Fylld fisk - 8 bästa recept och dekorationsalternativ

Fylld fisk betraktades alltid som huvudgäst vid de kungliga borden. Med tiden har denna maträtt inte förlorat sina positioner, men lyckades bli allmänt tillgänglig och dra många variationer av varierande komplexitet. Börjar du kulinariska vägen? Sluta på recepten av enkla fyllda filérullar. Har du redan lyckats fylla din hand i köket? Då även en gädda på axeln!

Fylld fisk i ugnen

Fylld fisk, vars recept kommer att analyseras nedan är lämplig för nybörjare. Det är nog att köpa redan skalade filéer och stör inte med den preliminära förberedelsen av en hel slaktkropp. Tillägg till fileten i detta fall kommer att vara ovanligt, eftersom företaget från den vanliga uppsättningen grönsaker kommer att vara en blandning av krabba kött och räkor.

ingredienser:

• smör - 45 g;
• lök - 75 g;
• selleri - 90 g;
• en handfull persilja;
• krabba kött - 175 g;
• räkor - 175 g;
• torr vermouth - 65 ml;
• brödsmulan - ½ objekt;
• fiskfiléer - 1,3 kg.

beredning

1. Smält smöret, använd det för att passera de finhackade grönsakerna: lök, selleri stjälkar.
2. Endast grönsaker blir genomskinliga, doftande, skickar till dem bitar av krabba kött och räkor, häll i vermouth, låt överskottsvätskan fullständigt förångas.
3. Krydda fyllningen för filéen, blanda med brödsmulor och persilja.
4. Den färdiga massan sprids över hela ytan av fileten, rulla in i en rulle. Säkra rullen med en spett.
5. Baka fisk vid 220 grader i 15-18 minuter, beräkna tiden enligt filets tjocklek.

Fisk fylld med grönsaker bakade i ugnen

Som en del av fyllningen i detta recept kan du använda absolut alla grönsaker och svampar. Det viktigaste är att mala enligt densiteten så att hela fyllningen är jämn och samtidigt förberedd. På utgången får du en fisk tillagad samtidigt med garnering.

ingredienser:

• smör - 35 g;
• lök - 85 g;
• mushrooms - 115 g;
• morötter - 70 g;
• potatis - 3 knölar;
• ägg - 1 stycke;
• brödsmulan - 1/2 st.
• citronsaft - 15 ml;
• kolja (stor) - 1 st.

beredning

1. Innan du fyller fisken, förbered den genom att strippa, ta bort organen, skära av huvudet och fenorna, utom svansen.
2. Spara de finhackade grönsakerna med svamp. När överskott av fukt kommer ut, salt grönsaker, blanda med färska brödsmulor och ett ägg. Den senare kommer att bidra till att binda alla ingredienser, göra massan tätt för att hålla i bukhålan.
3. Häll kolja med citronsaft, salt, fyll i grönsaker med brödsmulor. Sätt på potatisbitarna på varje sida, sätt dem i folie.
4. Skicka fisken i en förvärmd ugn till 210 grader i 25-30 minuter.
5. Tro det är klart, separera köttet från benen: om det bryts upp i flingor är det klart.

Fisk fylld med bakat ris

Denna fisk förtjänar en plats i restaurangmenyn, eftersom dess enkla men läckra fyllning innehåller en risblandning, smak och konsistens som liknar en riktig risotto . Kremost, kokt ris, spenat och vitlök - kan du tänka på en kvartett mer ideal?

ingredienser:

• Tilapia - 1 stycke;
• kokt ris - 140 g;
• spenat - 45 g;
• vitlök - 2 tänder;
• gräddeost - 65 g.

beredning

1. Tippa tillapia, skölj och torka det.
2. Fyllningen för fylld fisk består av kokt ris, stewed med vitlökspenat och gräddeost, som ska vara väl blandat och salt.
3. Lägg rismassan i en rengjord hålighet, linda allt med folie.
4. Baka vid 210 grader i 20-25 minuter.

Fisk fylld på hebreiska

Receptet på fylld fisk på hebreiska kräver redan en viss kulinarisk färdighet. I sin ram är det nödvändigt att försiktigt frigöra fisken från huden, ta bort den sista "strumpan" och behålla sin integritet. Om huden bryter under rengöringen kan den försiktigt sys.

ingredienser:

• gädda - 1,4 kg;
• ägg - 1 stycke;
• saltade crackers - 45 g;
• lök - 115 g;
• vitlök - 1 tand.

beredning

1. Har klippt av gäddans huvud, klättra genom huden i hak med dina indexfingrar. Skjut fingrarna så att för att skilja det från köttet börjar du ta av "strumporna" och flytta dig mot svansen.
2. Piska det skilda köttet med kakor, lök, vitlök, salt. Stuff din hud, sy i stället för klippet.
3. Sätt fisken på ett galler, lägg på en bakplåt, häll saltat vatten så att slaktkroppen täcktes i hälften. Stäng bakplåten med folie.
4. Förbered älven rovdjur i genomsnitt eld i ungefär en och en halv timme.

