Det visar sig att en sådan legendarisk produkt, som bacon, kan användas inte bara vid banalskärning. Det är värt lite tinkering med förberedelserna av en rulle, och du får ett utmärkt alternativ till en morgonsmörgås med korv. Det viktigaste är naturligtvis att välja källprodukten. Fettet tas från bukhinnan, inte särskilt tjockt, så det var lätt att vika, men med ett påtagligt köttlager. Och vad vi ska göra med det, nu kommer vi att berätta för dig.
Kokt skål av svamp
ingredienser:
- fläskfett - 500 g;
- vitlök - 3 tänder;
- laurelblad - 2 st.
- salt, peppar svart och röd mark - efter smak.
beredning
Vi skrubbar noga huden och gnuggar fettet på alla sidor med salt, svart och röd peppar. Vi skär djupa styckningar med en kniv och gömmer där vitlökskivor och bitar av lövblad. Vi vikar rullen och tätt omslut den med en kulinarisk tråd.
Du kan laga det på två sätt. Den första - bara nedsänk i kokande vatten och laga i en och en halv och två, skruva elden till ett minimum. I pannan kan du dessutom kasta ett lökblad, svarta och doftande pepparterter. Även hur mycket "paraplyer" av nejlikor. Kryddor ger bort doften.
Det mesta av fettet med den här versionen av matlagningen, förstås, får douched, och smaken på rullen blir inte så mättad. Det är mer lämpligt för dem som inte anser sig vara verkliga fans av fett.
Det andra sättet är att föredra. Roulette tätt bundet i en plastpåse, vilket ger ett litet utrymme för den tilldelade saften. För pålitlighet gömmer vi oss i ett enda paket, vi knyter det och skickar det för att simma i ca 2 timmar. Den färdiga rullen har en mjuk och diskret smak av fett. Vi lät det svalna och linda det i matfolie. I den här formen kan den förvaras länge i kylskåpet, och det är bekvämt att ta den till vägen. När det gäller densitet liknar en rulle av fett en korv. Det skärs enkelt i tunna cirklar. Och hur läckra är det - svartbröd med en skiva rulle, och på toppen lite senap eller pepparrot !
Hur man lagar matfett i ugnen?
ingredienser:
- lard - 1200 g;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 13 tänder;
- socker - 0,5 tsk.
- senap - 2 msk. skedar;
- paprika (jord) - 1 tesked;
- markerad rödpeppar - 1 tesked;
- svartpepparpulver - 1 tesked;
- flytande rök - 4 msk. skedar;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
Först och främst behöver du noggrant rengöra hudens fett. Det ska bli väldigt mjuk och mild. Sedan förbereder vi marinaden. För att göra detta blanda senap med socker, salt, hackad vitlök, paprika, paprika och flytande rök (om du inte gillar det, kan du inte lägga till rök). Smörj denna marinade generöst med köttmassa, men lämna lite för att hälla rullen på toppen. Smidigt spridda på svinet riven på en stor riven morötter och tätt rulla rullen. Vi fixar det med ett rep och smörj marinaden. Vi lägger den i hylsan för bakning och skickar den till en förvärmd ugn till 180 grader. Efter en och en halv timme kommer en rodig och oacceptabel aromatisk rulle bacon fylld med fett att vara klart!
Receptet på lammrull i en multicrew
ingredienser:
- lard - 800 g;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 3 tänder;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Med fett tar vi bort skinnen. Vi gör djupa snitt från köttåren. Vi gnuggar det på alla sidor med salt, peppar och vitlök. För köttet lägger du ut löken i halva ringar och tätt rullar rullen. Vi fäster den med en styv sträng och lägger den i folie. Vi skickar vår roll till multivarken. Bara en timme i "Bake" -läget, och det är klart. Och om det börjar brinna, kan du hälla lite vatten på botten av skålen. Kyl rouletten i kylskåpet tills den är fullständigt stelnad.