Hemlagad kycklingrulle med gelatin - ett alternativ till att handla röka produkter. Till skillnad från den senare har den en naturlig sammansättning, ett aptitretande "marmor" utseende, utmärkt smak och lätt att förbereda, under vilken sådana hjälpmedel som en film, en tetra-pack-låda och en plastflaska kan överträffa fabriksprodukterna.
Hur man lagar kycklingrulle med gelatin?
Kycklingrull med gelatin har flera matlagningsmöjligheter. I den första - gelatinblandningen blandas med råa kycklingstycken, formas den i en rulle med matfilm och kokas eller bakas tills den är klar. I de andra kokta bitarna av kyckling blandas med gelébuljong och läggas i en flaska tills den är helt kyld.
- Köttfärs med gelatin kommer att vara mycket juicier av kycklingstycken med fett och hud. I matlagningsprocessen kommer de att utsöndra saften som, när den blandas med gelatin, kommer att ge en stor mängd gelé.
- För smak kan du lägga till färsk fänkål, paprika, vitlök, grön lök eller basilika till en kycklingrulle med gelatin.
Kycklingrulle med gelatin i matfilm
Det finns många anledningar att göra en kokad kycklingrulle med gelatin i matfilm. Det hjälper till att rulla kött i en rulle och behåller sin form perfekt under hela tillagningsprocessen. Det faktum att det är transparent gör att du kan styra jämn fördelning av juice och gelatin på alla ytor av rullen under kylningen.
ingredienser:
- filéer och lår - 950 g;
- gelatin - 20 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- Provencalska örter - 5 g;
- svartjordpeppar - 5 g;
- kefir - 250 ml;
- salt - 10 g.
ingredienser:
- Skiv köttet i skivor och marinera i kefir i 30 minuter.
- Sprid ett jämnt lager på filmen, strö med kryddor och gelatin.
- Rulla till rullen
- Wrap rullarna i flera lager av filmen och koka i 50 minuter.
- Kall kycklingkokt rulle med gelatin 12 timmar.
Marmor kycklingrulle med gelatin
Marmor kycklingrulle med gelatin - ett högtidligt mellanmål. Tack vare paprika, köper gelatin en uttrycksfull färg och starka ramar köttet, på grund av vad skålen förvärvar likhet med ädelsten. Det är bättre att använda filéer för en sådan rulle. Det är lättare att skära i lika stora kuber för att ge skålen ett snyggt och utsökt utseende.
ingredienser:
- filtar 750 g;
- gelatin - 30 g;
- paprika 20 g;
- vitlöksklyfta - 5 st.
beredning
- Skär filéerna i kuber.
- Strö med kryddor och gelatin och låt det brygga i 15 minuter.
- Lägg i en ärm, lägg den i en form och baka en rulle kycklingfilé med gelatin vid 180 grader 60 minuter.
- Chill i 10 timmar.
Kycklingrulle med gelatin i ugnen
Kycklingrull i folie med gelatin, bakad i ugnen, är ett av de populära sätten att laga mat. I detta fall behöver inte rullen fixas med kulinarisk garn: ett dubbelskikt av folie ger det en form under bakning och kylning, skyddar köttet från att torka ut och garanterar full konservering av juice.
ingredienser:
- höfter - 850 g;
- gelatin - 40 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- broccoli - 100 g;
- blomkål - 150 g.
beredning
- Koka kålen i 3 minuter och finhacka.
- Skär köttet från benen.
- Rör köttet med vitlök, kål och gelatin.
- Ge massan en rund form och linda den i två lager av folie.
- Baka vid 180 grader i 50 minuter.
- Kall kycklingbakad rulle med gelatin i folie i 8 timmar.
Kycklingrulle i en flaska med gelatin
En kycklingrulle med gelatin i en flaska kokas på principen om förkylning från kokt fjäderfä. Stycken läggs ut i en flaska fylld med gelébuljong och placeras i kylskåpet tills den är fullständigt stelnad. Ett speciellt plus - även när man använder fettdelar, kan skålen göras mindre kalori genom att avlägsna det övre lagret av fett från buljongen.
ingredienser:
- ben - 1 kg;
- doftande peppar ärtor - 6 st.
- fjällblad - 2 st.
- vatten - 2,5 liter;
- salt - 15 g;
- gelatin - 30 g.
beredning
- Koka hela benet med kryddor i 60 minuter.
- Kyla, skära och sätt i en plastflaska.
- Torka buljongen genom en sikta, tillsätt gelatin.
- Häll buljongen i flaskan.
