Fläsk är bra inte bara för stekning och bakning, eftersom det är ömt och otroligt användbart (ja det är användbart!) Köttet kan köpas på ett nytt sätt för dig själv, med hjälp av smet. Fläsk i smet bibehåller all dess juiciness och är beredd på några minuter.
Fläsk kyld på kinesiska
ingredienser:
- fläskfilé - 700 g;
- sojasås - 3 tsk.
- stärkelse - 1 tsk.
För sås:
- socker - 1/4 av föremålet;
- ketchup - 2 msk. skedar;
- sojasås - 2 msk. skedar;
- salt - 1/4 tsk.
- vatten - 1/2;
- ättika - 1/4 av föremålet;
- stärkelse lösning (1 msk stärkelse + 4 matskedar vatten).
För smet:
- mjöl - 1/3 av ett sekel;
- stärkelse - 1/3;
- protein 1 ägg;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- varmt vatten - 1/3 msk.
beredning
Innan du lagar fläsk i smeten, skärs köttet själv i kuber på 2,5 cm och marineras i en blandning av sojasås och stärkelse i 20 minuter. För sås i en skål, blanda socker, ketchup, sojasås, salt, vatten och ättika.
Blanda mjöl och stärkelse, tillsätt äggvita, smör och varmt vatten till smeten. Vi blandar en homogen massa, en tät konsistens (för att täcka skeden tätt, men den dränerar).
Köttstycken doppas i smeten, låt överskottet flöda och stek i varm olja tills det är guldbrunt. Överskott av fett absorberas med en pappershandduk.
Avsluta beredningen av såsen: Sätt blandningen av ingredienser på elden och häll stärkelselösningen. Koka såsen på låg värme tills det är tjockt och kontinuerligt omröring. Stekt fläsk i smeten är redo att servera!
Fläskrecept i misshandlad med ost
ingredienser:
- Fläskkött - 500 g;
- hård ost - 100 g;
- tomater - 2 delar;
- lök - 1 st.
För smet:
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- mjölk - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Pork skärs i skivor över fibrerna och slå av till en tjocklek på 1-1,5 cm. Söt köttet med salt och peppar på båda sidor och lägg åt sidan för en stund till sidan.
Vi gör vår bitterhet: försigtat mjöl blandat med salt och peppar. Vispa ägg med mjölk och lägg till torra ingredienser. Vi knådar smeten tills den är jämn, den slutliga konsistensen borde likna den av magert gräddfil.
Stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja släckt. Vi doppa köttstycken i smeten och steka fläskkakan i en stekpanna i smeten, på båda sidor tills blanchering. Sprid de stekt kotletar på en pappersservett för att stapla överskott av fett.
Lök och tomater skärs i tunna ringar och placeras ovanpå färdiga kotletter. Vi krönar bilden med en bit hård ost. Vi bakar fläsk i smeten i ugnen under grillen, tills osten smälter.
Fläsk i ölbytta
- fläsk - 500 g;
- vegetabilisk olja för stekning.
För marinaden:
- svartpeppar - 1 tesked;
- salt - en nypa;
- paprika - 2 tsk.
- senapspulver - 1/2 tsk.
För mjöl:
- mjöl - 200 g;
- peppar - 1/2 tsk;
- salt - en nypa;
- paprika - 1 tesked.
För smet:
- el-500 ml;
- mjöl - 190 g;
- salt - 1/2 tsk
- pulver för bakning - 1 tesked;
- gurkmeja - 1 tsk.
beredning
Ingredienser för marinaden blandas ihop och gnids med en bit kött, förskuren i remsor. Lämna fläsk marinerad i ca 2 timmar.
Blanda mjöl med kryddor. För smeten blandar du ale och mjöl tills homogenitet, tillsätt lite salt, bakpulver och gurkmeja.
Vi fläskar fläsken i mjöl och vi doppar bitarna av det marinerade köttet i smeten, låt avfallet flöda och stek köttet i en uppvärmd upp till 170 grader olja till en guldfärg. Fett absorberas med pappershanddukar.
Vi serverar stekt fläsk med din favorit sås, det är det majonnäs, ketchup, grill eller Dijon senap, utan att glömma en citronskiva och en flaska läckra, coola öl.