Svekolnik kallade ofta soppa med tillsats av betor. Det traditionella receptet på denna maträtt har dock ett helt annat "ansikte". Det verkar mer som okroshka med tillägg av brödkall kvass. Denna soppa har en ljus rubinfärg, närmar sig, mättar kroppen med energi och ger en smak av njutning.
Receptet på rödbetorssoppa med kvass
ingredienser:
- bröd kvass - 750 ml;
- betesbuljong - 700 ml;
- betor - 3 st.
- gurkor - 2 stycken;
- gröna lökar - 1 gäng;
- ägg - 2 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- gräddfil - 0,5 objekt;
- citronsyra - efter smak
- granulärt socker - 1 tesked;
- ättika - 1 msk. sked;
- kryddor;
- färska gröna - att smaka.
beredning
Alla grönsaker tvättas och torkas ordentligt. Rötter och morötter kokas i huden tills de är färdiga, kylda, rengjorda och strimlade sugrör. Vi skär precis fräscha gurkor och höja grönsaken och blanda den med salt. Alla de skivade grönsakerna staplas i en skål, hällde spänd grönsaksbuljong och kyld kvass. Tillsätt kryddor, citronsyra och strö med hackade örter. När vi serverar på ett bord i varje tallrik med rödbetor sätter vi ihop kokta ägg och en sked full gräddfil. Det är allt, den kalla rödbetan med kvass är klar!
Fiskbetor på kvass
ingredienser:
- fisk - 500 g;
- morötter - 1 stycke;
- ättika 3% - 2 msk. skedar;
- betor - 3 st.
- kvass - 1,5 liter;
- gurkor - 2 stycken;
- ägg - 2 stycken;
- gröna lökar - 5 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- färska örter - 1 gäng.
beredning
För att laga maträtten använder vi någon form av fisk. Vi delar upp den på fileten, tar bort alla benen och släpper in pannan och häller lite vatten under det stängda locket. Därefter flyttar vi fisken till en tallrik, kyler den och skär den i små bitar. Morötter och betor rengörs, tvättas och strimlas med små sugrör.
Nu skifter vi grönsakerna till en stekpanna, lägger lite vatten, ättika till dem och släcker även till mjukhet under det stängda locket. Nu koka vi ägget i kyckling, kyla dem, rensa dem
Färsk gurkor tvättas, ta bort dem grova nagelband och hackade i små bitar. Lånet sköljer noggrant alla grönsaker - persilja, dill, grön lök och torkas på en servett, så att överflödig vätska kvarstår och sedan mycket finhackad med en kniv.
Därefter ta en bekväm panna, sätt in alla beredda ingredienser - fisk, ägg, betor med morötter, gurkor och gröna. Vi kryddar allt med kryddor, fyller med kall kvass och sätter grädde. Blanda om allt och servera rödbetor till bordet!