Fylld fisk i hebreiska skivor

Förenkla processen med att rengöra fiskens hud och dess fyllning kan vara, förskurna slaktkroppen i stora bitar och omväxlande ta bort köttet från dem. Denna version av matlagningstekniken kräver inte att du har kockens färdigheter och mycket tid.

ingredienser:

• karp - 3,8 kg;
• lök - 340 g;
• morötter - 320 g;
• vitt bröd - 290 g;
• stora kycklingägg - 3 st.

beredning

1. Dela den rensade karpen i bitar med lika tjocklek. Använd en liten, flexibel, skarp kniv, skär ut köttstycken med ryggradsben.
2. Slå köttet med bröd och ägg med en mixer.
3. Fyll de skurna bitarna med fiskhakat kött och börja lägga dem i kazanoken, skift varje lager med lökringar, ringar av morötter.
4. Häll karpa med saltat kokande vatten och placera på medium värme.
5. Fisk fylld med delar av bitar ska spenderas i brand 2-2,5 timmar.

Fisk fylld hela

Till och med den grundläggande blandningen av fisk, brödsmulor, mjölk och ägg kan gå utomordentligt doftande om du lagar den mycket fyllda slaktkroppen på en kudde av rötter. Här bakas karp över en duet morötter och selleri, men de kan ersättas med alla grönsaker att välja mellan.

ingredienser:

• Karpkropp - 2,3-2,5 kg;
• Loaf - 4 skivor;
• mjölk - 45 ml;
• ägg - 1 stycke;
• smör - 55 g;
• morötter - 320 g;
• laurelblad - 5 st.
• selleri - 190 g.

beredning

1. Innan du förbereder fylld fisk i hebreiska, ta bort slaktkroppen från slaktkroppen och försök att inte skada den.
2. Det återstående köttet vrids tillsammans med ägget, brödet och smöret. Späd med mjölk, säsong, ät med piskade äggvitorer. Stuff strumporna.
3. Sätt fisken på ett bakplåt med bitar av selleri, morötter, vikblad.
4. Häll innehållet i bakplåten varmt, välsaltat vatten, vilket täcker hälften.
5. Tomite karpen direkt på spisen, över medium värme 1,5-2 timmar.

Fisk fylld med häll

Fylld fisk kan inte bara vara den hetaste, men också ett starkt klassiskt mellanmål. Den vanliga hällan är lätt att ta till en ny nivå, täcker med gelatinbitar av fylld gädda. I detta fall löses gelatin i betesaft för större ljusstyrka och lätt sötma av skålen.

ingredienser:

• gädda - 1,2 kg;
• vitt bröd - 270 g;
• ägg - 2 stycken;
• smör - 45 g;
• morötter - 115 g;
• mjölk - 180 ml;
• lök - 95 g;
• gelatin - 25 g;
• sockerbetor - 190 ml;
• vatten - 315 ml.

beredning

1. Innan du förbereder den fyllda fisken, gör en snitt under huvudet, ta bort huden, försök att inte skada den. Förvara kvarvarande kött från insidan och benen.
2. Blöt brödet i mjölk, pressa det, skicka det genom köttkvarn med ägg, smör och fisk.
3. Sätt finhackade grönsaker i malet kött, salt väl.
4. Stuffar kvarvarande hud med den färdiga blandningen.
5. Klipp snittet eller fixa med tandpetare.
6. Förberedelsen av fylld fisk är nästan färdig, den återstår att gelatinera i varmt vatten med betsaft, lägg gädden på en serveringsrätt och häll den med den beredda lösningen. Efter härdning kan gelatin kall serveras.

Fylld fisk i en multivark

Det enklaste receptet på fylld fisk är en där en multivarkare används. En smart köksapparat hjälper till att jämnt baka en maträtt utan att bränna, hålla huden hela och fyllningen själv - saftig, tät och allt detta praktiskt taget utan att du deltar.

ingredienser:

• gädda (medium) - 1 st.
• semolina - 10 g;
• lök - 115 g;
• gräddfil - 25 g;
• majonnäs - 45 g.

beredning

1. Skär försiktigt av huvudet, ta bort det och dra in insidan därefter. Skölj flodens rovdjurs hålighet, ta bort huden från köttet med fingrarna.
2. Ta försiktigt bort skalet, lägg det åt sidan, hugga köttet från benen, slip det med grönsaker.
3. Tillsätt mango och gräddfil i fyllningen.
4. Fyll gädda med malet kött och sy snittet.
5. Vik den fyllda fisken med folie och laga mat på "Baking" i ungefär en halvtimme.

Hur man dekorerar fylld fisk?

Fisken är ofta målade med monogram från majonnäs, men om man vill undvika de vanliga majonnönsmönstren, men inte vet hur man ska dekorera fylld fisk på en tallrik annars, lägg den bara till med grönsaker, oliver, pickles, citronskivor. Om du har tålamod, försök att upprepa de grundläggande figurerna av carving, carving blommor, kronblad eller enkla former från grönsaker.