Den jellied fisken är en maträtt som vi ärvde från sovjetiska tider, och trots detta är den ganska populär, till denna dag. Jellied fisk har ett trevligt utseende, det är lätt att förbereda och tjäna som ett kallt mellanmål.
Hur man förbereder en klassisk jellied fisk och några av dess tolkningar, kommer vi att berätta i den här artikeln.
Jellied paj med fisk
En jellied paj är en kalori med låg kalori, som snarare är lämplig för vardagligt arbete, snarare än för ett festligt bord.
ingredienser:
- någon nonfat fisk - 1 stycke;
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- gröna - att smaka.
beredning
Vi rengör fisk, tarm, säsong och stek i en panna. Kefir, mjöl och äggblandning tills en homogen deg bildas. Tillsätt kryddor och krossade örter till degen. Separera fisken från benen och skicka bitarna av filé in i degen. Vid detta tillfälle kan lite stekt lök läggas till kakan.
Häll degen i en värmebeständig form, smörj med vegetabilisk olja och skicka kakan till 200 grader för att bilda en korvskorpa.
Den jellied tårtan kan också förberedas med konserverad fisk, för detta med konserverad mat behöver du tömma överskottsvätska och separera köttet från benen.
Receptet på jellied fisk
Klassisk jellied fisk är en bit filé med grönsaker, täckt med ett tunt lager av buljong innehållande gelatin. Närvaron av gelatin beror på det faktum att fiskben i motsats till nötkött innehåller lite kollagen och utan tillsatser kommer fiskbuljong från detta inte att gelas.
Hällning kan beredas av vit eller röd fisk. I detta recept kommer vi att fokusera på det andra alternativet.
ingredienser:
- Lax - 1,5 kg;
- räkor - 500 g;
- morötter, lök - 1 st.
- gröna ärtor - 100 g;
- citron - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- gelatin;
- gröna för dekoration.
beredning
Innan du lagar fisken måste laxen torkas, tvättas och skäras i tjocka biffar. Fyll steker med vatten för att täcka i 2-3 cm och sätt i eld. I pannan, förutom fisk, skickas en standard bouillonuppsättning i form av lök och morötter. Allt innehåll i pannan koka upp och koka i 25 minuter, salt och peppar.
Färdiga laxlök sätter på en tallrik, låt det svalna och skäras i mindre bitar. Lök och morötter kommer inte längre att vara användbara för oss. I en halv liter buljong brygger vi gelatin (mängden mäts enligt instruktionerna på förpackningen).
På botten av serveringsdisken låg kokt räkor och ärter, tunna citronskivor och laxbitar. Fyll fisken med en liten mängd buljong och lämna i kylskåpet för att frysa.
Jellied fisk i multivark
Jellied att laga mat helt enkelt, men för att förenkla skålen till den nivå där den kan laga mat och barnet är fortfarande möjligt, för detta är det värt att använda multivarken.
Vi ska förbereda fiskfyllningen med gelatin i detta recept på basis av gädda, men du kan välja vilken fisk du vill.
ingredienser:
- gäddabborre - 1 kg;
- morötter, lök - 1 st.
- fjällblad - 2 st.
- pepparkorn, salt - till smak;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatin;
- gröna - för dekoration.
beredning
Min fisk, rengör och separera filéerna från benen. I det multivarka hällvattnet lägger fiskben, skalade morötter och lök, några peppar.
Gelatin (mängd enligt anvisningarna) hälls i kallt vatten och låt svälla.
Separera filé av gäddsabborre från benen, lägg ut på en skål för ångkokning, koka 20 minuter i "Soup" -läget.
Den svällda gelatin blandas med buljongen och skickas till multivarka, efter att ha lagat fisken, i 7-10 minuter i uppvärmningsläge, varefter den kan tillsättas med vodka och filtreras.
Skivor av gädda, tunna citronskivor och lite gröna är i form och hällda med buljong. Förberedelse av häll från gäddsabborre tar 3-4 timmar i kylskåpet tills gelatinet är fullständigt stelnat.