Från kalkon kött kan du laga äkta delikatesser, speciellt om du fyller det med en harmoniskt utvald uppsättning ingredienser och baka i ugnen. För sådan beredning är det möjligt att använda både en fågelfilé och skenor. Vi erbjuder varianter av sådana rätter i våra recept nedan.
Fyllda kalkonbröd bakade i ugnen - recept
ingredienser:
- kalkborstfilé - 1,2 kg;
- skinka eller bacon - 260 g;
- ost hård - 130 g;
- ost med blå mögel - 85 g;
- färska basilikor - 3-4 st.
- olivolja - 25 ml;
- bordsalt;
- markblandning av fem paprika;
- doftande örter;
- smör;
För sås:
- klassisk majonnäs - 220 g;
- vinvita vinäger - 10 ml;
- färska basilika gröna - 2-3 kvistar;
- en nypa socker;
- en nypa salt.
beredning
Den tvättade och torkade fileten av kalkonbröst är skuren på ett sådant sätt att det kan sättas ut som en bok, täckt med ett ark matfilm och rullas med en rullpinne eller släcka lätt med en kulinarisk hammare. De resulterande tunna lagren av kött placeras på ett ark matfilm, vilket bildar ett rektangulärt skikt. Sdabrivaem hans salt, malet med en blandning av fem paprika, doftande torkade örter och sätta de gröna basilikans grön. Från ovan distribuera skinka eller bacon skuren av tunna tallrikar, täcker vi ovanifrån med skivor från fast ost och vi lägger till några skivor ost med blå mögel. Om du inte gillar hans smak kan du bara ta någon annan mjukost.
Genom att hjälpa dig med ett ark film, stäng av produkten i form av en rulle och binda den tätt med garn eller bomullstråd. Vi smörjer formen för bakning med smör, vi lägger den mottagna bunten in i den och lägger den i en förvärmd ugn i 170 timmar i en och en halv timme, och vattnar ibland med en sked med den vätske som utvecklas.
När du bakar roulette, förbered såsen för den. Mala basilika grönsakerna, blanda den med majonnäs och vinäger, krydda med salt, socker och blanda. Vi lägger massan i kylskåpet för kylning och infusion.
På beredskap tar vi bort rullen från garnet, skärs i skivor om en halv centimeter tjock och serverar med en kokt basilikssås.
Ett recept på en fylld kalkon skaft med äpplen och pommes frites i ugnen
ingredienser:
- kalkon skaft - 2 st.
- smör - 45 g;
- plommonplommon - 75 g;
- två vitlöksklyftor;
- ett sött och surt äpple
- remsor av rökt bacon;
- en halv liten morot
- bordsalt;
- markblandning av fem paprika;
- doftande örter.
beredning
För att förbereda fyllda sken behöver vi släppa dem från benet och lämna endast den extrema delen av den vid basen. Sedan placerar vi den resulterande massan under matfilmen och slår av den ordentligt med en kökshammare. Nu ska vi shuffle shin inuti med salt, malda med en blandning av fem paprika, aromatiska torra örter och ge lite promarinovatsya. Under den här tiden kommer vi att förbereda komponenterna,
Fyll skenorna med beredda ingredienser, tillsätt ett smör, ge dem en naturlig form och linda med remsor av rökt bacon. Nu placerar vi de resulterande ämnena i oljig form och lägger den i ugnen upp till 200 grader. Vi håller fyllda sken under sådana temperaturförhållanden i fyrtio minuter eller tills önskad grad av brunning.