen lite med buljong. Vi gnuggar ut osten genom rivaren och bestämmer formen med fisken i en uppvärmd till 195 graders ugn och står i femton minuter.