Postal rassolnik anses vara en av de mest lönsamma sopporna under den kalla årstiden. Våra förfäder märkte också att heta rätter med en sur smak varma bra på vintern, så det ryska köket kännetecknas av en het "första" med surhet. Även utan kött, på grönsaks- eller svampbuljong får du en mycket god behandling.
Hur man lagar magert rassolnik?
Lenten rassolnik, det klassiska receptet är mycket enkelt att genomföra, men för att göra det gott, är det viktigt att ordentligt lägga gurkan. De släckas separat och lägger till den nästan färdiga soppen, eftersom potatiserna bryts mycket i ett surt medium.
- Skala av gurka bör tas bort, koka det först och släck sedan buljongen själv grönsak.
- Gurkor måste skäras i stora kuber.
- Släck dem i buljong i högst 15 minuter.
- Lenten rassolnik kock med svamp och bönor.
- Basen av soppa är pärlbyg, ris, bulgur, ibland buckwheat eller havregryn.
Lenten rassolnik med pärlbyg och syltade gurkor
Det vanligaste alternativet - citron rassolnik med pärlbyg, är en av de mest tillfredsställande spannmålen. Det ska sköljas väl, blötläggas i flera timmar, bytas ut med vatten, kokas, dräneras, hälls kallt vatten och kokas tills det är klart. Då blir croupen en trevlig vit, inte en blåaktig färg.
Ingredienser :
- pärlbyg - 1/3 av ett sekel;
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- tomat - 2 st.
- syltade gurkor - 2 st.
- laurblad - 1 stycke;
beredning
- Koka pärlbyggen.
- Skär potatisarna, lägg i kokande vatten med laurelblad.
- Lök och morothack, steka.
- Tomater att skära, passa i rost.
- Lägg till hackade gurkor, simma tills det är mjukt.
- Krydda soppen när potatisen är kokta.
- Matlagning magert rassolnik 10 minuter.
Lenten rassolnik med ris
För en förändring kan du fylla soppan inte med en pärlbyg, men med ris. Det kokas inte i förväg, men läggs på under matlagningen. Erfaren hemmafru råder alla grönsaker att skära i kuber, men du kan använda andra former eller gnugga dem. Lenten rassolnik med ris och syltade gurkor är beredd mycket snabbare än pärlbyg.
Ingredienser :
- morötter - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- gurkor - 3 stycken;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- ris - 2 msk. l.
- tomatpasta - 1 msk. l.
- greener - 1 gäng.
beredning
- Skär potatis, sätt i kokande vatten, koka i 10 minuter.
- Tillsätt ris, koka tills det är klart.
- Lök, vitlök och morötter skärs, stek med tomat.
- Gurkor grisar, lägger med en stek.
- Grönsakssoppa, krydda soppen, laga mat i 5 minuter.
Lenten rassolnik med svamp
En underbar arom och en trevlig smakkombination ger lenten rassolnik med svamp och pärontorn. Svampar kan användas, både färska och torkade, endast i det senare fallet måste de blötläggas i varmt vatten i en timme. Vissa hemmafruar sätter in burkspampor, men de måste tvättas väl.
Ingredienser :
- svampar - 200 g;
- potatis - 6 st.
- gurka - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. l.
- tomatpasta - 2 msk. l.
- pärlbyg - 3 msk. l.
- selleri rot - 1 stycke;
- dill - 1 gäng.
beredning
- Koka pärlbyggen.
- Gurkor skär, sätta ut.
- Svamp och lök chop, steka.
- Klipp potatis, sätt ihop med stekt och krossat selleri, koka tills kokt.
- Tillsätt svamp och gurkor, pärlbyg, koka i 10 minuter, lägg upp saltlösningen.
- Lentens svamppipa måste dåsas i 5 minuter, beströdda med örter.
Lenten rassolnik med bönor och syltade gurkor
Läckra magert rassolnik erhållet med bönor, dessa bönor ger också en känsla av mättnad. Om du använder färska, måste du först dunk dem i 4-5 timmar, men de flesta hemmafruar, för att spara tid, ta burkburk . Det här alternativet kommer att berätta hur man lagar magert rassolnik i 15 minuter.
Ingredienser :
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- gurka - 1 stycke;
- bönor - 1 kruka;
- fjällblad - 2 st.
- svartpeppar - 3 st.
- greener - 1 gäng.
beredning
- Skär potatisar, lägg med lövblad, koka.
- Tillsätt bönorna.
- Lök och morothack, steka.
- Rapportera gurkan, passera i 5 minuter.
