Syrniki - en av de populära rätterna på ryska, vitryska och ukrainska kulinariska traditioner. Som vi kommer ihåg är ostkakor söta eller osötade pannkakor av vetemjöl med keso, ibland med ägg (det händer, som med andra tillsatser, till exempel med russin, torkade aprikoser, päron, banan, pumpa, gröna).
Höstost är en mycket användbar produkt, den är nödvändig för utveckling och förstärkning av benvävnad och är speciellt användbar för barn, liksom för rehabilitering efter bentrauma. Vanligtvis stekas ostkakor i olja i stekpanna, naturligtvis är denna värmebehandlingsmetod inte användbar.
Du kan baka syrniki i ugnen, lägga på en bakplåt eller laga dem för ett par. Det här alternativet är mest användbart. Cheesecake kokt i ånga i en dubbelkedja kan rekommenderas för barn och dietmat.
Vi ska berätta för dig hur man lagar en diety syrniki för ett par.
Vilken fethet att välja stuga ost, köpa i en butik, på en basar eller laga mat från mjölk själv, bestäm själv, det viktigaste är att stuga ost ska vara färskt, inte surt (naturligtvis, och ägg måste också vara färska). Om du köper stallost i en butik är det bättre att välja en produkt utan konserveringsmedel och tillsatser (etiketten på etiketten ska läsa "Stugaost", inte "Stugaostprodukt" eller "Stugaost"). Mjölet måste siktas, det säkerställer att det inte finns några klumpar i deg och gör sprutorna mer frodiga.
Recept för ångad ostmassa
ingredienser:
- färsk kockost - ca 300 g;
- vetemjöl högkvalitativ - 6-8 st. skedar;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- en liten curry;
- salt - 1-2 knivar.
beredning
Blanda stekost, ägg, siktat mjöl, salt och kryddor (karry) i en skål. Blanda noggrant gaffeln (du kan mixa med låg hastighet) tills tillståndet för en homogen massa. Degen ska inte vara för brant, men den borde inte hålla fast vid dina händer.
Vi delar hela degen i bitar och rullar bollar av ungefär samma storlek som valnötet (eller något större). Stänk händerna med mjöl och bilda ostkulorna från degens bollar i form av platta pastiller omkring 2-3 cm tjocka. Vi lägger ostkakorna på botten av ångbåtens arbetsförmåga så att de inte håller sig ihop med varandra. Vi lagar ostkakorna i ett par 30 minuter.
Klar syrniki svagt svalt och serveras med gräddfil eller fruktjuice, sylt, sylt eller berrysås. Du kan servera med osläckta kryddiga såser - det här är så mycket som du vill. Om du planerar att servera ostrullar med salta såser, kan du inkludera hackade färska örter i provet - det blir mycket gott. Du kan också lägga till lite bra morötter eller pumpa kött.
Dessertångad ostmassa
ingredienser:
- färsk stallost - 300 g;
- russin - ca 50 g;
- mjuk gul höstpäron eller banan - 1 stycke;
- vetemjöl högkvalitativ - ca 6-8 st. skedar;
- Kycklingägg - 1-2 st.
- någon vanilj eller kanel (men inte tillsammans) naturlig.
beredning
Fyll russin med kokande vatten, vänta i 10-15 minuter, dränera vattnet och tvätta igen varmt kokt vatten.
Med en gaffel, noggrant ät i en skål massan av en banan eller päron. Lägg till kock, siktad mjöl, russin, ägg och vanilj (eller kanel). Blanda noggrann degen, dela den i ungefär samma små klumpar, från vilka vi bildar syrniki (såväl som
Socker, som du har märkt, kan helt ersättas med frukter som har naturlig sötma. Det är inte nödvändigt att vana barn från barndomen till socker (det är inte särskilt användbart för vuxna), det är mycket svårare att avlösa från socker än att "sitta ner" på sött.
Färdig lättkyld dessert syrniki kan serveras med fruktjuice, bärsås, med gräddfil, grädde, choklad eller chokladmutskräme. Till syrnikov är det bra att servera färsk kompott, mors, te, kaffe, rooibos, karkade eller kompis.