På grund av vissa övertygelser eller hälsoproblem kan vissa av oss inte äta mjölprodukter, men det här är ingen anledning att förneka läckra rätter, för utan mjöl kan du inse ett brett utbud av olika rätter. Vi kommer att ägna denna artikel till receptet för ostkakor.
Recept för ostkaka ostkakor utan mjöl
Hemligheten med att laga denna typ av stallost är att huvudbindande ämnet i receptet inte är en blandning av ägg och mjöl, men en blandning av vispadade ägg med socker och salt. En tät, luftig och klibbig massa kommer lätt att behålla fuktigheten av mager mögelost (ca 9%) och därigenom kommer vår delikatesse inte att förfallna under stekning.
ingredienser:
- kockost - 200 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - efter smak
- vaniljssocker - 1/2 tsk;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Så vi delar ägg vid rumstemperatur i äggulor och proteiner. Till äggulorna tillsätt en nypa salt och vispa tills mjuka toppar bildas, varefter du inte häller på socker till ägget (1-2 matskedar kommer att räcka) och fortsätt vispa i ytterligare 5 minuter. Smörj nu kockosten genom en sikt och blanda med äggulor. Den resulterande härdmassan kombineras noggrant med piskade proteiner. Lägg till vaniljssocker. Ready-made deg för ostkakor bör ha konsistens med gräddfil.
I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och steker ostkakorna på den. Förberedd syrniki utan mjöl och manga spridas på en pappershandduk för att absorbera överflödig olja.
Cheesecakes utan ägg och mjöl
Delikat ostmassa kan kokas helt utan ägg! Och även utan mjöl! I detta recept ersätter vi mjöl med semolina, vars mängd kommer att regleras av tätheten av kocken själv.
ingredienser:
- kockost - 300 g;
- socker - 1-2 msk. skedar;
- semolina - 1 msk. sked;
- salt - en nypa;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
Stugaost torkas genom en sikt och blandas med semolina. Tillsätt socker och salt till osten och salt det med en förälskelse. Den färdiga massan borde inte hålla fast vid händerna. Nu rullas ostmassan i en tjock korv och skärs i cirklar.
Varje sådan cirkel är framtida ostkaka. Detta görs så att alla syrniki kommer ut i samma storlek. I detta skede är ostkakor bättre att rulla lätt i mjöl, så att de inte håller fast vid stekpannan under stekning, men om mjöl inte används i princip - ersätt det med stärkelse eller samma manga.
I en stekpanna värmer vi oljan och steker sirapen på båda sidorna tills den är guldbrun. Du kan servera ruddy syrnichki med gräddfil eller bärsyra.
Cheesecakes utan mjöl och socker i ugnen
ingredienser:
- kockost - 300 g;
- ägg - 2 stycken;
- semolina - 1-2 matskedar. skedar;
- salt - en nypa;
- vaniljens essens - 1 tesked;
- russin - 1 handfull;
- vegetabilisk olja.
beredning
Stugaost torkas genom en sik, eller whisked med en mixer till en homogen massa. Beroende på fettinnehållet i kockost, lägg till det 1 eller 2 ägg och 1 eller 2 matskedar semolina. Blanda noggrant och tillsätt vaniljens essens och en nypa salt.
Ta nu formerna för muffins och olja dem med vegetabilisk olja. Varje sådan form fylls halvt med ostmassa och läggs i en ugn uppvärmd till 170 grader. Cheesecakes kommer att vara klara efter 20-25 minuter, varefter de ska vara något avkylda innan de tas ut ur formen, annars kommer syrniken att falla ihop.
Färdig delikatess ströks med pulveriserat socker, eller serveras med honung, sylt eller gräddfil.