- Att lägga en stek, strö med örter, för att insistera 10 minuter.
Lentil rassolnik med linser
Rassolnik har blivit en populär maträtt på bordet, sedan 15-talet upptäckte värdinnorna hos fattiga familjer mycket snabbt att även utan lunch, på en ständig spannmål blir lunch mycket lönsam. Linser innehåller mycket järn och vitamin B9, vilket är värdefullt för framställning av hemoglobin. Lentil är ett enkelt recept med linser.
Ingredienser :
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- linser - 150 g;
- gurkor - 3 stycken;
- en stjälk av selleri - 1 stycke;
- Saltad tomat - 1 bit;
- persilja - 1 gäng.
beredning
- Linser tvättas, läggs i kokande vatten.
- Klipp potatis, tillsätt, koka i 20 minuter.
- Morot och hacklök, friter.
- Skär gurkor, lägg ut 10 minuter, tillsätt den mashed tomat.
- Lägg grillen och pickles med hackad selleri.
- Koka tills mjuka linser, lägg till krossad vitlök och gröna.
- Insistera Lenten lentil rassolnik 15 minuter.
Rassolnik lutar med bulgur
Under de senaste åren har populäriteten hos bulgur - vete, som samlas in under mjölkperioden. Så i det bevaras en värdefull vitamin E-karoten, som är ännu mer än morötter. Och om du lagar en sådan magert rassolnik med purjolök, får du en rik och mycket vitaminrätt.
Ingredienser :
- bulgur - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- potatis - 2 stycken;
- Purjolök - 1 stam;
- fjällblad - 2 st.
- greener - 1 gäng.
beredning
- Gurkor skär, lägg ut 5 minuter.
- Mala potatisen, somna ihop med bulgur.
- Selleri, lök och morötter prybit, lägg till soppan.
- Koka tills du är redo för spannmål.
- Skaka noggrant purjolökarna, koka i 3 minuter.
- Rapportera gurkor och grillat, laga i 5 minuter.
- Strö med örter, insistera.
Lenten rassolnik med havreflingor
En idealisk maträtt är en mager rassolnik utan olja med havreflingor. Havregryn rensar inte bara magen och tarmarna, utan hjälper också till att lindra kolesterolhaltiga kärl och kokta grönsaker behåller maximalt användbara ämnen. Det visar sig en maträtt med en mjuk och delikat smak som bibehåller sin mättnad.
Ingredienser :
- potatis - 3 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- gurka - 1 stycke;
- havregryn - 50 g;
- tomatjuice - 100 ml;
- dill - 1 gäng.
beredning
- Skär potatis och sätt i kokande vatten.
- Hacka lök, morötter och gurkor att grilla, krydda soppen.
- Häll tomatsaften, koka i 15 minuter.
- Tillsätt havregryn och hackade grönsaker, koka.
- Insistera 20 minuter på att flingor sväller.
Lenten rassolnik med bovete
Ovanligt och originellt kommer att resultera i en citronsallad med saltad gurka, vars recept kompletteras med bovete. Gurkor gnider på en stor rivare och lätt pressar, men det blir smaskigare om de är stuvade i mager eller olivolja. Bokhete förkoka det är inte nödvändigt, skölj bara ett par gånger.
Ingredienser :
- gurka - 3 stycken;
- potatis - 3 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- bovete - 0,5 st.
- laurblad - 1 stycke;
- greener - 1 gäng.
beredning
- Klipp potatis, lägg, koka i 20 minuter.
- Lök och morötter hacka, steka, lägg till soppan med bovete.
- Gurkor grate, rapport.
- Salt och lämna lakan löv.
- Koka i 10 minuter.
Morgonen i multivarken
Mindre besvärlig att förbereda en magert rassolnik med en pärlstav i en multivark, du kan steka grönsaker separat, i en stekpanna, men det är bekvämare att göra det i en skål. Gurkor ska skäras i remsor och lök och morötter - kuber. Pärlbaren låg bara fördypad, men det finns inget behov av att laga mat separat.
Ingredienser :
- potatis - 2 stycken;
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- pärlbyg - 2 msk. l.
- gurka - 2 st.
beredning
- Skär löken och morötterna.
- Stek i "Baking" -läget i 15 minuter.
- Gurka hugga, rapport, passera ytterligare 5 minuter.
- Lägg till hackade potatis, slipa, häll vatten.
- Ställ in läget "Quenching" i en timme.
- Häll i saltlösningen och sätt på "Uppvärmning" i 15 minuter.