- Kyl kycklingrullen med gelatin 8 timmar.
Rulla med gelatin och dill
Många hemmafruar är rädda för att göra en rulle kycklingbröst med gelatin, klagar på hennes torra kött. Utvägen är inte att skära köttet i skivor, men att rulla en hel filé i en rulle. Detta hjälper till att sätta stopp i det. Särskilt saftig är en rulle med dill och vitlök. Med tanke på bröstets ömhet är tillagningstiden bara 30 minuter.
ingredienser:
- filé - 250 g;
- gelatin - 15 g;
- dill - 40 g;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- salt - 5 g;
- svart jord peppar.
beredning
- Klipp filéerna längs, fäll ut "boken" och kassera.
- Överför till matfilm, strö med dill, gelatin och vitlök.
- Rulla i en rulle, linda med ett lager av folie och koka i 30 minuter.
- Kyl kycklingrullen med gelatin 8 timmar.
Roll av kyckling och fläsk med gelatin
Hemlagad kycklingrulle med gelatin är inte begränsad till dessa komponenter. Kycklingkött kombineras perfekt med grönsaker, frukter och speciellt med fläsk. Det är bättre att välja fläsk med fettlager - då blir rullen ju ju mer smidig och mer väsentlig. Köttet är bättre att skära inte i bitar, men i lager: de kommer att behålla juice och gelningsmedel.
ingredienser:
- fläsk - 550 g;
- filé - 350 g;
- senap - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- torkade aprikoser - 80 g;
- lök - 1 stycke;
- nötter - 100 g;
- olja - 40 ml;
- gröna - 20 g.
beredning
- Skär fläsk och filéer i lager, slå och marinera i senap i 30 minuter.
- Smaka på lökarna.
- Rör om det med nötter, torkade aprikoser och örter.
- Lägg skikten av fläsk lappad och strö med gelatin.
- Skydda med kycklingskikt, sätt fyllning och gelatin.
- Rulla i rullen och laga i ärmen i 2 timmar.
Kycklingrulle med gelatin i en skinka
Oavsett hur tidskrävande receptet på kycklingroulad med gelatin är, garanterar skinkan alltid ett kvalitativt resultat. Principen för enheten är att under långvarig rostning komprimeras köttet av fjädrar och förvärvar en elastisk form. Paketet som ingår i skinkan tillåter inte juicer att komma ut, så valsen blir saftig och mjuk.
ingredienser:
- kycklinglår - 1,2 kg;
- gelatin - 20 g;
- vatten - 500 ml;
- svartjordpeppar - 5 g;
- nitrit salt - 15 g.
beredning
- Kombinera köttstycken med kryddor och gelatin.
- Tätt sätt i en skinka, lagt ut matpaket.
- Baka i en behållare med vatten vid 180 grader i 1,5 timmar.
- Chill i 7 timmar.
Kycklingrulle med gelatin i en mikrovågsugn
Det är inte nödvändigt att en kycklingrulle i hemmet tar mycket tid. I mikrovågsugnen för hela matlagningsprocessen tar det bara 10 minuter, och rullen kommer att glädjas med juiciness och ömhet. Allt som krävs: kycklinghack, gelatin och besläktade ingredienser, som måste fördelas i cirklar och skickas till mikrovågsugnen i 10 minuter.
ingredienser:
- filé - 550 g;
- lök - 1 stycke;
- en vitlöksklyfta - 3 stycken;
- salt - 15 g;
- manga - 40 g;
- gelatin - 40 g;
- mjölk - 60 ml.
beredning
- Poundfiléer, lök och vitlök i en mixer.
- Rör om med gelatin och mango och lägg åt sidan i 20 minuter.
- Fördela i cirklar, häll i mjölk och baka i mikrovågsugn vid 1000 watt i 10 minuter.
Kycklingrull i multivarett med gelatin
Att laga en kycklingrulle i ett paket i en skål är multivark ett nöje. Du kan vara säker på att vattnet inte fyller innehållet i påsen, det kommer inte att koka bort, som i en panna, och dess nivå kommer att matcha det angivna märket. För att se detta måste du sätta påsen i en skål med vatten, sätt på "Quenching" i 120 minuter och lämna köket.
ingredienser:
- filé - 550 g;
- höfter - 450 g;
- gelatin - 30 g;
- vatten - 1 liter;
- kryddor att smaka.
beredning
- Rör filéerna med kryddor och gelatin och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Tacka in i en kartong mjölkpåse.
- Lägg i en skål, häll i vatten tills bockens böja, och laga i "Stew" 120 minuter.